荸荠茶的正确做法「荸荠 做法」
本篇文章给大家谈谈荸荠茶的正确做法,以及荸荠 做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、荸荠怎么吃?能做什么菜?
- 2、荸荠怎么做好吃又简单?
- 3、荸荠怎么弄好吃?
- 4、马蹄凉茶怎么做如何做好吃
- 5、荸荠的使用方法?
- 6、荸荠的吃法和做法是什么?
荸荠怎么吃?能做什么菜?
煮着吃啦!荸荠的N种吃法
(1)馄饨汤
材 料:*绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙*蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤
调味料:*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙
腌 料:*酒1小匙
作 法:
1、绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀,即为馅。
2、每张馄饨皮包入馅 料,备用。
3、高汤煮滚后,加入白胡粉、盐调味,盛入汤碗中。
4、将馄饨煮熟,捞至汤碗中,再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱 ,并淋上麻油。
(2)宫保素丁
材料:马蹄(荸荠)6粒,胡萝卜1/2个,洋菇6粒,小马铃薯1个,罐头玉料粒2大匙,毛豆、花生各1大匙,黑木耳50克,大蒜5瓣。
调味料:A料:绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙,豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙,素高汤2大匙
加工方法:
1、荸荠去皮、切丁;胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁,放入滚水氽烫,捞出冲凉;毛豆、洋菇分别洗净,放滚水烫熟,捞出、切丁;黑木耳泡软,冲净、切小块,大蒜去皮,切末。
2、干锅烧热,放入花生炒香,盛起备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,放入材料(除了毛豆、花生)拌炒,加入A料炒匀,最后加入毛豆拌匀,盛出,撒上炒香的花生即可。
健康人小语:荸荠除了维生素C外,淀粉质含量也非常高,可制作马蹄粉,且含高量的粗纤维,可防止便秘,还具有清热解毒,降血压,利尿等功用。
美味小提示:此菜非常爽口下饭,胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜,买回来用开水快速氽烫一下,沥干水分即可使用,非常方便。
(3)海蜇荸荠汤
【原料】海蜇皮50克、荸荠100克。
【制作】海蜇皮洗净,荸荠去皮切片同煮汤。
【用法】吃海蜇皮、荸荠,饮汤,每日2次。
【功效】清热化痰,滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
(4)当归荸荠薏米粥
〔原料〕当归15克,荸荠30克,薏米100克。
〔制作方法〕将当归切成片,入锅煮30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。
〔功能〕清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生
(5)辣子鸡丁
原料:嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁。
做法:
①鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒;
②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。
(6)龙凤如意卷(吉祥如意)
材料:蛋、虾泥、荸荠、紫菜。
做法:先将蛋液煎成蛋皮,荸荠切末与虾泥混合。在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜,从两旁卷至中间,用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟,切片排盘即可。
营养师:此道菜内馅不用肥肉,且用蒸熟的方式,故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量
