苤蓝怎么腌好吃，怎样腌制苤蓝好吃
大家好，小编来为大家解答苤蓝怎么腌好吃这个问题，怎样腌制苤蓝好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、北方苤蓝的腌制做法大全
- 2、苤蓝怎么盐咸菜
- 3、如何腌制好吃的苤蓝？
- 4、苤蓝菜的腌制方法
- 5、整个苤蓝的腌制方法
- 6、苤蓝怎么腌制才好吃呢？
北方苤蓝的腌制做法大全
苤蓝是一种口感脆嫩营养丰富的根茎类食材，这种蔬菜不但能炒着吃，还可以腌着吃，用苤蓝腌出的咸菜，香气诱人，酸辣可口，能下饭也能开胃，但平时苤蓝怎么腌制才好吃呢？它的腌制方法又有哪些呢?
苤蓝如何腌制好吃 苤蓝的腌制做法大全
苤蓝如何腌制好吃
腌制方法一
1、苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝，再准备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鲜的生姜和大蒜各200克，白糖300克。
2、把准备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝，然后加入适量食用盐，调匀腌制两天，腌好以后把腌出的水分倒掉，再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分全部挤掉，这样能让苤蓝更好入味，也能去掉它原有的苦涩味。
3、把生姜和大蒜全部切成丝状，辣椒也洗净以后，切成细丝与腌好的苤蓝放在一起调匀，把准备好的酱油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用盐放在一起入锅烧开，降温以后直接倒入的苤蓝中，调匀腌制一个星期以后就能入味。
苤蓝如何腌制好吃 苤蓝的腌制做法大全
腌制方法二
1、苤蓝还能腌制成五香味的咸菜，在腌制时需要准备新鲜的苤蓝五千克，把它洗净以后切成片状，加食用盐调匀以后腌制，腌出的水分倒掉，再用清水把苤蓝洗净控干水分以后放在阳光下晾晒，晾到五成干收起来。
2、取适量的五香粉和辣椒粉放在一起调匀，再准备适量的蒜末与生抽以及香醋和白糖，把它们放在一起调匀，加入到苤蓝中，再放少量食用盐调匀以后腌制，十天以后五香味的苤蓝就能腌好，取出以后就能直接食用。
苤蓝怎么盐咸菜
将苤蓝腌制成咸菜食用非常可口，今天分享几种超好吃的腌制方法，让你轻松腌制出脆爽好吃的苤蓝咸菜。
苤蓝咸菜的腌制方法步骤
腌制方法一
原料：新鲜苤蓝10公斤，酱油3公斤。
做法步骤：
1、选用质量较好的新鲜苤蓝，洗净，切成丝，放入清水中浸泡5小时左右。
2、取出泡好的苤蓝丝，挤出大约30%的水分，浸入酱油中，每天倒缸两次，腌制两天后就可以开始享用了。
这样腌制的苤蓝咸菜有浓郁的酱香味，色棕红，质脆嫩，味鲜略咸，喜欢带点甜味的还可以在酱油中加点白糖或冰糖。
腌制方法二
原料：苤蓝10斤，盐7两，酱油500ml，醋500ml，鲜辣椒1到2斤，纯粮酒半斤，鲜生姜4两，蒜瓣4两，白糖6到8两，味精2到3两，花生米1斤。
做法步骤：
1、苤蓝洗净去皮后切成细丝，用盐腌制36小时后，放入纱布中包起来，用洗衣机甩干水分。
2、花生米煮熟后捞出来沥水，酱油和醋烧开放凉，蒜瓣和生姜切片，鲜辣椒切丝。
3、甩干水分的苤蓝丝放在大盆里，放入蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米拌匀。
4、加入白酒、味精和白糖，再到入放凉的酱油和醋，搅匀，放入腌缸中腌制两天左右就能吃了。
腌制方法三
原料：苤蓝3斤，生抽2两，盐1两，醋半两，白糖1勺，生姜片2两，干红辣椒4根，花椒油、花椒、茴香、香叶适量。
做法步骤：
1、苤蓝削皮后切成3到4毫米厚的片，放在太阳下晒3到4个小时，中间翻一次，晒好以后装入干净的玻璃瓶或坛子中。
2、把生姜片、干红辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋和白糖都放在锅里，加3斤水，煮开后再稍微煮几分钟，关火放凉。
3、腌汁放凉以后就倒入装苤蓝的容器中，不要搅动，再倒入适量花椒油封口，密封腌制10天左右就可以取出食用了。
以上三种苤蓝的腌制方法都比较有代表性，腌制出来的苤蓝咸菜各有不同的味道，大家可以依个人的口味选用，也可以依个人口味更换或增减调味料。
如何腌制好吃的苤蓝？
苤蓝切成小条放进保鲜盒里，放上红椒段，姜蒜片，倒上生抽，要稍浸过苤蓝条。放入花椒粒、白糖。盖上盖，腌制24小时以上。配图介绍如下：
主料：苤蓝500g、生抽400g
辅料：白糖适量、花椒适量、大蒜适量、生姜适量、红椒两个
1、备好原料，苤蓝，红椒，姜，蒜，新鲜的花椒。
2、苤蓝切成小条。
3、红椒切小段，姜蒜切片。
4、切好的苤蓝条放进保鲜盒里。
5、放上红椒，姜蒜，倒上生抽，要稍浸过苤蓝条。
6、放入花椒粒。
7、加入白糖。
8、盖上盖，腌制24小时以上。
9、腌好之后，脆脆爽爽好吃下饭。
注意事项：
生抽本身是咸的，所以不需要额外放盐就够味了。
