大麦苗和小麦苗的区别（小麦苗与大麦苗的区别）
今天给各位分享大麦苗和小麦苗的区别的知识，其中也会对小麦苗与大麦苗的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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麦苗汁能喝吗
能喝的，麦苗汁具有一定的保健作用。
虽然在治癌上，麦苗并没有什么明显作用。但是麦苗的确有一定的保健价值。麦苗可分为大麦苗和小麦苗，虽然加工后的小麦苗苗粉品质优于大麦苗粉，但大麦苗的产量明显优于小麦苗，所以我们在此以大麦苗为例谈谈它真正具备的营养价值。查看大麦苗的营养成分表可以发现，它富含至少17种氨基酸，其中必需氨基酸占总氨基酸比值的63%。
扩展资料：
虽然麦苗汁不能抗癌，不能造血，不能治三高，不过还是有一定的保健价值。虽然麦苗听起来可以自己种植，似乎绿色又环保。但更建议大家选择正规途径购买加工的麦苗汁、麦苗粉或者“麦绿素”，不推荐大家自己种麦苗打汁服用。主要是因为不同批次割青的麦苗品质不同，无法确保其品质及应服用的剂量。
参考资料来源：人民网-麦苗汁真的能抗瘤治癌吗
博可麦汁是大麦苗做的还是小麦苗做的？
大麦和小麦都是谷物，都可作为主食，但是它们二者谁更胜一筹呢？佛慈麦硒良饮是到底是用大麦苗还是小麦苗制成的？小编在这里需要跟大家科普一下，关于青汁原材料大麦苗方面的知识。
解放军309医院营养科原主任、中国疾病非药物干预学会会长张晔介绍：“大麦苗和小麦苗的作用不同，小麦苗偏寒性，大麦苗则是温性。小麦苗利尿解酒的作用较好，而大麦苗排毒、养颜、养肝明目及抗氧化作用较好，而且，其矿物质含量较小麦苗高，另外，相对于小麦苗来说，大麦苗的叶绿素含量也较高。”
种类一致
它们虽然都是禾本科植物的一种，但大麦苗是植物大麦的幼苗，它的叶片比较宽，而且颜色比较深，而小麦苗则是常见粮食作物小麦的幼苗它的叶片比较窄，而且多是绿中带黄的样子。
成分与用途区别
青汁中的大麦含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶绿素、B族维生素等。
大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
大麦中富含的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有效缓解便秘问题。
大麦富含的维生素可防止老化、保护皮肤，促进血液循环。
大麦中的叶绿素有进化血液的作用。
大麦中富含钙、锌，对儿童的生长发育十分有利。
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。
小麦主要作为人类的供人营养的食物
外观略有不同
大麦带壳且略硬一些，泡种时间要达到15小时，小麦只需8~10小时即可；
大麦苗与小麦苗的外观上并无很大差别，细看大麦苗的麦芽会比小麦略宽一些。
佛慈麦硒良饮所采用的是祁连雪山下5000亩农场种植的大麦若叶期嫩苗，这里的大麦苗因地处独特的黄金位置，所种植的麦苗含硒元素，且采用有机栽培方式，无任何添加剂。等到大麦苗长至20-30cm时采取人工收割方式，借助真空冻干工艺与低温破壁粉碎技术制成粉。
麦苗在古籍中同样有记载：
1、药王孙思邈用青汁救人
麦叶治病是唐代药王孙思邈最早创立之方，历代名家都有医案纪实记载，收录于《普济方》中：唐代戊辰己巳年，肝病泛滥，殍尸遍野。
药王孙思邈游医于鲁豫秦晋，身无法携治肝病之药，惜悯生灵，告知肝病患者，冬霜麦叶为入肝之品，加入通经疏络之大枣，能软肝、护肝、利肝。青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麦嫩芽霜叶汁普救了万民。
唐代孙思邈在《千金要方》“食治”章中论述，“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”