(7)荸荠怪柳汤
【来源】民间方
【原料】荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克)
【制作】将荸荠、柽柳叶一同水煎。
【用法】每日分2次饮服。
【功效】温中益气,消风毒。适用于麻疹透发不快。
(8)荸荠狮子头
【原料】:去皮荸荠5只,瘦肉馅300克,菜心50克,盐5克,酱油20克,糖15克,鸡蛋1只,生粉,葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。
【制法】:
1、将荸荠辄成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆。
2、炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。
特点: 鲜嫩带脆,咸中有甜,红绿相衬。
(9)荸荠圆子
原材料: 荸荠750克 猪板油75克 桔饼25克 青红丝25克 干淀粉100克 湿淀粉25克 鸡蛋清1个 白糖125克 蜂蜜50克 香精少许 花生油500克�约耗50克
具体做法:
1�荸荠去皮洗净,拍碎后剁成细末,加入干淀粉、鸡蛋清搅拌均匀,即成荸荠泥;猪板油、桔饼、青红丝均剁细,加入白糖�100克 和匀,即成馅心。
2�取一份荸荠泥,包入一份馅心,再搓成直径约2厘米的圆子,依法逐一制完待用。
3�炒锅置火上,放入少许花生油烧热,将圆子下入锅中,进行煎炸,并用手勺将圆子逐个按成扁圆形,待煎至两面金黄时,再倒入剩余的花生油,用小火将圆子炸熟后捞出。
4�净锅重上火,放入少许油烧热,下入白糖�25克 熬至能拔出丝来时,再加入蜂蜜及少许水,下入炸好的圆子裹入味,最后用湿淀粉勾浓芡,滴入香精,起锅装盘即成。
特点:色泽金黄,脆糯香甜。
(10)原料:瘦肉馅半斤、荸荠五六个、糯米(大约2两吧)
调料:鸡蛋一个,料酒、盐、鸡精、生粉、葱姜末。
做法:
⒈糯米用冷水提前泡二十分钟左右。
⒉荸荠切末,注意别切得太碎。
⒊把所有调料和荸荠末加入肉馅中,顺一个方向调好。
⒋把泡糯米的水倒掉,挤出一个肉丸,滚上一层糯米,准备一平盘码好。上锅蒸,开锅后蒸二十分钟左右。
另:如果买不到荸荠的话,可以试试用藕也行,如果都买不到也能做,只是口感稍差一些。有荸荠或藕在里面,比较爽口。
【保健食谱】
1.菜卤煮荸荠:鲜荸荠800克,闭瓮莱卤500毫升。将荸荠洗净,削去外皮,以闭瓮菜卤煮荸荠,至荸荠熟即可装盘食用。此菜具有健脾消食,清热化痰,降低血压的功效,适宜于痰瘀内热,高血压患者食用。
2.脑菜炒荸荠:鲜荸荠400克,腌菜300克。将荸荠洗净,煮熟后去皮切片,再将腌芥菜切丁,油热后下荸荠。腌芥菜丁煸炒片刻,加盐少许,起锅装盘。此菜清凉祛火,鲜香开胃,消食宽肠,肺胃积热者食之最宜。
3.荸荠圆:荸荠500克。将荸荠洗净去皮,煮熟后捣如肉酱,加盐及姜末、豆粉,挤成丸子,入油锅,旺火炸透,捞起滤油装盘。原油锅中入好汤,加生粉勾芡成卤,浇在荠荸上即成。此菜味鲜滑口,具有消食开胃,利肠通便作用。消化不良,纳呆,便秘之人可常食之。
4.荸荠饮:荸荠洗净后入瓦锅中煎汤,至荸荠煮熟即可食用。此汤清香甘甜,可代茶饮用。具有清热利尿,通淋消肿作用。是尿道感染、肾炎水肿患者的食疗佳品。
5.煮荸荠:鲜荸荠250克,甘蔗1根。将荸荠洗净,甘蔗去皮切成3厘米长小段,共入锅中煎煮,至荸荠熟后即可食用。本品具有清热消炎,生津止渴的功效。适宜于发热后期所致的心烦口渴,低烧不退诸病症,还可预防流感。
6.壅菜荸荠茶
【出处】《偏方大全》
【组成】蕹菜125克,荸荠60克。
【功用】清热解暑,生津利尿。
【主治】小儿夏季热,如烦渴喜饮,尿频而黄等。
【制法】上药洗净,置热水瓶中,冲入适量沸水,盖闷20分钟。不拘时频频饮用,于1日内饮完。
【宜忌】本方性偏寒凉,脾肾虚寒者忌用。
【按语】蕹菜又称空心菜,属旋花科,一年生蔓性草本植物。性味甘、微寒,有清热解毒、凉血利尿之功。可疗痔疮、衄血、尿血、暑热烦渴、湿疹、疮疖等,并能解毒菌类中毒及食物中毒。荸荠甘寒,能清肺化痰、生津止渴。故两药合用,能解毒清暑、生津利尿,用于小儿夏季热,堪称食疗佳品。
【注意事项】荸荠性寒,不易消化,食之过量令人腹胀,小儿及消化力弱者不宜多食。
荸荠怎么做好吃又简单?
经典马蹄糕:
准备用料:马蹄100g、马蹄粉250g、黄冰糖150g、清水600g
1、马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
10、成品。
荸荠怎么弄好吃?