苤蓝菜的腌制方法
苤蓝是现在餐桌上的一种常见蔬菜，凉拌苤蓝既简单有美味，更是餐桌上的常客。苤蓝具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质，可以增强我们的免疫力，治疗胃病。苤蓝除了可以凉拌之外，还可以腌制食用，它的腌制方法有哪些呢？
一:方法一1:1：新鲜苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块。2：调料用盐、醋、生抽、一点糖，视个人口味轻重配好浇入。
2:3：坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。4：把菜用保鲜膜包好，放入冰箱等待一到两天，然后直接开吃。
二:方法二1:以十斤食材为参考：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。
2:做法如下1：食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。3：搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。
三:方法三1:凉拌苤蓝1、苤蓝去皮，切成细丝。2、红甜椒切丝，和苤蓝丝拌在一起。红椒中也富含维生素C，苤蓝加红椒，真正的强强联合。3、调入盐和香油即可。
2:鸡丝苤蓝的做法材料：主料：鸡胸脯肉75克,苤蓝100克辅料：韭黄100克,鸡蛋清15克调料：淀粉(玉米)5克,黄酒15克,姜1克,盐3克,香油40克四:想必大家现在应该都应了解了腌制苤蓝的方法了吧，很简单的。腌制苤蓝可算是一道简单又美味的菜肴啊。苤蓝本身也是具有很高营养价值的一种食物，可以生吃的。看了上面的做法，大家有没有很想亲自动手的欲望呢?那就快快行动吧，让我们向着营养美味进发吧！
整个苤蓝的腌制方法
苤蓝咸菜是很多人的最爱，它爽脆可口，味道诱人，但是要让大家自己腌苤蓝咸菜，会做的人却不多，他们根本不知道苤蓝应该怎么腌，下面我就把它的腌制做法大全写出来，喜欢吃苤蓝咸菜你们快来学一学吧。
腌苤蓝
1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克，清水一千克，食用盐五百克，干净的容器一个。
2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉，然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器，最后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。
3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用。
酱香苤蓝
1、酱香苤蓝也很好吃，平时腌制时除了需要准备新鲜的苤蓝以外，还要准备植物渍和酱油 以及芝麻还有食用盐，喜欢吃辣还可以准备少量的辣椒。
2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后切成片状，然后放在阳光下晾晒，晒到半干以后收起放在干净的容器中。
3、在炒锅中放食用油，加热以后放酱油和芝麻以后食用盐一起炒出香气，随后放入适量的辣椒一起炒匀。
4、把炒好的酱汗倒入苤蓝片中，调匀以后密封保存，每天用筷子搅动一下，七到十天以后苤蓝就能入味，这时自制的酱香苤蓝也就可以取出食用了。
5、腌制苤蓝时一定要把苤蓝表层的外皮去掉不要，这样才能让腌好的咸菜没有涩味，如果想让腌出的苤蓝咸菜味道更好，可以把它切丝或者切片的以后用清水浸泡几个小时，这样能让它的涩味更淡，也更容易入味。
苤蓝怎么腌制才好吃呢？
说到苤蓝，相信大家都很熟悉了，就算没吃过，可能你在菜市场也见过！苤蓝是一种常见的根茎类蔬菜，口感类似萝卜，营养丰富，含有非常丰富的维生素C，经常吃苤蓝能够增加身体抵抗力哦！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享苤蓝的几种特色吃法，喜欢吃苤蓝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：苤蓝炒肉
准备食材如下：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙
具体做法如下：将苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可！
做法2：酱苤蓝
准备食材如下：苤蓝1个，八角2个，花椒1抓，干辣椒6个，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：苤蓝洗净沥干水分，切粗条，将生抽，糖，八角，花椒和辣椒调成汁，将苤蓝丝放入，浸泡24小时即可食用！
做法3：清炒苤蓝