2、《本草纲目》中这样记载
气味：辛，寒，无毒。主治：消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解盅毒，煮汁滤服。(藏器)
除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。做韭食，甚益颜色。(《日华》)
大麦叶个小麦叶的区别
首先，大麦草与小麦草在外形上就有一定的区别，大麦草的枝叶比小麦草的相对宽大，小麦草枝叶相对细长，而且大麦草的出汁量大于小麦草；再者，小麦草的汁是香甜的，而大麦草却是有点苦味儿。
小麦草作为一种新兴的绿色饮品，在国内似乎鲜为人知，但是在欧洲街头我们随处可见一排排的机器在榨一把把的青草——小麦草。在中国，把小麦草纳入生机饮品进行推广的首推龙轩中国的长寿绿汁小麦草。
小麦草也能吃，而且味道还不错。长寿绿汁小麦草以自然、健康、绿色为它的名片，不仅口感清爽，而且淡淡的青草味儿更是现在众多常态饮品中所无法比拟的。同时它也可以和许多水果搭配榨汁，口感也是不可言语的。
除此之外，长寿绿汁小麦草还有一系列的功效，现代医学权威认证，证实了小麦草的诸多神奇疗效。 据研究，小麦草含有多种全面均衡的天然营养成份：70%的“绿色血液”叶绿素、植物蛋白（包含人体18种必须氨基酸）、20多种维生素（如叶酸、VA 、VB1、VB2、VC、VE、β-胡萝卜素等）、92多种碱性矿物质和微量元素（如钾、铬+3、钙、铁、镁、磷、锌等）、百余种活性酶（国外称酵素，如SOD酶、过氧化氢酶、细胞色素氧化酶、脂肪酶蛋白酶、淀粉酶、脱氧酶、色素沉淀酶、P4D1酶等）、二十六烷醇、能逆转肿瘤生长的abscisic酸，长寿绿汁小麦草是目前我们所知的能获取大量的abscisic酸的唯一方法。
小麦草不仅能调理我们的身心，降低血糖，增强免疫力和抵抗力，促进新陈代谢，同时小麦草也可以作面膜，敷伤口，减轻痛感，对孕妇也有一定的顺产作用。更重要的是小麦草对我们日常谈虎色变的癌症也有一定的效用，堪称是抗癌的圣品，小麦草中的[ABSCISIC酸]能有效抑制癌细胞的成长，促使肿瘤逐渐退化萎缩。
猫吃大麦苗还是小麦苗好
其实，对猫咪来说，只要是安全无毒的植物都可以作为猫草。小麦苗、大麦苗、燕麦苗等，因为口感多汁又好种，是非常受欢迎的猫草品种。
另外，绿地里随处可见的狗尾草也可以充当猫草，但是一定要注意农药问题。总之，自己种的更安心。有人说猫咪自己会辨别哪个是猫草而选择食用，但这对家猫来说并不适用，很多家猫都因为误食了有毒的家养植物而被送到医院，因此，在选择植物上还是需要谨慎。
自然状态下猫吃羽毛和骨头：
在大自然中，猫捉鸟和老鼠，当猫抓住猎物，大多数情况下会直接吃掉。因此，有时猫吃到的那些羽毛和骨头是难以消化的，而吃草可以帮助它们消化。有时，猫吃草后会呕吐，但这可以有助于它们清理肠道。
大麦若叶青汁跟小麦草青汁有什么区别？
1、原料
大麦若叶青汁原料是大麦苗，大麦，为禾本科植物大麦的幼苗。
小麦草青汁是小麦草，小麦草鹅观草属 ，是一种独特的小麦，成熟后为红色的小麦浆果。
2、食性
小麦若叶青汁偏寒性，大麦若叶青汁偏温性。
3、功效
在我国明代李时珍的《本草纲目》里，对小麦草有详细的记载：“小麦苗味辛、寒、无毒，主治消酒毒、暴热、酒疸、目黄，捣汁利小肠……”。
大麦苗则消肿，利湿，理气，治冬月面目手足皲瘃和小便不通。
4、营养价值
小麦草含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。
大麦苗所榨的汁中富含β-胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生索B12缺乏症。
参考资料来源：百度百科-小麦草
参考资料来源：百度百科-大麦苗
小麦苗怎么吃
