正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值，糖蒜的家常腌制方法大全

2022年06月22日 05:05:06 美食 28 投稿：食味流年

大家好，关于正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖蒜的家常腌制方法大全的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录一览：

1、糖蒜的制作方法
2、正宗的糖醋蒜的配方是什么？糖蒜可以保存多久？
3、正宗糖蒜的做法腌制大蒜有什么功效与作用
4、正宗糖蒜的腌制方法

糖蒜的制作方法

主要材料：大蒜40头，酱油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克。

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。

3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味。

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。

5、酱油、醋、花椒大料备好。

6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

7、控干水分的大蒜放入容器里。

8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。

9、腌糖蒜成品图。

扩展资料

糖蒜营养价值：大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。

因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

参考资料来源：百度百科-糖蒜

正宗的糖醋蒜的配方是什么？糖蒜可以保存多久？

转眼又是一年春天，每年的春天都好像很短，薄长袖穿不了几天就要换上短袖了。春天的时令蔬菜，总是会让每个喜爱做菜的人心动不已，其中也包括了新蒜。今天要分享的呢，就是糖醋蒜啦。糖醋蒜主要是由蒜、糖、醋跟生抽腌制形成了。在中国北方蒜很多都是直接生吃，而在南方则更多是腌制的。

糖醋蒜腌制起来也是很简单的，而且少了辛辣味，吃起来又脆又甜得到了很多人的喜爱。开胃下饭的糖醋蒜，也有着很丰富的营养价值。腌制糖醋蒜的过程，其实没有什么技巧，完全可以按照自己的口味去调节甜度跟酸度。最重要的呢，是要提前处理一下新蒜，要先把蒜的外皮去掉只留一层，放进盐水中腌制一下。

腌糖蒜的具体做法：

要用到的材料主要有：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克，以及八角6克。

首先是要把要用到的材料给准备好，大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克，以及八角6克。把新鲜的大蒜剥开外皮，留有一两层皮，然后再用刀在蒜的根部削一下。蒜的用量可以根据自家的食用量去调节，不过可以多一些这样子也可以吃更久。

取出一个干净的容器，先放进沥干水分的大蒜，再往容器中倒入熬好配料汤底，没过大蒜，然后把容器的盖子盖上，保持密封状态。差不多等待十天，就可以吃糖醋蒜啦。你会发现这个时候的大蒜从白色变成了红色，这就证明大蒜偶读入味了。不辣且酸甜，带有五香味，真的是送饭的好配菜。

保存时间要是根据保存方式来决定的。糖醋蒜主要是由糖、醋、蒜等材料共同腌制而来，制作完成后的糖醋蒜味道清爽开胃，食用后还能帮助人体补充多种所需的营养元素，而糖醋蒜的保存时间长短，则主要是由糖醋蒜的保存方式所决定的。一般情况下，如果是腌制后将糖醋蒜放入冰箱中保存的话，保存时间会稍微长一点，一般在1-2个月左右的时间，但如果是在常温下存放的话，如果气温较低，大概能保存半个月左右的时间，若是在气温比较高的常温环境下，则只能保存一个星期左右。

正宗糖蒜的做法腌制大蒜有什么功效与作用

正宗白糖蒜的腌制方法

腌制白糖蒜的材料

腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。

腌制白糖蒜的做法步骤

1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。

2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。

3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。

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