准备食材如下：苤蓝2个，食盐1茶匙，味精少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，柿子椒1个，胡椒粉1茶匙，杭椒2个
具体做法如下：把苤蓝削去外皮，然后切成丝，把杭椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用，锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤蓝，加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
做法4：酸辣苤蓝丝
准备食材如下：苤蓝400克，青红椒各1根，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣
具体做法如下：把苤蓝洗净削去皮，切细丝待用，青红椒切片备用，姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。起锅加油烧热，油温5成热时，放入姜丝、葱花炸香，然后放入苤蓝丝翻炒均匀，当苤蓝略变色时，加入香醋翻匀，然后放入青红椒和盐翻匀即可出锅装盘。
做法5：凉拌苤蓝
准备食材如下：苤蓝2个，小葱1根，香菜1根，食盐1茶匙，香醋1汤匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，大蒜5瓣
具体做法如下：将苤蓝去皮后，切成丝，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，香菜切碎，接着起锅加水煮沸，然后加入1汤匙食油，将苤蓝丝倒入锅中焯水30秒，捞出控干水分后，放入汤盆，然后加入香菜碎，加入1茶匙食盐，加入葱花，加入蒜末，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
好啦，朋友们！苤蓝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
生或两年生草本植物。在我们的生活中比较常见，甘蓝主要都是用来炒着吃或者凉拌。苤蓝也是一年或二年生草本植物，吃苤蓝主要是吃它的肉质球茎，由于它的球茎清脆鲜嫩，既可以可炒着吃也可以用来腌制作凉菜。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。这里所说的结球甘蓝就是我们常说的圆白菜、包菜、包心菜等等。
准备食材
【主料】：苤蓝
【配料】：小米辣、花椒
【调料】：食用油、生抽、老抽、食盐
—开始制作—
1、首先把新鲜的苤蓝去除根部，然后再把它的表皮去除，最后再用改刀将苤蓝一分为二切成薄片，同时取一个干净的面盆，将切薄片的苤蓝放在面盆中。
2、向面盆中加入足量的清水，水的高度超过苤蓝，侵泡3个小时。
3、准备适量的小米辣，清洗干净之后，用改刀将小米辣切成1cm长条状，放置在盘中备用。
4、将侵泡之后的苤蓝沥干水分，放置在干燥的面盆中，然后向盆中加入适量的食盐，用手将它搅拌均匀，腌制1小时。
5、过滤掉腌制之后苤蓝中的水分，为了放置苤蓝中水分没有去除干净，再把过滤之后的苤蓝用手挤压一下，逼出苤蓝中残留的水分，然后再把苤蓝放在面盆中备用。
6、锅中加入适量的食用油，油温3成热时放入花椒粒炒香，然后再把花椒粒过滤掉，再放入切好的小米辣爆出香味，就可以把火关了，再加入适量的食盐、生抽、老抽搅拌均匀即可。
7、将调制完成的酱汁倒入装有苤蓝的面盆中，用手将它抓匀即可，然后取一个干燥的容器，将抓匀之后的苤蓝放入容器中密封，腌制10天就可以了。
8、将苤蓝取出，用改刀将苤蓝片切成丝或者切成条，放入适量的香油搅拌均匀就可以吃啦！
1.为什么要把苤蓝放置在水中侵泡3小时呢？
答：这个主要是因为苤蓝本身含有一定的涩味，为了去除苤蓝中的涩味，我提前将它切片的苤蓝放在水中侵泡一下，可以去除苤蓝中的涩味，吃起来口感会比较好。
2.为什么要把苤蓝中的水分逼出呢？
答：主要是为了让腌制之后的苤蓝吃起来更加的脆嫩，如果不把苤蓝中的水分去除，腌制时会由于苤蓝中的水分过多，会稀释调制好的酱制，从而导致苤蓝腌制时不能够吸收浓稠的酱制，吃起来就不够入味，影响食用时的口感。
在将苤蓝去皮时，一定要去除干净，苤蓝的皮质涩味比较大，如果处理的不干净，会严重影响吃苤蓝的口感。
为了使腌制的苤蓝吃起来更加的入味，切苤蓝时最好切成薄片状腌制，吃的时候再切成丝。
去除苤蓝中的水分可以使用我的方法，利用食盐高渗透压的作用逼出苤蓝的水分。也可以将侵泡之后的苤蓝放置在阳光下曝晒，晒到苤蓝表面变软就可以了，同样能够去除苤蓝中的水分。
腌制苤蓝的制作方法到这里就讲完了，如果您知道还有其他关于腌苤蓝的制作方法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流腌苤蓝的的制作。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的***。
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