1、小麦苗粉和大麦苗粉都是以鲜嫩的麦苗为原料，经脱水、灭菌、高压低温喷雾干燥、超微粉碎精制而成的全粉。二者在功效上没有太大的差异，只是营养指标和口感上略有不同。二者都含有丰富的叶绿素、抗氧化酵素以及其他的营养素，经由医学界研究表明，具有抗癌、保护肝脏、增强细胞活力、降糖等保健作用。大麦苗粉的青草味较浓，日本、美国等欧洲***消费者比较喜欢大麦苗粉的味道；小麦苗粉的青草味较淡，东南亚***人喜欢小麦苗粉的味道。
2、麦绿素粉是用鲜嫩麦苗的汁液经浓缩、高压低温喷雾干燥等工序精制而成，营养指标较高。麦绿素粉富含叶绿素、蛋白质、多种维生素和矿物质。其功效如下：（1）、消炎、抗溃疡（2）、脱臭 （3）、抗胆固醇 （4）、抗癌 （5）、调节体内酸碱平衡、调节血糖浓度。
近年以来，采用"生机饮食"方法来治疗各式各样疾病的人不断增加，这种疗法的神奇功效也逐渐受到世界各地科学家的注意与重视。
这种生机饮食疗法的提倡者是一位来自东欧的美国人安·威格摩尔（Ann Wiqmore）博士，她创造出了一套"以小麦草当药，以新鲜芽菜及蔬果当食物"的生活方式，除了医治了自己的重病，起死回生之外，后来还藉此救活了无数的人。
安·威格摩尔生来命苦，童年在战乱中长期颠沛流离，后来逃到美国定居。她在二十一岁结婚，三十二岁时怀孕，分娩困难，子宫长了瘤，几经辛苦才有惊无险，母女平安。
可是不久之后她就患了严重的"血毒"，医生宣布她再无生存机会。但是她并未绝望，反而潜心默想天下间的道理。
一次偶然的机会，她接触到有机耕种（不用化学肥料和农药的种植方式）和自然方法治疗疾病的理论。当时她生活贫苦，住在波士顿市，当地没有健康的食物，连新鲜菜也很少买得到，她为了维持生活，就在市内河边采集野草来生食，天天只吃生的野草和自己烘的面包以及马铃薯。
说也奇怪，过了八个月，她的重病居然大有起色。原来她的外婆原是个出色的草药医生，在她小时战乱当中（当时第一次世界大战俄国和德国在她的乡下打仗），全村缺粮，这位老人家不辞辛苦，到野外采集一些草类及种子，不但使村民不致饿死，还救活了许多病人，同时，外婆又不断用生草药替家人村民敷伤口，功效卓著。
安·威格摩尔记起多年前外婆教她的一些草药知识，加上外婆给予她的榜样与信心，在医好自己以后，又埋头研究其中的道理。
有一天，她读《圣经》时读到一段说：有个患病的国王听从上天的指示，到野外像牛一样采集青草来吃，终于复元。由此她得到领悟：假如青草能治国王的病，那么一定也能医好其他人的病。她很快便发现，草有三百五十多部四千七百种，从生长在热带高三十公尺的绿竹，到北极寒漠中贴在地面上的青苔皆是。虽然一头二百七十多公斤的小牛仅靠吃一般的青草就获得了足够的营养，她仍下定决心，要找出最好且最营养的青草。接着她从全球各地收集各种草的种子，将这些种子一一种植，并持续地观察研究各种草类的特征，观察告一段落之后，她发现七种最优良的青草，它们分别是黑麦、猫尾草、金雀花、小麦、蔓草、紫苜蓿和荞麦。她在房间里随意地放置这七种小盆青草，并放了只小猫进去。那小猫先嗅遍每一盆青草，最后才选择小麦草吃。但她仍就又向朋友借了一只西班牙长耳小猎犬测试,结果和那只小猫一样，小猪犬最后也选择了小麦草。所以可以确定，小麦草即是她要找的那种青草。在经过试种后，发现小麦最理想，生长迅速，茎叶茁壮，含有丰富的叶绿素。接着她自己试用小麦苗汁。发现她的健康增进，可长时间工作并有充沛的精力。
于是她更相信青草有不可思议的保健功能，她自己大量吃，健康即时增进。
她开始用小麦草给一些重病的人试饮，教他们生食新鲜蔬果，一个个癌症，麻疯患者重获健康，再过正常生活。
她自己在五十岁时健康极差，患了直肠癌、气喘等病，于是戒除一切熟食，三年之后，不药而愈。现在她活到八十多岁，仍然精力充沛，不停地工作，推广自己创立的这种饮食方式。她的联络地址是 Ann Wiqmore Foundation，196Commonwealth Avenue，Boston，MA02116-2903 USA。