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荸荠的N种吃法
(1)馄饨汤
材 料:*绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙*蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤
调味料:*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙
腌 料:*酒1小匙
作 法:
1、绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀,即为馅。
2、每张馄饨皮包入馅 料,备用。
3、高汤煮滚后,加入白胡粉、盐调味,盛入汤碗中。
4、将馄饨煮熟,捞至汤碗中,再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱 ,并淋上麻油。
(2)宫保素丁
材料:马蹄(荸荠)6粒,胡萝卜1/2个,洋菇6粒,小马铃薯1个,罐头玉料粒2大匙,毛豆、花生各1大匙,黑木耳50克,大蒜5瓣。
调味料:A料:绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙,豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙,素高汤2大匙
加工方法:
1、荸荠去皮、切丁;胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁,放入滚水氽烫,捞出冲凉;毛豆、洋菇分别洗净,放滚水烫熟,捞出、切丁;黑木耳泡软,冲净、切小块,大蒜去皮,切末。
2、干锅烧热,放入花生炒香,盛起备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,放入材料(除了毛豆、花生)拌炒,加入A料炒匀,最后加入毛豆拌匀,盛出,撒上炒香的花生即可。
健康人小语:荸荠除了维生素C外,淀粉质含量也非常高,可制作马蹄粉,且含高量的粗纤维,可防止便秘,还具有清热解毒,降血压,利尿等功用。
美味小提示:此菜非常爽口下饭,胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜,买回来用开水快速氽烫一下,沥干水分即可使用,非常方便。
(3)海蜇荸荠汤
【原料】海蜇皮50克、荸荠100克。
【制作】海蜇皮洗净,荸荠去皮切片同煮汤。
【用法】吃海蜇皮、荸荠,饮汤,每日2次。
【功效】清热化痰,滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
(4)当归荸荠薏米粥
〔原料〕当归15克,荸荠30克,薏米100克。
〔制作方法〕将当归切成片,入锅煮30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。
〔功能〕清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生
(5)辣子鸡丁
原料:嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁。
做法:
①鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒;
②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。
(6)龙凤如意卷(吉祥如意)
材料:蛋、虾泥、荸荠、紫菜。
做法:先将蛋液煎成蛋皮,荸荠切末与虾泥混合。在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜,从两旁卷至中间,用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟,切片排盘即可。
营养师:此道菜内馅不用肥肉,且用蒸熟的方式,故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量
(7)荸荠怪柳汤
【来源】民间方
【原料】荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克)
【制作】将荸荠、柽柳叶一同水煎。
【用法】每日分2次饮服。
【功效】温中益气,消风毒。适用于麻疹透发不快。
(8)荸荠狮子头
【原料】:去皮荸荠5只,瘦肉馅300克,菜心50克,盐5克,酱油20克,糖15克,鸡蛋1只,生粉,葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。
【制法】:
1、将荸荠辄成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆。
2、炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。
特点: 鲜嫩带脆,咸中有甜,红绿相衬。
(9)荸荠圆子
原材料: 荸荠750克 猪板油75克 桔饼25克 青红丝25克 干淀粉100克 湿淀粉25克 鸡蛋清1个 白糖125克 蜂蜜50克 香精少许 花生油500克?约耗50克
具体做法:
1荸荠去皮洗净,拍碎后剁成细末,加入干淀粉、鸡蛋清搅拌均匀,即成荸荠泥;猪板油、桔饼、青红丝均剁细,加入白糖?100克和匀,即成馅心。
2取一份荸荠泥,包入一份馅心,再搓成直径约2厘米的圆子,依法逐一制完待用。
3炒锅置火上,放入少许花生油烧热,将圆子下入锅中,进行煎炸,并用手勺将圆子逐个按成扁圆形,待煎至两面金黄时,再倒入剩余的花生油,用小火将圆子炸熟后捞出。
4净锅重上火,放入少许油烧热,下入白糖?25克熬至能拔出丝来时,再加入蜂蜜及少许水,下入炸好的圆子裹入味,最后用湿淀粉勾浓芡,滴入香精,起锅装盘即成。
特点:色泽金黄,脆糯香甜。
(10)原料:瘦肉馅半斤、荸荠五六个、糯米(大约2两吧)
调料:鸡蛋一个,料酒、盐、鸡精、生粉、葱姜末。
做法:
⒈糯米用冷水提前泡二十分钟左右。
⒉荸荠切末,注意别切得太碎。
