几种错误银耳吃法危害大(银耳吃了好处)
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本文目录一览:
- 1、鲜银耳怎么吃才能防止中毒?
- 2、吃银耳有哪些禁忌?
- 3、银耳不能和什么一起吃
鲜银耳怎么吃才能防止中毒?
鲜银耳防止中毒吃法:
1、现吃现买不要吃剩下的:鲜银耳在吃的时候,一定要选择新鲜的,做到现吃现买,如果今天买的没吃上,不要放进冰箱留着第二天吃,这样极有可能会中毒的。
2、煮熟煮透再吃:很多人觉得饿,干银耳还要用水泡发,那么鲜银耳不用那么麻烦,反正是新鲜的,直接用来做凉菜吃就好了,这是不可以的,鲜银耳一定要用水煮熟煮透再吃,不然可能分分钟中毒哦。
3、彻底清洗并浸泡:新鲜的银耳买回家之后看着特别新鲜和干净,有些人直接冲一冲就吃,这是不可以的,新鲜的银耳上面有很多细菌,一定要多次清洗并浸泡在清水中一小时之后再用来制作美食。
4、购买真正合格的鲜银耳:在购买鲜银耳的时候,一定要注意质量问题,真正好的鲜银耳没有任何的刺鼻气味,且颜色稍加淡黄,那些有刺鼻气味,颜色特别白,或者是发黄的银耳不要买。
吃银耳有哪些禁忌?
银耳,又称“白木耳”、“雪耳”,生于某些半死或枯死的树木上,现各地均有人工栽培。干燥后强烈收缩,硬而脆,为淡淡的黄白色。银耳营养丰富,含蛋白质、矿物质、糖类和维生素,还含有多种氨基酸和胶质,可解消化道中的毛发中毒。这里将它存在的禁忌概括如下。
(1)要注意发霉的银耳有毒,禁止食用。
(2)干银耳用水浸泡后,捞出用水洗净,即为水发后的银耳,若此涨发的银耳一次性未用完,需放置时,忌在冰箱内冷冻。但可用冷水泡上后,再放在冷藏室内冷藏,也可放在凉爽的地方,注意常换水。还可滤去水分,使之风干再放置。注意不可冷冻,否则解冻时会破坏银耳,使之碎不成形,还将造成其内的营养物质大量损失。
(3)劝告人们在选购银耳时不宜买颜色洁白者,因为天然的或人工栽培的‘银耳”并非是纯白色,它的正常颜色应是淡黄色。一些加工者为了追求色白,经常选用硫化物熏制,而一些消费者又误以为色越白则质越好,有意购买颜色洁白的银耳,其实这是错误的。凡色白者则是经硫化物熏制的银耳,对人体有害。所以,购买银耳要忌选色泽洁白的。
银耳不能和什么一起吃
以下是不能和银耳同食的食物:
1、银耳不能和白萝卜一起吃
白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的,两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群,容易引起皮炎。
2、银耳不能和菠菜一起吃
银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素c氧化而失去营养价值。
3、银耳不能和含铁多的食物一起吃
银耳中含磷丰富,而磷和铁会结合生成难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的,像蛋黄、动物肝脏等。
扩展资料:
银耳的功效与作用
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
2、银耳汤富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
参考资料:银耳_百度百科
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