小麦草已经开始在世界各地流行，受到有远见的人士和团体的重视。小麦草的保健及医疗奇效更起来越得到科学研究及临床纪录所证实，公认为一种神奇的天然食品。 从小麦草中得到的叶绿素治病的功效目前在很多研究中心正在研究中。小麦草能够吸收土壤中102种矿物质的92种，所以小麦草是富含各种最佳矿物质、维生素及人体必需的微量元素的保健食品。汤玛斯博士从小麦草中分析出100多种成分和丰富的蛋白质和酶。这证明小麦草是营养很“完全”的食物。七公斤新鲜小麦草与一百六十公斤最上等蔬菜的营养价值相当。叶绿素的构造非常接近红血球。米勒博士发现叶绿素对贫血的实验动物补血的功能跟铁一样。
美国著名土壤专家厄普·托马斯（G.H Thomas）博士分析检视小麦草，找出一百多种成分，证明它的营养非常丰富。
他和安·威格摩尔博士做过一连串试验，把六只小鸡分为两组，给他们吃最易吸收的饲料，但是在其中一组的饲料之中，加进切碎了的新鲜小麦草，又在他们的饮水槽之中加了一条小麦的嫩枝。经过几星期，这些鸡都长得十分健康，可是吃过小麦草那一组鸡居然长了两倍大，而且更机警，羽毛更丰满。他们用同样的方式喂养兔子和小猫，结果也是一样。
其实在古希腊和古罗马时代，当时的人早已奉小麦草为极有价值的贵品，特别拿它来祭神。
中国古代也重视小麦，《本草纲目》即这样记载：
"麦苗，气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。"
科学研究逐渐证实：小麦草是天下之间其中一种最有营养、最能治百病的食品，它除了含有大量活性矿物质、蛋白质、维他命、微量元素之外，它的分子成份结构与人的血液分子极为相似，现在临床纪绿证实的疗效包括：
── 抑制癌细胞滋生。
── 产生抑制细菌滋生繁殖的环境。
── 清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属。
── 糖尿病。
── 平衡血糖、清肝。
── 降低高血压、清除各种毒素，促进血液流通。
── 增强毛细管作用及心脏功能。
── 减肥
── 促进伤口愈合。
── 解除便秘。
── 治疗各种血液毛病，例如贫血。
── 用小麦草拭擦头皮可去头皮，防止长白头发。
── 气喘。
── 过敏症。
── 关节炎、风湿病。
── 心脏病。
── 各种溃疡。
── 胆结石、尿道结石。
── 肾脏炎。
── 血管肿胀。
── 癫痫症。
── 结肠炎。
── 喉头发炎。
── 黏液囊炎。
── 肋膜炎。
── 肺结核。
── 内外痔疮。
── 臭狐。
── 面疱。
── 妇女白带。
── 改善近视。
── 增强性能力，治疗性机能萎缩。
── 清除口腔毒素口臭，防止蛀牙。
── 把榨汁后剩下的小麦草渣敷伤口治外伤，可消炎杀菌。
小麦草有什么疗效？
自从安·威格摩尔博士提倡小麦草汁医病之后，世界各地病人获益者不计其数，有轻症重症，也有疑难杂症。以临床纪录的病症而论，以下各种都是有大量治愈病例的：各类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、便秘、头痛、各类溃疡、胆结石、肾炎、血管肿胀、癫痫症、结肠炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺结核、尿道结石、痔疮、狐臭、头皮、喉头发炎、妇女白带、面泡、性无能等。据最近的报告，逐渐有爱滋病患者使用小麦草疗法，大有起色。
小麦草可以在日常生活中发挥什么作用？
在日常生活中，小麦草也处处有杀菌、消毒、保护人体健康的作用，例如：
——洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟，可以中和蔬莱水果含有的化学农药；
——小麦草可以吸收室内的毒气和恶臭气味，减少家居、工厂、办公室的空气污染；
——把小麦草放在电视机和电脑萤幕面前，可以吸收辐射；
——把小麦草汁滴进香烟滤嘴之内，可以把烟毒滤去不少；
——把几条小麦草放进自来水里，几分钟之后水中的氟即会消失；
