香菇的营养的功效，香菇的营养价值与功效
本篇文章给大家谈谈香菇的营养的功效，以及香菇的营养价值与功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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香菇不仅口感独特，营养价值还很高，你觉得它都有哪些功效？
引言：香菇是日常生活中比较常见的食材，人们无论是炒菜还是煲汤的时候，都喜欢添加一些香菇来提升口感。香菇中的营养价值也特别高，含有丰富的维生素，氨基酸，能够补充人体所需要的营养。并且能够增强体质，提高抵抗力和免疫力。还有延缓衰老，预防多种疾病发生的功效。今天小编想分享的话题就是，香菇不仅口感独特，营养价值高，香菇还有哪些功效？
一、香菇还有哪些功效？
香菇属于菌类食物的一种，本身含有很多灭菌的物质。对于体质虚弱，体质差的人群来说，适量的吃一些香菇，能够增强体质，提高抵抗力和免疫力，让身心更加健康。对于三四十岁的女性来说，在生活当中，适当的吃一些香菇，能够很好的延缓衰老，因为香菇中的物质，有很强的抗氧化功效，有美容养颜的作用。而且多吃一些香菇，能够预防多种疾病的发生。香菇还具有降血脂，降血压的作用，因为香菇中含有香菇素，能够降低血液中胆固醇的含量。氨酸，嘌呤以及核酸类的物质，能够明显的降血压，所以能够有效的预防动脉硬化，肝硬化等疾病的发生。对于处在发育关键期的青少年来说，适量的吃些香菇，能够健脑益智，能够更聪明。
二、吃香菇应该注意哪些事项？
患有皮肤病，皮肤瘙痒或者皮肤过敏的人群，是不能够吃香菇的。虽然香菇口感独特，味道鲜美，但是如果有皮肤病的患者，吃香菇很可能会加重病情，造成更加瘙痒的症状。无论是吃干香菇还是吃湿香菇，在食用之前，都不能用水过度的浸泡，因为过度浸泡的香菇，会产生大量的细菌，微生物。会让香菇本身的营养价值流失，所以在做香菇的时候，只需要适当的用流水清洗即可。
香菇营养价值功效
香菇是常见的食用菌，是世界第二大食用菌，其营养价值高。1、香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2、香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症；延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、可以防癌、抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。4、可以降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能够起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇的营养？
香菇的营养价值
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
香菇的功效与作用？
一、香菇的功效与作用
1、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
3、香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
4、香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。
5、香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
二、香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
4、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
扩展资料：
一、吃香菇时的禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
二 、与香菇搭配的营养食物
1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
5、香菇+菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
参考资料：香菇百度百科
香菇不仅口感独特，营养价值还很高，它都有哪些功效？
香菇中含有非常丰富的维生素E和硒元素，它所含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。经常食用香菇可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤可以保持水润光滑，对美容养颜有独特额效果！蘑菇的品种很多，市场上常见的鲜蘑、香菇、草菇、杏鲍菇、平菇、松树蘑、红蘑、金针菇等等。以上这些类蘑菇现在来讲野生的很少，大部分是人工养殖的，然后把大部份晒干，变成干蘑菇出售。
即便不同种类，其差别也不大。在蛋白质含量方面，通常不会超过5%，无论野生的，还是培育种植的。有传言说，“每 100克蘑菇中含有18克的蛋白质，远炒鸡蛋”，这里的蘑菇指的是干蘑菇，草菇、花菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、 价位很便宜，很好购买的到，像是邻家小妹。另外像羊肚菌、猴头菇、牛肝菌、松茸、松露、灵芝等蘑菇中的贵妇，价格昂贵。
鲜蘑菇高温下易腐败，建议吃多少买多少，买回家立刻带着包装放到冰箱里冷藏保存，并尽快食用。另外，一定要在正规渠道购买，不要乱吃不认识的菌类，还要保证做熟哦。鲜蘑菇是一种低能量、高蛋白、低脂的食物，鲜蘑菇的含水量为92.4%。100克鲜蘑菇能够提供24千卡能量，其中含有4.1克碳水化合物、2.7克蛋白质和0.1克脂肪，还含有2.1克膳食纤维。
蘑菇中的鲜味的来源主要是一些有像谷氨酸、天门冬氨酸这样有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸，这些其实就是味精和鸡精的主要成分，在调味料的成分表里就能看到这些物质的名字。
关于香菇的营养的功效的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
