红烧排骨怎么做「红烧排骨怎么做好吃 简单做法」
大家好，小编来为大家解答红烧排骨怎么做这个问题，红烧排骨怎么做好吃 简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、红烧排骨怎么做？
- 2、红烧排骨怎么做
- 3、怎么做红烧排骨?
- 4、红烧排骨怎么做最好吃？
- 5、怎么做红烧排骨
红烧排骨怎么做？
相信大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。
红烧排骨的做法
步骤step
1
猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
步骤step
2
肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
步骤step
3
锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
步骤step
4
倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
步骤step
5
加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
步骤step
6
锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
步骤step
7
排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
步骤step
8
汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
红烧排骨讨论
红烧排骨怎么做
非常受欢迎的一道肉菜，我用我的方法做，记录下来。
红烧排骨的做法
步骤step
1
排骨泡的时间长些，中间换两次水，把肉泡的变白，泡出血水。
步骤step
2
准备好葱姜蒜大料。
步骤step
3
一般人们都用冰糖，我习惯用绵白糖，是一样的，炒成焦糖色。
步骤step
4
迅速倒入排骨，不停翻炒。
步骤step
5
炒到每一块排骨都抓上糖色，加入葱姜蒜花椒大料。
步骤step
6
加入适量盐，一点点老抽，适量料酒，适量水，水量超过排骨。
步骤step
7
大火烧开后转小火炖一个小时左右。
步骤step
8
最后转大火收汁。
步骤step
9
色泽红润，诱人。
红烧排骨的成品图
怎么做红烧排骨?
接下来我要做一只勤劳的小蜜蜂啦
其实最近每天都有大量的再做美食
就是没有时间来更新菜谱啦
做的菜太多了，都不知道从哪儿开始写好了
今天可能和往年不一样的是可能会多一些烘焙类的菜谱啦
看看去年的菜谱，还是觉得自己太懒了
这道排骨比较家常，但是特别香
笋大超市这个时候好多捏
很新鲜，试试吧
红烧排骨焖春笋的做法
步骤step
1
排骨斩成大小相等的小段
洗干净血水
步骤step
2
锅里上水，加入刚才的排骨，少许料酒加入
烧开，排骨温水下冲干净浮沫沥干水待用
步骤step
3
我也不知道这是什么笋
但是我个人觉得和肉一块肯定好吃
剥去外皮
步骤step
4
切滚刀块，温水里冲冲
步骤step
5
准备一个葱结，几片姜块
步骤step
6
冷油入锅加入适量冰糖
小火慢慢加热至冰糖融化
中间可以用锅铲押押
步骤step
7
开始冒泡变成这个色的时候快速把排骨倒进去
，时间太久等下排骨会苦
步骤step
8
快速翻炒哦，让每块排骨都均匀上色
步骤step
9
大半勺料酒
步骤step
10
一勺生抽，四分之一勺老抽【老抽没有的话生抽可以多加一些】
步骤step
11
刚准备好的葱结和姜片可以放进去了，还搁了两个八角
步骤step
12
适量开水倒入，至于水的多少漫过排骨一些些就可以，大火煮开后转中小火煮
步骤step
13
汤剩三分之二的时候笋块也可以倒进去了，笋的话还是蛮费时间的
步骤step
14
汤剩三分之一的时候加入适量盐调味
步骤step
15
转大火收汁儿，要注意的是这个时候要不停的翻炒
慢慢的你就会发现后面就不是汤，而是很多油
不停的翻炒一是不会粘锅至变糊
排骨色泽也会很油亮哦
步骤step
16
出锅装盘，撒少许白芝麻，你就可以大快朵颐了，这样做出来的排骨和笋都特别香
我是直接排骨啃不停的那种
步骤step
17
顺道还做了个意大利面
步骤step
18
最近爱上咖啡的味道
朋友给的咖啡粉，喝起来特别美哈哈
步骤step
19
做个寻常女生 三五好友 一个恋人 面目清秀
听街知巷闻的歌 看老少皆宜的剧
买少量首饰 穿舒适好看的衣裤
化少许的淡妆 说得体的话语
有自己的圈子 自己知道 心没有变
红烧排骨焖春笋的成品图
红烧排骨怎么做最好吃？
今天为大家分享非常有名的家常菜“红烧排骨”。比较常见的方法主要有两种。一个是有汤的，一个是混饭吃，香的，还有一个是干的，但是表面有点脆，热的时候又脆又甜。
很多人在家做的时候，烤排骨总是有苦味。因为炒糖颜色的时候不能很好地控制温度。因为如果不成熟的话，可以用生物萃取和老萃取来上色。这么简单，也不用担心辛苦。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，世)我会详细告诉你关于红烧排骨的详细方法。喜欢的朋友快点来学习吧。
厨师教你如何做红烧排骨最好吃，教程详细，说明经常需要的食谱
红烧排骨
首先准备500克猪排，去除后切碎，均匀切碎，葱白一段斜切后放入碗中，再放入一粒八角、一粒干辣椒、几片香叶、一段肉桂。青椒一个切成刀块，红辣椒一个切成块，洋葱切成两半，粘在一起散开，然后准备一罐啤酒。
食材都准备好后，加热排骨，在锅里放入适量清水，将排骨倒入锅内，加入10克调料酒、几片生姜，去除腥味，推入排骨，在里面充分煮出血液和多余的脂肪，水烧开后，在锅里冒泡，捞出排骨准备控制水。
往锅里放油，用勺子把冰糖打碎，继续搅拌冰糖。颜色由浅黄色变为红棕色，将调好水的排骨倒入锅中，翻锅，给排骨上色。
倒入准备好的香料，倒入一些明油，炸出调料香，加入10克豆瓣酱，炒出一片豆瓣酱，将豆腐乳炒入准备好的啤酒中，起到去除腥味的作用。在锅边喷洒清水，使水不超过排骨。
转大火熬汤，生放20克、5克秦草、陈醋，能溶解骨头上的磷、钙等，营养价值更高。盐2克，桂粉2克，胡椒粉1克，糖稍微新鲜地混合在一起，均匀地盖上锅盖，转动中小火煮20分钟，
煮排骨20分钟后不要挑选锅里的香料，转火收汁，汤收稠，倒入准备好的小菜，炒1分钟左右，小菜断了就可以从锅里出来。
怎么做红烧排骨
红烧排骨的制作方法大全
红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。
一、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
二、红烧排骨
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
三、红烧排骨
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.
注：
炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
四、红烧排骨
先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.
然后把买来的排骨洗干净
水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。
菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。
需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。
锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火侯而定，炸黄，焦而不焦就行。
注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。
放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
起锅后放刚才的菜上面。
五、红烧排骨
1、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
味道：色泽鲜嫩。
也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
六、红烧排骨
原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
制作：排骨过水，姜切片，葱切段
坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀
下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色
加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
七、红烧排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料：干辣椒 大概有20个
花椒：一小把，大概有30-40粒 姜：一大块 蒜：6，7瓣 大葱：1根；盐 ，味精；糖
1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
关于红烧排骨怎么做和红烧排骨怎么做好吃 简单做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