——小麦草汁是上好的天然皮肤清洁剂，用法是把它倒入温水浴缸中，泡十五～二十分钟，然后用冷水清洗，这样皮肤会变得更柔软洁白。
为什么小麦草仍未流行？
小麦草这样神奇的食物，几千年前已经为世人所认识并重视，一直在世界各地有人默默使用，何以今天仍然末流行起来呢？相信主要原因，是它不符合现代人的生活态度与信念。（各种绿色的秩序往往都是这样，例如有机耕种、真正的教育工作和医疗工作，这一点正是当代文明堕落的主因）。食用小麦草几乎一定要自己种、自己榨汁，大多数人于是嫌麻烦，亦往往找不到足够的空间这样做。值得庆幸的是随着种植方式和加工工艺的改进有机小麦苗粉可以帮助忙碌的现代人从天然的有机食品中汲取营养精华：
有机小麦苗粉
有机小麦草粉是采用自然耕种方式，不使用任何人工化肥或杀虫剂，确定每一期的产品都是无污染的．
通过中国“COFCC”、欧盟“EEC2092/***”和美国“NOP”（ECOCERT SA F-32600认证）、日本“JAS”有机食品认证
另外有机小麦草粉是百分之百来自麦草，无任何添加物，故供给精纯的益处及自然植物纤维，它含有极高的叶绿素、胡萝卜素、维他命、矿物质、纤维及浓缩的植物蛋白质。为了不破坏其营养素而将其低温干燥且在营养巅峰时期打收，并在收割20分钟内加工制造；有机小麦草粉可直接服用或混合于冷的食物或液体中，而其最好的效果是调和于温白开水或新鲜果汁中。在空腹时服用。
为什么小麦草对人体那么有益？
原来除了含丰富营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素）之外，小麦草有个特点，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分，人体则靠血红蛋白（haemoqlobin），二者员然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以内行人称小麦草汁为"绿色血液"。
怎样解释小麦草的神奇疗效？
小麦草何以对那么多种病有不可思议的疗效，科学家仍未有足够时间查明原委，相信假以时日，世人对其中奥秘，将会有比较深入的认识。
目前有一个解释，可供我们参考：诺贝尔得奖人奥托·沃伯路（O Warburq）医生的研究发现：癌细胞总是在氧份不足的环境中最活跃。早在五十多年前，他已指出癌症?
为什么小麦草里的氨基酸对人体特别好？
蛋白质是由许多小小的链状物组成的。它们叫做氨基酸。它们就好像一间砖屋的一块块砖头。而酶就好像是建屋的工人和建筑材料，负责细胞重建，调节身体各部分千百种功能，包括生产激素、制造肌肉、血、器官等。
氨基酸对于人体各部分的功能运作，影响至大，简单一点说，没有它们，人体无法正常消化吸收、失去抗病能力、伤口不易复原、肝脏功能出现毛病、智力大有问题。也许最重要的，是氨基酸令细胞更替的功能，会使我们精力充沛，延年益寿。身体里只要缺少了一种氨基酸，就可能引起过敏症、体力衰竭、消化不良、对传染病失去抵抗力、未老先衰，若是有办法补充该种氨基酸，整个人往往马上回复正常。总之，身体获得大量氨基酸供应，自然会身壮力健，头脑灵活，百病不侵。
氨基酸是非常复杂的有机体，不容易在实验室里研究清楚，以今天生物化学的水平，更无法深入了解它们。可以肯定的是，人体需要备齐种种所需的氨基酸，并且各类氨基酸比例必须合适，若某些氨基酸过多而另一些又太少的话，过多的那些会变成毒物，伤害身体。
小麦草汁能备齐人体所需的八种主要氨基酸，并且份量比例平衡：
（l）赖氨酸
科学家正开始证实这种物质是防止衰老的重要秘密，它加强身体发育，增加血液循环。缺少了它，我们的免疫力下降，视力减弱，还会长期疲劳。
（2）异亮氨酸
对人体发育最重要，尤其是婴儿更不可少；它也维持成年人体内的蛋白质平衡。缺少了它，我们的智力就会减退，因为它会影响其它氨基酸的生产。
（3）亮氨酸
又称为白氨酸，它令人清醒、警觉提高。任何人想过精力充沛的生活，必须吸收足够的亮氨酸。
（4）色氨酸
