今日广州禾虫价格是多少钱一斤，广州市哪里有禾虫买
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禾虫会咬人吗？
禾虫即疣吻沙蚕。疣吻沙蚕俗称“禾虫”，是环节动物门沙蚕科的一种，通常栖息于沿海或河口的浅滩上，国内主要见于浙江、广东、福建三省，是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气、祛湿扶正气之功效。禾虫一年有两造，在农历三四月出水的叫“荔枝虫”，这时期的禾虫体型小，吃时带点腥味。而在农历八九月出水的“金花虫”，不但数量多，而且体肥质佳。扩展资料祛湿扶正气禾虫霎眼看，就像迷你版的蜈蚣，所以又有“状若蜈蚣软如蚕”的说法。它常见于沿海或河口的浅滩和水稻田中，番禺、中山、里水、南沙都有它的身影，以农历三四月以及农历八九月最为当造。广东民俗专家屈九告诉记者，农历四月正当荔枝扬花结果期，所以称为“荔枝虫”。由于它出现的时间往往是蔬菜青黄不接的时候，因此农村人家都爱拿它当饭食。随着禾虫买少见少，它渐渐变成了身价矜贵的桌上珍。现在老城区的一些街市，譬如宝华肉菜市场，依旧可以找到禾虫的踪影。广东人吃禾虫最标准的食谱是生焗，因为最能吃出禾虫甘香丰腴的滋味。大厨教路，禾虫在生焗前，需把它们放入花生油里，等它们喝足油后，身体会自动裂开爆浆。这时加陈皮丝生焗，会形成如同蛋浆一样的黄色厚浆，遇热凝结后，变得如同蒸蛋一般，入口鲜美丰腴。在做禾虫菜式时，一定要放陈皮，越陈越好，一是能显出禾虫的鲜美，二是祛湿扶正气。同时，要多放蒜片，有提香的作用。不过，还有两样配料，是不少行家在做焗禾虫时都会忽略的，那就是油条和炸花生。前者可丰富口感，后者则需要将新鲜花生剥衣现炸，然后碾碎撒在钵仔禾虫表面上，最后才是加柠檬叶丝。参考资料来源：人民网-祛湿扶正气 五月荔花啖禾虫
禾虫吃了是不会有副作用的。禾虫，亦称流蜞，是沙蚕的一种，学名疣吻沙蚕，属环节动物毛足纲。禾虫秋季时多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以腐稻根为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，体像蜈蚣，脚多于蜈蚣。禾虫富含蛋白质和维生素B，盛产于黄海、东海和南海河口区，包括闽江和珠江三角洲等地。广东人嗜食禾虫，福州沿海称禾虫为流蜞，视之为美食。《本草纲目拾遗》上说：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑，是滋补佳品。扩展资料禾虫的一般制作方法是生炒，必炒至爆浆，小火慢炒，需时半个钟，但原汁原味保留了禾虫的香味。禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，风味独特。烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。除了普通的烹制方法外，禾虫还可用来炮制。炮制禾虫非常复杂，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。禾虫也是一种中药，是疣吻沙蚕的全体。《本草纲目拾遗》记载：补脾胃，生血，利湿，行小便。《本草求原》记载：暖胃，补气，少加醋良。参考资料百度百科-禾虫百度百科-禾虫 （中药）
禾虫，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。禾虫有极高的营养价值，食用禾虫并没有什么副作用，只不过发疮疥。有湿食之则腹滞痛。喘嗽人不能食用。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。炮制禾虫就更加复杂了，据闻，程序如下，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。一般酒楼生炒禾虫，必炒至爆浆，小火慢炒，需时半个钟，但原汁原味保留了禾虫的香味。 禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，风味独特。烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。《本草纲目拾遗》中写道：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。