西湖醋鱼是哪里的菜 西湖醋鱼出自哪个省
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西湖醋鱼是属于什么类的烹饪技法?
只有剁椒鱼头属于传统湘菜系的，具有着湘菜的油色浓重，以酸辣为主，追求香、鲜的特点。其他的都是属于其他菜系的：麻婆豆腐属于川菜系的。小鸡炖蘑菇属于东北菜系。西湖醋鱼属于浙菜系的。
西湖醋鱼和糖醋鱼在烹饪方法和主要调料上存在一定差异，但它们都属于糖醋鱼系列。西湖醋鱼以草鱼或鲤鱼为原料，经油炸后再用浙醋烹饪，并配以适量的糖、酱油、姜末、蒜末、黄酒等调料。
西湖醋鱼的做法 “西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.配料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许。
西湖醋鱼是杭州一道非常传统风味名菜，是用草鱼做为原材料制作而成的，烧好以后在上面浇上糖醋鱼肉非常鲜美，而且还会有一些螃蟹的味道。
西湖醋鱼是哪里的菜
【答案】：杭州的传统名菜。选用鲜活草鱼为原料，烹制前先将捕得的鱼放置于西湖鱼笼中饿养一段时间，使鱼脱去泥土味。烹制时火候要求非常严格，然后调入糖醋汁。西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。
西湖醋鱼属于浙菜。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色，而西湖醋鱼是杭州菜中的一个名菜。西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。
杭菜 “西湖醋鱼”，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.配料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许。
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。
杭州西湖醋鱼这个菜的口味如何?
最后，西湖醋鱼的色香味俱佳。在烹饪过程中，厨师会加入葱、姜、蒜等调料，增加菜肴的香气。同时，醋和糖的加入使菜肴呈现出诱人的金黄色，令人垂涎欲滴。
标准的西湖醋鱼很好吃，常见的西湖醋鱼不好吃。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。
西湖醋鱼难吃一般是因为鱼不是正宗，以及烹饪的方式不对。
更重要的是，人到杭州吃南方菜，重在体验菜肴的清淡雅致，这宛如北方铁锅炖大鹅色泽的西湖醋鱼着实不讨喜。
简述名菜典故:西湖醋鱼。
1、西湖醋鱼的由来与南宋时期的“叔嫂传珍”故事有关。传说中，西湖边住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。恶棍赵大官人企图占有其嫂并杀害其兄。宋弟上告无果，宋嫂建议小弟逃亡，并为他准备了一道糖醋鱼作为送行饭。
2、西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。
3、从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。菜品典故 相传宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。
4、西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。当时恶棍赵大官人欲占其嫂，害死其兄，宋弟告官不成，宋嫂劝小弟外逃，并制糖醋鱼为其饯行。
5、“西湖醋鱼”的由来，相传出自“叔嫂传珍”的故事，说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处。
6、年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。西湖醋鱼源于南宋京都临安，宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
西湖醋鱼是哪种菜系
1、杭菜 “西湖醋鱼”，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
2、糖醋类， 西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。
3、西湖醋鱼属于浙菜。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色，而西湖醋鱼是杭州菜中的一个名菜。西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。
4、西湖醋鱼是浙菜系。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的，属于酸甜口味。
5、西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系 。
6、西湖醋鱼，又称叫做宋嫂鱼羹，是浙江杭州的一款传统名菜，属于浙江菜系，也是杭州西湖地区的代表性菜肴之一。
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