令人血色红润，皮肤健康，头发漂亮。它又与各类维他命B一起运作，令人宁神又消化良好。
近年有人以吃大量药丸的方式吸收这种物质，结果中毒。可见大自然的安排自有道理，氨基酸若不平衡吸收，只会弄巧成拙。
（5）苯丙氨酸
协助甲状腺生产甲状腺素。甲状腺素是一种激素，作用是维持精神平衡，保持情绪稳定。
（6）苏氨酸
帮助消化器官运作，好好吸收食物中的营养。它也令身体新陈代谢正常。
（7）缬氨酸
激动脑部运作，协助肌肉协调，亦令神经平静。我们体内缺少了它，会精神紧张、心智疲劳、情绪大起大落、失眠。
（8）蛋氨酸
它清洗肾和肝部，令这些器官内的细胞更新。它也加强身体发育，抒缓神经。它的作用几乎跟亮氨酸相反，令我们心平气和，安宁舒服。
除了八种主要的氨基酸之外，小麦草汁另外含有多种其它的氨基酸：
（9）丙氨酸 负责制造血液。
（10）精氨酸 男性特别需要，精中含有大量此种物质。
（11）天冬氨酸 协助把血液转化为力量。
（12）谷氨酸 令我们精神平衡更妥当，新陈代谢正常。
（13）甘氨酸 又叫氨基乙酸，协助细胞利用氧气生产力量。
（14）组氨酸 影响听觉及神经系统的运作。
（15）脯氨酸 又叫氮茂氨酸,在人体内变成谷氨酸，功能一样。
（16）丝氨酸 激动脑部，加强神经系统的运作。
（17）酪氨酸 协助生产毛发，防止细胞衰老。
小麦草中酵素和老化的关系
酵素可以算是小麦草所含的各种活性物质中最重要的一种成份。人们至今已自谷类青草中发现了上百种不同的酵素，并为之一一命名，现在仍持续此一研究，未来势必在青草中发现更多的酵素！
将青草列入食品中，藉由其酵素的补充，可加强人体自行生成的内生酵素作用，因而增强活力。以下是几种可自小麦草中提炼出来的比较重要的酵素：细胞色素氧化酶，这是活化细胞时必须的抗氧化物质；脂肪酶，是用来分解脂肪的酵素；蛋白酶，可以消化分解蛋白质；淀粉，有助于消化淀粉；过氧化氢，它可将血液或组织里的过氧化氢分解成水和氧；过氧化酶，在细胞里的作用和过氧化□大致相同；转氢酶，它有助于维持心肌组织的稳定，此外，还有超氧化歧化酶(SOD)。
不过，要注意的是，随着年岁渐大，人体内生酵素的量及活力也日渐降低，而处理过多的脂肪、蛋白质和热量等的能力也逐渐退化。这可能就是现今美国人之所以普遍有起重及过早老化现象的原因。小麦草和DNA修复的关系
加州大学圣地牙哥分校的生物学家堀田博士从青草嫩芽中提炼出一种新的成份，并将它暂时命名为P4D1。实验中发现这种物质会刺激人体自然生成(复制)精虫及DNA，并能影响此两者均自然修复能力。
由于再生细胞比一般组织细胞(构成人体组织的细胞)更能修复受损的DNA，并能确保新生细胞维持一定的健全状态，因此，堀田博士选择对再生细胞进行实验。实验方式是将受测细胞分成两组，一组以X光照射来破坏细胞中的精母细胞，另一组则注射毒性化学物质加以控制。然后将一些从这两组分别抽出的受损细胞安置在令其自行恢复的环境中，其他受损细胞则加入了P4D1物质。结果发现这些处于正常控制状态下的细胞，在加入了P4D1物质后，不仅细胞活化的数量有明显地增加，而且活化的速度也有增快的现象。如果将P4D1注入末受损的细胞中，将发现这一样会加速细胞自然的活化功能。
上述结果显示出青草的幼苗(包括小麦草)，可能具有增强细胞活力及复制再生的功能。而对于那些虚弱、老化或患病的人而言，能使他们恢复活力，自然也表示了能使他们拥有更强壮的身体、更强的免疫力，并更能减缓其老化的过程。堀田博士目前则针对恢复速度较慢的组织细胞进行试验，看看是不是也能产生什么效果。
青草幼苗的活性对于农业也能产生一些效益，舒那贝尔博士就曾向农夫们说明，以新鲜的青草幼苗喂食牛只，不仅能使牛只获取更多的营养，甚至能使乳牛的寿命延长个至少五、六年。对于其他的牲畜，青草也具有同样的活化效用。现今已有许多牧场或都市中的动物园藉着大型的机械设备，在室内培植青草，全年提供牲畜食用。想想看，如果青草能让牛只如此健壮，在人的身上该会有多大的效果呢？
小麦草对抗游离基的功能
