东北山野菜种类图片，东北野菜大全
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本文目录一览：
- 1、常见山野菜都有那些
- 2、东北山野菜图片？
- 3、东北山野菜有哪些？
- 4、东北有哪些野菜可以吃
- 5、东北的野菜有哪些
常见山野菜都有那些
一，山麻楂
学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。
二，荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
三，山蕨菜
山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。
四，刺嫩芽
刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。
五，黄瓜香
为球子蕨科多年生草本植物。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。
参考资料来源：百度百科－黄瓜香
参考资料来源：百度百科－刺嫩芽
参考资料来源：百度百科－山蕨菜
参考资料来源：百度百科－荠荠菜
参考资料来源：百度百科－山麻楂
东北山野菜图片？
东北特产的山野菜主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、黄瓜香、小叶芹、萎灵仙、四叶菜、山玉米、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜、刺儿菜、蒲公英、燕尾菜等。菜我传送好多张东北山野菜的图片。
燕尾菜
灰菜
苋菜
野艾蒿
刺儿菜
东北山野菜有哪些？
1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在长白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可用作药用，主治清热解毒，利尿散结。
2、猫爪子别名猫爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或沾酱食用，其口感极好，气味浓郁、清香，逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。猫爪子富含多种维生素和微量元素，极具保健功效，同时具有清热解毒、健胃治酸、抗癌等诸多药用功能。
3、东北蕨菜又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗称猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物。薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。
4、猴子腿，又名长白山蹄盖蕨，多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片。孢子囊群长圆形。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，作为中药主要治疗小儿虫积，外伤出血。
5、刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽。嫩芽为食用部分，食用方法多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。
东北有哪些野菜可以吃
荠菜
俺们也叫它荠荠菜，它属于十字花科，是一、二年生草本植物。茎直立，有分枝，整体形态像莲座的形状。叶片前端较尖，叶子上有不规则的锯齿。成熟以后开白色的小花。这种野菜春季里在东北的田间地头都可以挖到。东北人非常喜欢吃。可以用水焯了蘸酱吃，也可以做荠菜汤，非常清香可口。特别是还可以做馅包成荠菜馅水饺，在大饭店里面还有专门卖荠菜馅饺子的。
婆婆丁
婆婆丁（学名蒲公英）。这是东北地区比较普遍的一种山野菜。它是草本植物，绿绿的叶子铺在地上，叶子狭长，边缘也有波浪状的锯齿。它在春天或者秋天的时候会开花，花的颜色是金黄色的，十分好看。种子成熟的时候，会 长成毛茸茸的圆球形，风儿一吹，就到处飘荡起一个个小降落伞。我们小时侯都喜欢玩。婆婆丁主要的吃法就是挖来以后，摘干净清洗后，蘸大酱吃，吃到嘴里有一股苦味，是很好的一种下酒小菜。过去只有在春季上山才能挖到婆婆丁。现在一年四季里菜市场都有卖的，是农村大棚里面种植的，冬天的时候要卖两元钱一两那。
刺嫩芽
刺嫩芽是一种在木本植物上生长出来的嫩芽， 刺嫩芽的嫩芽为食用部分，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的吃法很多，可以像吃蕨菜那样，用水轻轻地煮过，使刺嫩芽的颜色更绿，用凉水将它泡凉，用来蘸酱吃。还可以炒着吃，用肉丝来炒，味道也好。在家乡最好的吃法，是将很嫩的刺嫩芽用鸡蛋浆裹住用油炸，蘸着椒盐吃，味道更好。
东北的野菜有哪些
东北的野菜有：荠菜、软枣子、刺老芽、榛蘑、蕨菜等。
1、荠菜
荠菜，这种野菜是每年初春最先泛绿的野菜，生长在庄稼地里，贴地而生，类似蒲公英。常用它来炒鸡蛋，拌酱下馍吃。
2、软枣子
软枣子，4月中旬发芽，10月初成熟。单果平均重8g，最大果重33g，果皮绿色光滑，果肉绿色，多汁，细腻，酸甜适度，含可溶性固形物15%左右，总糖8.8%，有机酸1.5%，VC430mg/100g是苹果的100倍。
3、刺老芽
刺老芽，是一种荆棘类草本植物，富有丰富的蛋白质，维生素，矿物质。除了具有很高的食用价值，还是一种很滋补的药草。
4、榛蘑
榛蘑，是东北非常珍贵的野生蘑菇。榛蘑炖汤以及炖野味的味道极其鲜美，咬在嘴里又嫩又滑，口感十分爽口。
5、蕨菜
蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
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