藕有几个孔的区别（7个孔的藕和9个孔的藕有什么区别）
很多朋友对于藕有几个孔的区别和7个孔的藕和9个孔的藕有什么区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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吃了十几年的藕，才知道9孔和7孔有区别，你知道是啥区别不？
说起莲花或者说是荷花，相信很多人都喜欢，而且还都会想起一句古诗：出淤泥而不染，濯清涟而不妖。这是这是古人们对莲花的赞美和歌颂，不过呢，像小编这样没什么艺术，或者文艺细胞的人是体会不到哪种方意境的，能想到的也就只有莲子和莲藕了，相信很多吃货们也都是一样的。下面小编就来跟大家说说莲藕的一些特性，毕竟了解了莲藕，才能知道它最适合用来做什么菜嘛。
要说莲藕，首先就要说一件最基础，但是却没多少人知道的事，那就是莲藕一共有两种品种，一个是九孔莲藕，另一种则是七孔莲藕。这两种莲藕虽然表面看起来没什么差别，但其实本质上的差别特别大，有些人甚至吃了一辈子的莲藕也没注意到莲藕的这个特性。不过，这两种莲藕的差别又是什么呢？往下看。
所谓的九孔和七孔，其实就是莲藕里面的空心部分，将莲藕切开，横截面就会出现这些孔，而这些孔的数量都是九个或者七个的。九孔莲藕长出来的莲花是白色的，相反七孔莲藕则是红花，这两种其实品种并不一样。
除了品种不一样之外，它们的吃法也不一样，因为莲藕本身的特性略有不同。首先，九孔莲藕长得就比较细长，颜色也比较淡，淀粉含量也比较低，所以它的吃法，还是比较适合那些炒啊、凉拌啊之类的。这样的莲藕，不仅具有生津止渴的功效，而且还能养胃清热，简直就是夏日最佳食材。
另一种的莲藕，其实也就是长出红色莲花的那一种，这样的莲藕淀粉含量比较高，颜色也比较深，而且外表长得也比较短、比较粗。这样的七孔莲藕一般不会被拿来炒，毕竟淀粉含量比较高，所以通常的吃法也就是煲汤还有卤煮，这两种吃法都是非常不错了。
7孔9孔11孔藕的区别
有很多朋友都比较喜欢吃藕，这种食物原产于印度地区，后面引入到了我国，在我国很多地区都有种植，藕有7孔、9孔、11孔的，那么7孔9孔11孔藕的区别是什么呢？7孔9孔11孔藕的区别主要包含了以下几个方面，1、淀粉含量不同，7孔藕和11孔藕淀粉含量多一些，9孔藕淀粉含量相对少一些。2、适合的烹饪方式不同，7孔藕和11孔藕比较适合炖煮。9孔藕比较适合拿来清炒或者凉拌。3、吃起来的口感不同，7孔藕和11孔藕吃起来比较绵软，9孔藕吃起来比较松脆。
扩展资料
七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高！
莲藕七个孔和九个孔有什么区别？
“七孔藕”实际上是在2个小孔发育不明显的藕段上看到的藕孔数，或者是只计算了横截面四周的7个大孔；所谓“九孔藕”实际上是在7个大孔和2个小孔都明显发育的藕段上看到的藕孔数，描述莲藕的藕孔个数的时候，也是以发育良好的藕段为准。
在莲藕横切面四周的9个孔最明显，数量也是固定的，就像人的手指数是固定的一样，不同莲藕品种之间没有差别，而且其中有7个孔较大，2个孔较小，称为“7个大孔、2个小孔”，简称“7大2小”，俗称九孔。不过，有时2个小孔中的1个或2个都发育不明显，就叫做七孔。
莲藕在地下是横向着生，横截面上的2个小孔居于上部中央，从横截面上2个小孔的位置，可以判断莲藕在地下的着生姿态。人们所说的藕孔个数，指的就是这9个孔。而且，这“7大2小”9个孔，在莲藕的“前身”——藕鞭上就很明显。在统计孔道数时，通常不计髓部的孔道，因为有时候髓部的孔道发育不明显，即便明显，髓部的孔道直径一般也比较小。
有时，莲藕横截面中心部位的髓部孔道也比较大，可见1个或2～3个明显的孔，则横截面上可见10个甚至10个以上明显的孔。
所以，从莲藕本身的特征而言，观察充分发育的莲藕节段横截面，则不存在“七孔藕”和“九孔藕”之分，所有品种的藕孔都是“7大2小”，为“九孔藕”。
买莲藕怎样区分7孔和9孔，内行人是怎么选的？
说起莲藕，大家都是不陌生的，十个人里面至少有9个人都喜欢吃，因为莲藕不仅有很高的蛋白质、淀粉，以及人体所需的氨基酸和植物纤维等，营养元素也是非常的，多吃对我们的身体也好。
同时，莲藕的口感和做法也是非常不错的，做成酸辣藕丁或者酸辣藕片，吃着酸酸脆脆的。做成藕汤，汤汁香浓美味，营养加倍。用来做成烧烤，吃着香喷喷的，还能帮助开胃。总之莲藕的做法是非常多的，就看大家如何去探究发现吃法。
那么，问题来了，一定很少有人会注意到莲藕其实是分7孔和9孔的，而且在我们日常生活中，这两种莲藕的用法也是不同的，如果大家不注意这些的话，买回家的做莲藕的时候可能会产生很多误区，还会影响到口感跟味道。今天就让小编来告诉大家7孔和9孔的区别是什么！还不知道的朋友们，记得记笔记。
买莲藕，别忘记分7孔和9孔！内行人都这么选，选错就亏大了！7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于以下几个方面：
第一种：口感不同。
一般9孔莲藕里含有的淀粉是比较少的，所以我们平时吃的时候就会非常脆，这种莲藕就是我们常说的“脆藕”。
而7孔莲藕里含有的淀粉量是非常多的，正是因为这个缘故，所以我们平时吃的时候就会感觉很软糯，吃着很面，这种莲藕就是我们平时说的“粉藕”。
第二种：用法不同。
一般9孔的莲藕，吃着口感是比较清脆的，所以在日常生活中，这种莲藕一般都被我们用来清炒，凉拌等，当然，这种9孔莲藕也是可以直接生吃的，吃着也有一些甜味，只是含糖量不是很高而已。不过，肠胃不好的人就不建议大家生吃了。
而7孔莲藕，我们吃着的口感是偏软糯的，口感比较面，一般都是用7孔莲藕来炖莲藕汤，最常见的就是莲藕排骨汤了。
第三种：颜色不同。
一般9孔莲藕的颜色是比较洁白的，表面也是非常干净的，而且莲藕的体型也是细而长的，用手摸时手感也是非常光滑的。
而7孔莲藕就与9孔莲藕相反了，颜色是暗褐色，比较暗沉，看着也是有点脏的，而且还有很多斑点，体型也是比较粗壮的，整体的7孔莲藕是短而粗的。
这三点就是7孔莲藕跟9孔莲藕的区别了！大家看完之后可以参考参考。
如果喜欢喝汤，那就选择7孔莲藕，用来炖藕汤是再合适不过的了；如果喜欢吃清脆的，那就选择9孔的莲藕，当然我们平时吃的烤藕片也是用的9孔脆藕哟！喜欢吃莲藕的朋友们记得把这些知识点记下吧！
关于藕有几个孔的区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