游离基指的是一些披被着大批游离电子的原子，它们会在体内包围住细胞，并因此使人体各部位开始老化。饮食中若含有较多经人工处理或是烹煮过的脂肪类的食物，比较容易引起这种现象。
最近美国出版一本由皮尔森和萧合著的《延年益寿》，书中就特别提到游离基的相关资料。作者在书中介绍这些游离基所可能造成的伤害，并且建议了一些可以消除这些伤害的方法，藉此经营一个更长久且更健康的生活。不过令人遗憾的是，他们所提出的建议可能会造成负面的结果，因为书中所开出的处方或补充剂并未经过长时间的检测证实其药效。处方中最重要的是一种叫做抗氧化剂的化学成份，一般在食品添加物BHT或BHA中都有这种成份。它可以中和体内的游离基，或是阻止游离基的累积，由此增进人体健康并延长寿命。
然而，根据华盛顿普杰声效大学生化学家布兰德博士的研究，以BHT及BHA作为抗老化药物，反而会使肝脏中无法存在某种酵素，而这种酵素却正是人类健康长寿的必要元素。
想要用防腐剂来延长寿命简直是种荒谬的想法！用食品添加剂来保存食物，和用同样的东西来‘保存’人体，延长‘使用期限’，这之间，真的能画上等号吗？试问各位想不想在还活着的时候就被‘防腐’保存起来？我可不干！细胞中是有一部份必须有氧的供给才能生存，但同时也可能有另一部份会受到氧的侵害，防腐剂的功能正是保护这部份的细胞(尤其是不饱和脂肪酸)免受氧的破坏。事实上，存在于BHT及BHA之中的抗氧化成份在小麦草和其他一些天然食物中也可以取得，并且，这些天然成份要比化学合成物来得安全而且有效得多了。
当人随着年龄增长或是饮食习惯不良，而造成某种酵素在体内存量不足时，就会使脂肪堆积在体内。但是我却没提到过为什么这些脂肪会造成人体提早老化，以及小麦草是如阿去除脂肪的。这时候，就要谈谈游离基这个东西了。
过去几年来，许多美国人已改变摄取饱和脂肪酸(大多是动物性脂肪)的习惯，而倾向于摄取不饱和或是复合式不饱和脂肪酸。他们认为，饱和脂肪酸容易导致心脏病发，而不饱和脂肪酸则正可以避免人们罹患此病症。但是，现任我们知道这种说法根本是错误的。事实上，这两种脂肪酸都会提高罹患心脏病的机率，更糟的是，它们也会加速老化的过程。原因在于饱和脂肪酸会阻绝氧气进入细胞，而复合式不饱和脂肪酸也具有同样的效果，甚而也会生成游离基，因而造成老化的提早发生。
游离基是一些带着游离电子的原子所组成的物质。在血液中，复合式不饱和脂肪酸一碰到氧气，就很容易形成这种物质。除此之外，油脂腐坏之后也会生成游离基，而问题就出在这些游离基本身极不稳定，它们几乎百以分解任何接近的东西，所以它们几乎会破坏体内任何一个组织!
根据戈登在由学院报所出版的《老化理论论坛》里所发表的《游离基与老化过程分析)”文中指出，一旦细胞遭到游离基破坏，剩余的物质就会往细胞内堆积，这一般称之为脂褐色素的堆积物会阻绝氧气进入细胞。因而造成对人体的伤害。脂褐色素在人体内的量会随年龄而增加，因此也可用来作为判断组织老化状况的依据。研究学者普遍相信，现今美国人日常饮食中含有大量脂肪是使其体内脂褐色素含量明显上升的主要原因。
相反的，小麦草则有助于抑制游离墓及指褐色素的累积，也就可使人体免于受到这些物质的破坏。小麦草汁中含有丰富的维他命C、E及胡萝卜素，这些天然的防腐剂更是能有效且无副作用地抑制游离基的形成。化学物质作成的防腐剂(如BHA、BHT等)是能使复合式不饱和油类不易腐坏变质，但至今并无充分的证据显示这些物质在人体内也能发挥相同的作用。除此之外，人类开始使用这类补充剂也不过是几年前的事，而且使用的剂量又很低，故亦不足以保证这些物质对人体完全无害。
维他命A、C及三则是天然的防腐剂，维他命C不仅可以抑制游离基的形成，同时也可以防止维他命A及E遭到破坏。小麦草汁里所含维他命C的量与橘子汁相当，甚至较一般蔬菜中的维他命C含量来得高。
