地儿菜做法和功效 地耳菜百度百科
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地儿菜学名
荠菜 地儿菜属十字花科，大多长在农村的河畔溪边山野田间菜地边沿，密密匝匝的簇生一起，墨绿给人清新如洗的感觉。地儿菜不仅口味好，营养也丰富，维生素C和核黄素含量极高。
词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。
词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为菜中甘草。
地耳菜的功效与禁忌
1、地耳菜能抑制一些人大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而预防老年痴呆症的发生概率。2）地耳菜有清热明目的作用。3）地耳菜有收收敛益气的作用。4）地耳菜能治疗夜盲症。5）地耳菜来治疗目赤红肿。
2、人们越来越追求饮食上的有机绿色食物，但美味不可多餐，由于地耳性凉、质地润滑，脾胃虚寒、泄泻者不可多食，禁忌人群如妇女产后、寒性痛经以及月经期，不宜食用。
3、降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
地儿菜可以蒸着吃吗?
蒸着吃应该是可以的，关键是吃的时候要嚼碎，多在口腔里嚼几下，有利于胃的消化和肠道的吸收。
地儿菜洗净，用开水略烫后过凉，挤干水分，同马蹄、香菇分别剁碎，放入碗中，加入调味和炒碎的鸡蛋拌匀，制成圆子，滚上一层淀粉，挂蛋液，再滚上面包糠，成圆子生坯。
第二个是面条菜，到现在还有很多饭点能吃到这些菜，一般都是蒸着吃，在就是晒干了冬天包饺子吃。
地儿菜又叫什么菜
荠菜 地儿菜属十字花科，大多长在农村的河畔溪边山野田间菜地边沿，密密匝匝的簇生一起，墨绿给人清新如洗的感觉。地儿菜不仅口味好，营养也丰富，维生素C和核黄素含量极高。
有。东北有地耳菜，地耳菜又名地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
“雷公屎”其实是一种藻类，它是普通念珠藻类的别称，也就地木耳，地儿菜，地皮姑，地皮菜等等，各地的叫法有很大的区别，是一种了食用的真菌和藻类的集合体。
儿 菜，又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。
蔬菜黄曲条跳甲在清江鹤这地儿菜农称之为地蹦子，跳格蚤。是鞘翅目叶甲科害虫。主要危害白菜萝卜，包菜花菜等十字花科蔬菜和茄果类蔬菜，豆类及瓜类作物。黄曲条跳甲属于鞘翅目跳甲科。
农村雨后会长一种叫“雷公屎”的胶状物,可以吃吗?有什么营养?
1、所谓的“雷公屎”又名地木耳、地皮菜、地软、地衣，其外形像木耳，是一种营养丰富、风味独特的野菜，具有很高的食用价值和药用价值。地皮菜晒干后可终年食用，在《本草纲目》中地皮菜被誉为“肥绝佳食”。
2、雷公屎实际上便是地皮菜，又称为地木耳、地耳菜、地软儿、地皮菇、地皮菜、雨来菇，是细菌和藻类植物的集合体，一种陆生的可食绿蓝菌，是一种一般念珠藻。
3、不得不说，它含有大量的蛋白质，维生素以及钙、磷、钾等矿物质，所以也被老一辈叫做素中荤，意思是它蕴含的营养成分堪比肉类。除此之外，雷公屎脂肪含量很少，钙含量很高，这对健身人。来说是一个不错的选择。
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