禾虫在珠江三角洲一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，但要说服外省的老友吃禾虫还是有一点难度的，况且本地也有些老友不太爱吃。禾虫可以煎、煮、蒸、炖。其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷。扩展资料禾虫水瓜汤最爱那口鲜甜禾虫与水瓜一起煲汤亦是绝配。“野生的口感鲜甜，人工养殖的略差一点。”据麦烈坚透露，野生禾虫一般个体均匀、色泽鲜红偏深，而人工养殖的个体普遍偏大。禾虫清水洗净去掉杂质，待水煲开放入禾虫过一下水，加入去皮的本地水瓜粒。当再次煮开基本保持煲汤的温度，滑入汆好的禾虫，撒点姜丝提鲜，抖放少许盐粒调味，鲜汤便大功告成。上桌的禾虫水瓜汤，汤底清冽微有一点乳白色，水瓜粒淡绿清新。喝一碗清汤，鲜甜的味道刺激着口腔。而入喉的感觉也颇味温润，禾虫稍带韧劲、回味悠长。禾虫焗蛋焗出甘香鲜美与清炒相比，香焗或许才是禾虫美味的最高境界。在制作现场，记者看到大厨们先将处理干净的禾虫入锅蒸约1分钟，直到其不再乱动为止，这同样是为了防止禾虫爆浆。蛋黄蛋清与禾虫一起拌匀，加蒜米、食盐、胡椒粉和陈皮粒调味，改用中火清蒸，通常取出钵头倒过来不会掉落，爽嫩度恰到好处。接下来将钵头置于炉上，以小火慢慢烤焗，在逐渐逼出水分的同时也逼出禾虫的甘香，让其与蛋香“水乳交融”。“间中不停转动，让每一处都均匀受热。”麦烈坚表示，一份好的禾虫焗蛋，往往会有一层金黄焦底，而且陈皮也会带出鲜香，这样“口感最好，吃起来也最香”。飘香禾虫盏逆天小点心除了传统的中式做法，采用西式点心手法来烹饪禾虫，或许有些颠覆传统，但无论是造型还是口味上皆能带来意外惊喜。参考资料来源：百度百科-疣吻沙蚕参考资料来源：人民网-鲜美禾虫 蛋白盛宴
禾虫的学名叫疣吻沙蚕，只生长在河口水域禾田表土层里，以腐烂的禾根为食，在早晚两造水稻孕穗扬花时性成熟，破土而出，故名禾虫。没有副作用，禾虫如今作为一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。大多分布于黄海、东海和南海河口区。在闽粤两省和上海、南京一带，渔民常大量捕捞并出售其性成熟的异沙蚕体，供人们食用或作钓饵。因体内充满生殖腺，故异沙蚕体又是鱼类喜爱的饵料。禾虫又被称为水中的“冬虫夏草”，在珠三角地区一向被视作盘中佳肴，不少地方一直有食用及护养禾虫的传统。禾虫生长对水质要求极高，广东唯中山、佛山、江门以及番禺一带才有。扩展资料禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。很多人只知道禾虫营养天然，价格不菲，却并不知道，捕捞禾虫的日子基本是固定的。每年春秋两季，成熟的禾虫钻出淤泥，浮游在水面上，这时就可以捕捞了，不过在农历三四月出水的叫“荔枝虫”，这时期的禾虫体型小，吃时带点腥味。而在农历八九月出水的“金花虫”，不但数量多，而且肥美质佳。“一般是八月十五之后就开始有禾虫，到农历十一月初”。捕捞禾虫时一般选在初一、十五夜潮水大时，放水进禾虫滩，退潮时禾虫会借助潮水的退力从河滩的泥土中“破土而出”，现身水面且随水流走，这个时候，就是捕获它们的好时机，参考资料来源：人民网-中山神湾禾虫集中上市 食客络绎不绝
嘻嘻，人家说民以食为天，广东人最先广东人敢吃是出了名的，而吃禾虫也体现了这一特色禾虫就是生长在稻禾中的害虫，因为吸收了禾苗的营养，所以充满了蛋白质，十分补。而吃禾虫也是挑选季节和时令的，听老妈所是农历的8，9月的初一，十五，才是禾虫多产的季节。禾虫因为稀有的原因价格颇为昂贵，一般做法都是用钵仔加上蛋和粉丝来局煮，做出来的禾虫甘香鲜甜，实在让人食指大动，如果因为怕而不吃那就浪费了。禾虫还有炒的和煮汤的，都突出一个“鲜”字为主。味道不多说，我家每年在禾虫当灶的时候就成了捧场客，老爸从市场买来禾虫自己做，一来比在外吃得分量多点，二来也是自己掌握着火候，该怎么做就怎么做。想着想着我又开始流口水啦，哈哈~~~由于偶相得家里做禾虫的时候早已经做好了，所以活生生的就照不到，估计也不要了，恐怕吓倒一片MM，哈~~给个熟了的你们看~~
广州哪里禾虫好吃
番禺咯，迎宾路上几家店做的都不错，看你自己选贵还是选便宜咯。
禾虫有营养吗？广州人吃这个，是不是好有营养