在小麦草汁及其他可食用植物中并不含有维他命A，但是却有维他命A的前身——胡萝卜素。而在植物尚未被摘取之前，胡萝卜素的功用即在不使植物内的油脂转变成游离基。若是由动物性食物中摄取维他命A，食用过多的话，就会有某些副面的影响，但是，无论人们摄取多少胡萝卜素，都不致引起任何毒性反应。实验中，研究人员在喂养动物的食物中添加了胡萝卜素，结果发现这确实能有效地抑制动物体内游离基的形成。
血液和老化的关系
健康的身体植基于健康而正常的血液。我个人认为，血液的状况越健康，人的活力也就越旺盛，自然也能活得更久。因为血液的质决定了人体骨骼和肌肉的状况，一且血液的状况不佳，无法顺利地将各种养分送至人体的每一个细胞，人体也将因此而变得衰弱且缺乏活力了。
根据杰森博士的研究，没有任何物质比小麦草这类绿色植物的汁液具有更好的造血功能。这几年来，博士一直用青草汁来治疗血浆中缺乏铁质或血液中出现毒素的病患。在他所写的《植物里的叶绿素魔法师》一书中曾径提到过，他曾对几个病例试验，光是让他们每天泡含有叶绿素的澡，几天之后，竟然就能使患者红血球的数量激增一倍。在泡澡前、后，博士都用仪器来检测患者血液的状况，后来发砚，如果患者除了泡泡叶绿素澡之外，还能饮用绿草汁的话，造血功能改善的幅度会更大。血液里含有越多的铁质，就能携带更冬的氧气进入细胞，而使人更有活力，并避免老化现象的发生。
小麦草的活化功能
至今人们仍然未能完全明了，小麦草为什么能活化劣质血液和恢复疲劳倦怠，不过却有许多肺绪有助于我们寻得解答。几年前，蓝侬曾写过一本名为《让细胞更年轻》的书。书中讨论了根部茁长素的神奇效用(这种物质在所有植物幼苗的根部都能找到)。他在书中介绍了一项由植物学家主导的实验，他们将根部茁长素放在植物叶片的尖端，结果竟使得叶片埋缘也因此而长出了恨。蓝侬以此项结果推论，也许人类在食用了绿色植物的幼苗、嫩芽及青草
之后，也能在体内生成一些新鲜的茁长素。事实上，也有其他的研究结果证实了蓝侬的假设。举例来说，普乐斯营养学基金会的削办人普乐斯博士，就曾经从受到根部茁长素作用的青草幼苗尖端萃取过一些物质出来，结果发现这些物质的成份确实能刺激受损的细胞，提升其复原的能力。我的实验结果也证实了上述的说法。
由于小麦草本身富含各种维生素、矿物质及酵素，因此，我们可以将它用作补充营养、恢复体力的滋补食品。此外，小麦草也可作为人们获取能量的补充品，且由于其非常容易被人体消化吸收，所以即使是在体能非常虚弱的状态下，或是消化能力受损时，都还可以食用小麦草补充所需的养分。
植物根部的萤养价值
五千万年以前，青草已出现在地球的各个角落，由此，人类才得以出现在这个星球上。也因为青草的存在，才使得这个世界适合人类和动物生存。只是，现在已经没有多少人还记得这项由来已久的事实了。也许，我们已经以为每天从那些以青草为生的动物身上取得牛奶和肉作为食物是理所当然、天经地义的。但是，万一人类当作食物来源的牲畜或其他物种出了状况、甚至绝种了，我们该怎么办呢？也许，那时候人们才会发现到，原来只要靠小麦草这一样东西，轨足以维持人类的生命和健康了。
是不是有其他的蔬菜、谷类或是青草对延续人类的生命有同样的功效呢？从经验中发现，答案是否定的！多年以来，一般人的观念都认为草食性动物可以只靠一种植物为生，现在已经证实这种说法是错误的。以天竺鼠为例，如果它只吃莴苣、甘蓝菜和胡萝卜的话，它大概活不过十三个礼拜；假使只吃被菜，那它生长的速度就只有正常状态下的一半；但若这只天竺鼠只吃小麦草的话，倒是可以活得好好的。舒那贝尔博士就曾单以小麦草作为饲料，成功地培育出五代状况极为良好的天竺鼠。我个人则认为小麦草对人类也会产生相同的效用。
在所有把小麦草这类天然食物中所含的营养成份，拿来和维他命丸的营养成份比较的讨论中可发现：天然食物中，可是同时并存着多种营养素，并且各自结合成均衡而完整的状态，但是维他命丸中各种仿自然的化学物质则无法具备这种特性。存在于小麦草及其他天然食物中的各种营养素都具有容易被人体消化吸收的特性，所以，人们仅需摄取较合成维他命少得多的量就能获得与其相当的营养素了！
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