猪肝粥的功效和作用，猪肝煲粥有什么功效
大家好，关于猪肝粥的功效和作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肝煲粥有什么功效的知识，希望对各位有所帮助！
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猪肝瘦肉粥的做法的功效与作用
猪肝是生活中很常见的一个食物，有人喜欢它的口感，非常入迷，有人觉得猪肝略苦，无法忍受，那么猪肝都有哪些做法呢?常见的猪肝瘦肉粥的做法是什么?吃猪肝又有哪些好处呢?下面就让我们来看一下。
猪肝瘦肉粥的做法
1、将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。
2、烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用。
3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大火煮，等听到嘘嘘的声音就改小火煮2分钟左右即可关火)；待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开)，调入适量精盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。
4、把猪肝倒入搅匀至其变色(猪肝煮熟即可，不可煮太久以免变硬影响口感)。
5、调入适量胡椒粉搅匀(可煮一小会，因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道，所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重，香粥里面入味)。
6、快要起锅的时候，放入一点香芹或者香葱，再放一点鱼露搅拌均匀。
7、最后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。(冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感)
吃猪肝的好处
1、猪肝中含有丰富的维生素C，一般的肉类中没有这个成分的的，这个可以增强人体的免疫力，还能够美容养颜，是一种很好的补品，还能够防止衰老。
2、食用猪肝维生素B2，这种成分可以去掉人体类的一些毒素，可以算得上是解毒剂，因为猪肝中含有一种中药的辅酶，就是这种物质起到去毒的作用。
3、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的美容具有重要意义。
4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。
6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。
7、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
8、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
吃猪肝的禁忌
食用过多
猪肝里面含有很高的胆固醇，所以一定不能吃多，这样会导致一些疾病的加重，一些高血压和冠心病的患者最好不要食用猪肝，多吃无益。
与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
不排毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸。
炒得过嫩
猪肝必须炒熟才能够食用，因为如果吵得时间过短的话就不能够杀死猪肝里面的一些寄生虫，这样会对人体造成很大的伤害。
总结：以上就是关于猪肝瘦肉粥的做法以及一些关于猪肝的功效和禁忌，一切病从口入，所以日常生活中，我们一定要对事物细致一点，不要让一些寄生虫和病菌进入我们的体内，这样才能够健健康康。
猪肝的营养价值和功效与作用
补铁、防治夜盲症、防治微量元素缺乏疾病。肝脏可以帮助缺铁性贫血的患者补充铁元素，因为肝脏紫红色的颜色就是血红素带来的。血红素正是内脏肌肉和血液呈现红色的原因，虽然说畜类红肉也能补铁，但是肝脏因为颜色更深，意味着它含有血红素的铁量比肉类中更高，所以它补充铁元素的功效、吸收率更高，这也是猪肝补血这样的一个说法的由来。因为肝脏中的维生素A含量也特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病，所以一般传统上讲，吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的。肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的。肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量。铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病
猪肝汤的做法和功效
猪肝汤
材料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。
做法
1、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。
2、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。
3、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。
营养价值：
1、保护眼睛，改善肤色
猪肝汤中的猪肝含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。因此，需长期面对电脑工作的妈妈们，或者想改善脸色暗黄的妈妈，可以选择食用猪肝食谱，猪肝粥就是个不错的选择。
2、预防缺铁性贫血
猪肝汤中的猪肝含有丰富的铁，而众所周知，铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，另外食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此，脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们，可以食用适量的猪肝进行改善。
3、清除体内毒素
猪肝汤中的猪肝含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。因此，妈妈们可以食用适量的猪肝，让身体排排毒，身体更健康，肤色也更健康。
4、抑制癌细胞产生
猪肝汤中的猪肝还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，其能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。因此，想美丽常驻的妈妈们，可以选择食用猪肝来防止衰老，另外其还可以保障身体的健康，防止癌细胞的入侵。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
