燕麦粒 燕麦粒的功效和作用禁忌
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燕麦的主要成分
燕麦总纤维素含量为17-21%，其中可溶性膳食纤维（主要成分是β-葡聚糖）约占总膳食纤维的1/3，明显高于其他谷物。
此外，燕麦中含有丰富的维生素BBE、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
燕麦中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助作用，对老年人增强体力大有裨益。
燕麦是一种粗粮，里面含有的碳水化合物并不高，燕麦的主要成分是淀粉各种维生素和植物纤维，具有丰富的营养。
此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙（人参的主要成分）。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
燕麦米和燕麦片的区别,燕麦米的营养价值
成分不同 燕麦片：含热量 、碳水化合物 、脂肪 、蛋白质 、纤维素 。燕麦米：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质 。
食用方便度不同 燕麦片：精细加工制成的麦片，食用起来更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。比如煮的时间就不一样，超市卖的多是即冲型燕麦片，属于九成熟的，开水一冲就可以食用的。
性质不同，燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮，即燕麦，又称莜麦，油麦、玉麦。燕麦片是燕麦去壳，经过精细加工制成的燕麦片。食用方法不同，燕麦米可以用来焖米饭，煮粥。
燕麦片好还是燕麦米好
燕麦片，它属于加工食品，营养价值比燕麦米更低。燕麦片还分为生燕麦片、半熟燕麦片和速溶燕麦片。速溶燕麦片加工程度最高，营养价值最低，但食用起来更方便，用开水泡泡就能吃。
所以燕麦米比燕麦片要好。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
燕麦米：燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
方便性不同，燕麦米燕麦米因为没有经过精细加工，用来煮食的时间要长。燕麦片燕麦片有即溶性和快熟性，可以根据个人的喜好采取不同的吃法，可以冲调也可以煮粥，煮粥的时间也非常快。
成分不同燕麦米：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。燕麦片：在加工时为了口感会加入一些添加剂，其内在成分和燕麦是有很大区别的。
燕麦片好一点，因为它是经过机器压制后的原料，相对于没有压制的燕麦米来说，熬的粥要粘稠一点、口感也要好一点。
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