茭白发绿了还能吃吗(茭白的绿皮能吃吗)
很多朋友对于茭白发绿了还能吃吗和茭白的绿皮能吃吗不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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茭白放冰箱2天,刚拿出来,发紫,能吃么
因为茭白中含有大量的草酸,草酸溢出后遇到较少量而又不流动的水就会成黄赫色,正常的,用刀轻轻削一下也行,能放心食用。
茭白外面的绿皮能吃吗
可以吃,做的时候记得要滚刀切,这样不会影响口感
另外外面的绿皮要适量的去除,留下一部分颜色较浅的
茭白有黑点点还能不能吃
茭白里面发黑还能吃吗
1、能吃的情况
如果是茭白的切开后发现有黑点的话,那么这样的情况是正常的,这个是茭白长老了之后,菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致,它并无毒性,而且还富含赖氨酸成分,对人体有一定的益处,这样的茭白是可以继续食用的。
2、不能吃的情况
若是茭白切开之后整个肉质发黑,而且还伴有发粘、发酸的情况,则多考虑是由于茭白存放时间过久,已经受到了霉菌和细菌的侵袭,出现腐烂变质而造成的,这样的茭白不宜继续食用,否则会引起身体不适。
茭白里的黑点点是什么
茭白里面的黑点是一种真菌,茭白有黑点属于正常现象。
这种真菌对于人体无害,并有促进人体代谢的作用,可放心食用。在购买购买茭白的时候,尽可能的挑选饱满的,这样代表茭白的水分充足,食用感较好。
茭白应该怎么挑
一、看茭白的外形
如果茭白的外形比较嫩滑、光亮,而且饱满,笋身比较直,笋皮摸起来很顺溜的话,一般来说笋肉还是比较新鲜的。这样的茭白还是值得购买的。
二、看茭白的笋身
如果在购买的过程中,遇到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的,这样的茭白口感会比较差,不建议选购。此时应当选择那种矮胖矮胖型的,类似于棒槌型的茭白。
三、看茭白的颜色
茭白的外皮一定要是很白的,如果发现有的茭白有部分是偏红的,这种黄色有点类似姜黄,说明茭白就偏老了,老的茭白口感自然要差得多,所以不建议购买。
四、看茭白的笋壳
茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话,或是笋白的部分都是青绿色的话,这样的茭白已经过度成熟、老化,口感自然不佳,此类茭白遇上了可千万不要购买哟。
五、看茭白的香味
通常情况下,如果遇到的是刚采摘回来不久的茭白,新鲜度比较高,会散发一股清香,若是你闻到的茭白有异味的话,建议不要购买,有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。
六、看茭白的肉质
茭白若是过期老化了的话,肉质会松软,此时里边寄生的菌丝会产生厚膜孢子,在肉质内部产生黑点,当黑点逐步扩大成为黑褐色的比较大的斑点的话,这类茭白是不能购买的。
茭白壳里有一粒粒绿的
茭白绿色的部分可以吃。
将茭白外层的皮剥离,到尖头绿色部位都可以吃。茭白外层通常有几片绿色的叶子包裹,这个叶子口感粗糙,不适合食用。
白色部分通常比较脆嫩,可以搭配其他食材来享用。不过,那些绿色部分只需要将最外面的那一层剥掉即可,里面若有浅浅绿色的部分,也是可以食用的,不会老。
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