春天哪些野菜能吃，春天有什么野菜可以吃
大家好，小编来为大家解答春天哪些野菜能吃这个问题，春天有什么野菜可以吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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春天到了，有哪些野菜是可以食用的？
春天来了，万物复苏的季节，所有的植物都在悄然的生长，山头和田间的野菜也是生机盎然的生长着。这时人们也会去山间地头寻找美味的野味蔬菜，例如大家熟知的香椿，蕨菜，蒲公英等。
香椿
香椿大家都知道，香椿的椿芽可食用，椿树一般长在河边或者土地肥沃的住宅周围，中国人食用香椿已经历来已久。香椿树一般在四月或五月便会发芽，北方因为气候问题，所以会晚些。香椿富含多种维生素，食用可健脾开胃，增加食欲，还可增强机体免疫力，人们一般都喜欢素炒或者鸡蛋炒着吃，但因为是野菜，里面也含有亚硝酸铵，所以食用过量会产生一些致癌物质，所以食用时我们应该先选用最嫩的椿芽，并在制作成美味前先在沸水中烫一分钟，这样可以减去其中一部分的亚硝酸盐。
蒲公英
蒲公英是山间地头很常见的一种野菜，可凉拌，炒菜，泡水喝。蒲公英除了可食用以外，在中医里的药理价值也很高。蒲公英是一种很顽强的菊科草本植物，花开后，其种子随着风飘散，只要有泥土的地方便能生根发芽。蒲公英味道很苦，富含多种维生素，具有利尿，散结，清热解毒等功效，但因为蒲公英性凉，食用过量容易引起腹痛，宫寒等，所以孕产妇和婴幼儿还是谨慎食用。
蕨菜
蕨菜是一种生长在河边或山间的一种根茎类植物，喜欢阳光，具有利尿，解热的功效，虽然好吃，但专家的建议，还是少量食用，因为蕨菜跟腊肉，香肠等烟熏食物一样，具有一定的致癌物质，不可以大量的食用。
总体来讲，虽然野菜很美味，但毕竟是野外生长的植物，食用过量还是有一定的风险，所以我们适量的品尝即可。
春季越吃身体越健康，春天必吃哪些野菜？
在南方，春季可以选择的野菜有：
1、蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
2、马齿苋
马齿苋吃起来酸酸甜甜的，民间常用其做汤、做粥或凉拌。挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草，五行对应有五色，它叶子是青色的，梗是赤色的，花则是黄色，而根是白色，子是黑色，集五色于一身。
3、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
4、荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
在春天，有哪些野菜可以吃？
春天是万物复苏的季节，然后，很多野菜也迫不及待的想要长出来了。说到春天的美味，首先想到的并不是那些山珍海味，而是那平平无奇的野菜。比如：香椿，蕨菜，折耳根……
一、香椿
我个人认为，香椿是我最喜欢吃的野菜。香椿不仅味道好吃，而且营养价值还比较高。我喜欢用香椿煎鸡蛋，这种做法不仅简单，而且还很好吃。还有，用盐腌的香椿也非常的好吃。老一辈的人最喜欢的就是这种吃饭，朴素简单，而且很香。如果想学腌香椿的，可以去查阅相关的做法哦，在这里就不向大家介绍了。吃香椿也有很多的好处，乡村里面含有丰富的维生素C以及类胡萝卜素，微量元素等。所以可以补充身体所需要的营养。还有，乡村里面也含有膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有利于排便。还有，乡村有特殊的芬芳，能够刺激消化液的分泌，所以能够增进食欲。总而言之，是香椿的好处还是比较多的。
二、蕨菜
很多人都喜欢吃蕨菜，特别是蕨菜炒腊肉，味道真的是绝绝子。并且，蕨菜炒腊肉是很简单的，比较常见的一种做法，感兴趣的可以去学。还有，凉拌蕨菜也很好吃，做法也很简单。蕨菜里面含有大量的维生素，能够帮助身体补充维生素，提高免疫力。然后，蕨菜还能够起到减肥，抗衰老，清热解毒的作用。
三、折耳根
折耳根就是我们所说的鱼腥草，这跟最常见的做法就是凉拌。凉拌折耳根真的非常好吃如果还没有吃过的可以尝试一下。而且，折耳根还经常用在蘸水当中，也非常的好吃。吃折耳根好处是很多的，可以增强机体免疫力，可以清热解毒，可以起到消肿化瘀的功效。以上提到的三种野菜就是我平时喜欢吃的，不仅好吃，而且营养价值还很高。
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