禾虫，生长于咸淡水交界处稻田泥沙中，以腐烂的禾根为食，故得名。禾虫广泛分布在珠三角的水稻产区，也是广东特有的一种传统田基美食。禾虫含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，营养价值高，味道非常鲜美、香甜，极受当地群众所喜爱。
禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经;具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效;主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。
禾虫酱是怎样一种美食？为何能让人吃完念念不忘？
作家武鹏在《河内美食》中有这样一段文字：“主妇们别再犹犹豫豫而误了大事，因为禾虫不是天天都有的天赐美食。长长的一年只有寥寥数天会出现，即便是禾虫上市之日，如不快速下手可就买不到了。错失这一良机就犹如女人错失青春年华，往后只留一道深深的遗憾与念想的痕记。”
天赐美食
禾虫到底具备何等的魅力让作家武鹏如此这般狠下笔墨？在土壤中孕育生长数月，吸吮田野禾稻肥沃的养分，待到九月份的某一日，繁殖期的禾虫成群结队在水中浮起，相互追逐繁殖后代。此时，越南海阳、海防、太平、南定、广宁等地的农民们便满怀欣喜地把这份天赐美食打捞回家。
禾虫捕捞季可谓瞬间即逝，细算大概是从农历9月中旬到10月底。禾虫随着自然水流浮起，此时气温忽冷忽热，禾虫对此极为敏感，因此并非每天都会出现。通常是艳阳高照却突然下起雨来，或者天气由热忽然转冷，禾虫便会涌出。
禾虫不仅香鲜可口，而且还是富含蛋白质的高营养食材。在河内，即便是禾虫交易较为红火的同春市场、昨日市场、清河市场等，也要隔天甚至相隔数天遇上禾虫涌出时才有交易。广宁也是越南北方为数不多出产禾虫的省份，而东朝市是广宁唯一出产禾虫的地方。
烹制方法讲究
与禾虫收获季来去匆匆的节奏相反，禾虫的烹制加工与品尝却是十分讲究的。食用时少不了要配上多种配料，如果缺少这些配料，即便是鲜活的禾虫都无法成为圆满的美食佳肴。比如烹制禾虫煎饼时不可缺少橘皮、姜叶、假蒌叶，再加上芫荽、薄荷、青柠兑鱼露的味碟，还有少许辣椒、北胡椒等。而红焖禾虫则要加入木鳖子叶、酸杨桃等；吃禾虫酱就要配上芹菜、茼蒿菜、葱花等；禾虫炒茭白如果少了木鳖子嫩叶，则会逊色不少。
黄金10月，来一顿香煎禾虫饼、一碗禾虫鲜汤，或者一份禾虫酱加上配料齐全的白切肉，那可真是让人心清神爽。以禾虫为食料烹制的美食丰富多样，例如禾虫火锅、假蒌禾虫卷、精盐炒禾虫、红焖禾虫等。每道美食都风味独特，而且十分可口，令食客们跃跃欲试，总想第一时间品尝到那肥美又略略有点“怪”的美味。
禾虫美食种种
禾虫煎饼
要使这道美食好吃，首先就要选购肥美呈粉色的禾虫。此类禾虫捣碎后，会得到一碗浓稠、色泽金黄的禾虫酱，香煎后肥美香浓，十分可口，而如果选用绿色的瘦弱禾虫则很难捣散，油煎后也会变得干瘪无味。
首先，用冷水将禾虫冲洗干净，然后过热水去掉禾虫身上的茸毛，加入肉末、鸡蛋等搅拌均匀，再加入少许新鲜辣椒。
禾虫煎饼的烹制方式因地而异，但是最香浓可口的还是用假蒌作铺垫、隔水清蒸的禾虫饼。禾虫蒸熟后呈饼块状，取出再放入烧热的油锅，用小火香炸至双面呈褐色即可。
河内专营禾虫美食的店铺除了香煎禾虫饼外，还经常烹制禾虫馅春卷。馅料含肉糜、粉丝、木耳等再加上鲜禾虫、少许切丝的橘皮等，让禾虫味道更为鲜美。
砂锅红焖禾虫
在用禾虫烹制的美食中，海阳省四琦地区的砂锅红焖禾虫可算是最具特色的，而且也可能是最能保存禾虫原汁原味的，甚至还被评价为最具创意的禾虫美食。砂锅红焖禾虫带有橘皮的清香、鲜辣椒的微辣，再加上少许葱花、香菜，便成为十分下饭的一道好菜。
砂锅红焖禾虫不仅美味可口，而且价格不菲，每锅单价约150万越盾。理由十分简单，禾虫市场价就达到50-60万越盾/公斤。尽管售价高昂，但对很多人来说，这道菜是物有所值的，因为香鲜可口、味道特别，让人品尝过便难以忘怀。
越南北方天气日渐入冬的时节，家宴上的禾虫美食有如一道令牌催促家庭成员快快回家吃饭。禾虫特有的香鲜让人无法抗拒，因此，有人做了有趣的比喻，认为恋爱就像品尝禾虫一样，需要在对的时间遇上对的人，且要有坚定绝不能错过这一美食的精神。
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