⒊把所有调料和荸荠末加入肉馅中,顺一个方向调好。
⒋把泡糯米的水倒掉,挤出一个肉丸,滚上一层糯米,准备一平盘码好。上锅蒸,开锅后蒸二十分钟左右。
另:如果买不到荸荠的话,可以试试用藕也行,如果都买不到也能做,只是口感稍差一些。有荸荠或藕在里面,比较爽口。
【保健食谱】
1.菜卤煮荸荠:鲜荸荠800克,闭瓮莱卤500毫升。将荸荠洗净,削去外皮,以闭瓮菜卤煮荸荠,至荸荠熟即可装盘食用。此菜具有健脾消食,清热化痰,降低血压的功效,适宜于痰瘀内热,高血压患者食用。
2.脑菜炒荸荠:鲜荸荠400克,腌菜300克。将荸荠洗净,煮熟后去皮切片,再将腌芥菜切丁,油热后下荸荠。腌芥菜丁煸炒片刻,加盐少许,起锅装盘。此菜清凉祛火,鲜香开胃,消食宽肠,肺胃积热者食之最宜。
3.荸荠圆:荸荠500克。将荸荠洗净去皮,煮熟后捣如肉酱,加盐及姜末、豆粉,挤成丸子,入油锅,旺火炸透,捞起滤油装盘。原油锅中入好汤,加生粉勾芡成卤,浇在荠荸上即成。此菜味鲜滑口,具有消食开胃,利肠通便作用。消化不良,纳呆,便秘之人可常食之。
4.荸荠饮:荸荠洗净后入瓦锅中煎汤,至荸荠煮熟即可食用。此汤清香甘甜,可代茶饮用。具有清热利尿,通淋消肿作用。是尿道感染、肾炎水肿患者的食疗佳品。
5.煮荸荠:鲜荸荠250克,甘蔗1根。将荸荠洗净,甘蔗去皮切成3厘米长小段,共入锅中煎煮,至荸荠熟后即可食用。本品具有清热消炎,生津止渴的功效。适宜于发热后期所致的心烦口渴,低烧不退诸病症,还可预防流感。
6.壅菜荸荠茶
【出处】《偏方大全》
【组成】蕹菜125克,荸荠60克。
【功用】清热解暑,生津利尿。
【主治】小儿夏季热,如烦渴喜饮,尿频而黄等。
【制法】上药洗净,置热水瓶中,冲入适量沸水,盖闷20分钟。不拘时频频饮用,于1日内饮完。
【宜忌】本方性偏寒凉,脾肾虚寒者忌用。
【按语】蕹菜又称空心菜,属旋花科,一年生蔓性草本植物。性味甘、微寒,有清热解毒、凉血利尿之功。可疗痔疮、衄血、尿血、暑热烦渴、湿疹、疮疖等,并能解毒菌类中毒及食物中毒。荸荠甘寒,能清肺化痰、生津止渴。故两药合用,能解毒清暑、生津利尿,用于小儿夏季热,堪称食疗佳品。
【注意事项】荸荠性寒,不易消化,食之过量令人腹胀,小儿及消化力弱者不宜多食。
马蹄凉茶怎么做如何做好吃
主料
马蹄皮1斤
辅料
水适量
马蹄凉茶的做法步骤
1. 买来马蹄,洗去泥土,削皮。马蹄肉泡水,可以吃哦!
2. 用马蹄皮煮水,既可。
荸荠的使用方法?
荸荠,相信大家都再熟悉不过了,荸荠可以生吃,清脆爽口,非常的清甜好吃,荸荠也可以熟吃,搭配食材清爽美味,深得人们的喜爱!荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种荸荠的特色吃法,喜欢吃荸荠的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:桃胶荸荠汤
准备食材如下:荸荠8颗,桃胶10克,枸杞20克,冰糖30克,清水适量
具体做法如下:先将桃胶泡发,清洗干净,将荸荠去皮洗净,将枸杞清洗干净,然后起煮锅,将桃胶,荸荠,枸杞放入锅中,加入冰糖,大火煮开后,转成小火煮15分钟即可!
做法2:马蹄糕
准备食材如下:马蹄粉140克,荸荠200克,冰糖60克,食油适量
具体做法如下:马蹄去皮后切碎,再将马蹄粉过筛,筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用,起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油,烧至冰糖融化,冰糖融化后,把马蹄粒加入稍煮1-2分钟,然后把马蹄粉桨慢慢的加入,要一边一边搅拌,直至粉桨呈透明状态,调好的糕糊倒入容器中,放冰箱冷冻30分钟,再切成小块煎热后就可以了!
做法3:荸荠猪肉丸
准备食材如下:五花肉500克,荸荠200克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉3汤匙,花生油1小勺
具体做法如下:将五花肉去皮,切小块,然后剁成肉末,把荸荠拍扁剁碎成颗粒状,跟肉末放在一起,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙淀粉,然后顺时针搅拌至起劲,加入1小勺花生油,再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子,放到蒸锅蒸熟即可!
做法4:荸荠桂花糖水
准备食材如下:荸荠20个,蜂蜜2汤匙,冰糖30克,桂花1抓
具体做法如下:荸荠洗净去皮,锅里放适量水,放入荸荠,放入冰糖,大火煮开后转小火煮20分钟,再加入桂花煮5分钟,煮好后根据口味加入蜂蜜即可!
做法5:荸荠炒虾仁
准备食材如下:荸荠200克,虾仁200克,小葱1根,姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉半茶匙,鸡蛋1个
具体做法如下:新鲜虾仁放入碗中,加入少许食盐,加入1汤匙料酒,加入半茶匙胡椒粉,加入半个蛋清,抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块,焯水备用。姜切片,蒜切片,小葱葱白切段,葱绿切葱花备用。起锅加油烧热,下葱姜蒜,小火炒香,再下虾仁,大火翻炒30秒,再下荸荠,加入少许食盐,翻炒均匀即可!
荸荠的吃法和做法是什么?
用料
主料:荸荠500克
辅料:糖桂花2茶匙、冰糖适量、枸杞子十几粒
1、食材:荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞。
2、荸荠洗净削去皮,冲洗干净,放入淡盐水中浸泡几分钟。
3、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中,依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。(糖桂花也可以最后蒸熟后淋上)。
4、放入蒸锅,大火烧沸后改中火蒸20分钟。
5、蒸好的荸荠取出,在汤汁中浸泡放凉。
6、清甜爽脆,生津润肺。
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