盐腌柿子的制作方法（腌咸柿子的做法）
大家好，关于盐腌柿子的制作方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌咸柿子的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
怎么腌制青柿子
步骤：
准备青的柿子，和粗盐一斤；
放进锅里煮融化，然后把煮好的水摊凉，倒进柿子缸里，柿子上面再撒点盐，腌10多天吧，这个看你放的盐多还是少而定的。
青柿子其他做法：青柿子催熟
水果催熟法：青柿子可以用其他水果进行催熟，具体做法是把青柱子摆放在一个干净的容器中，再放入两三个熟透的苹果或者梨，放好以后把容器封好口，过一周左右，里面的青柿子就能变色，也能变软，这时取出就能食用。
青柿子能用白酒催熟：青柿子用白酒催熟也是一种不错的选择，购买青柿子以后可以准备一个小碗，一块布和适量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取适量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起来保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。
青柿子能用热水催熟：青柿子用热水催熟是一种比较古老的方法，具体做法是把青柿子放在五六十度的温水中浸泡，每天换两三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能变软，而且涩味也会随之消失，取一个尝尝，味道特别甜，特别好吃。
青柿子腌制方法
有三种做法，都可以试一试。
做法一
1、将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
4、最后就是开吃。
做法二
1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。
2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的不好!)好点的白酒，这样味道会很清香滴!
3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡! 全身裹上白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。
做法三
主料 青柿子 30个 适量的盐 适量的水 坛子 2个
方法：
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。
2、将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂)，将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。
3、将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。
怎么腌柿子？
可以用酒，把酒到入碗中，把柿子放入酒中一洗然后放入不透气的塑料袋中。扎好口，放4至5天即可。
求腌制柿子的好方法
腌制柿子的方法：
1.准备一盆柿子，用开水烫一下，然后像我这样剥去柿子皮。
2.将剥好的柿子果肉放在一起。
3.将其分两次放入搅拌机打成果泥。
4.打好的果泥诱变少锅。
5.放入白糖。
6.白糖的量要多一些，我大概有和了一平盘的白糖。
7.小火慢慢炒，炒去水份。
8.不停的搅拌。
9.炒到变色。
10.体积一点点变少。
11.有点粘稠的感觉了。
12.继续翻炒。
13.炒到这样基本就可以了。
14.关火，将其晾凉。
15.取一个玻璃容器，用开水烫一下。
16.将果酱盛入其中，盖上盖，放入冰箱冷藏即可，最好尽快使用完毕。
怎么腌柿子
滇西北洱源县的白族人家，数千年来，有绝妙的水果腌制技术，他们不仅腌制出芳香诱人，酸甜可口的梅子、木瓜、酸梨和李子等果品，还能腌制出香甜可口的柿子。 每到火把节（立秋）后，洱源白族的男人们就操起特制的“摘果棒”，小心翼翼地爬上数米高的柿子树，精心选摘一些青里透黄的青柿子，用清水一个一个洗净后放入二尺多高，嘴小肚大的陶罐中，然后加满清水。再到山边水口或田头地脚采割一些白族语叫“气菇”的草本植物（主要用来清除青柿子中的涩麻味），选取适量后连茎带叶一起折成团，来塞满陶罐口，最后将罐口压实封严，半个月后可开罐即食，腌好的青柿子，没有涩麻味，香甜可口。
腌制咸柿子放多少盐?
60个柿子1斤盐，按照这个比例来弄就好了，当然如果你的柿子特别大，比如现在市场上出现的大柿子，那可以考虑40个柿子就1斤盐。
而腌制柿的方法为：
第一步准备一个罐子，或者以前腌菜的那种坛子，用温水将盐给化开。
第二步将柿子一个个的放进去，记得如果有破皮的就不要放进去了，不然可能会使整坛的柿子都变味。
第三步柿子放进去以后，这个温水量是要盖住柿子的，一切准备好以后，就将坛子密封，然后在密封的盖子上面压一个极重的物品，可以考虑是石头，这样能保证一点都不会漏气。
第四步将坛子放在一个温度比较高的地方，这样十天左右就可以吃了，如果温度不高，可以考虑多放两天。
关于盐腌柿子的制作方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
