臭菜怎么吃「臭菜怎么吃有什么营养」
很多朋友对于臭菜怎么吃和臭菜怎么吃有什么营养不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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什么是臭菜
臭菜是云南春天里一道特殊的美味,它散发着一种独特的气味,让人难于用语言和文字表达,喜欢它的人说香,不喜欢的人说臭,因此它既叫臭菜,也叫香菜。
说它是菜,其实它不属于蔬菜类。臭菜长在大山里,样子有点像蕨类,却浑身有着荆棘一样的刺,百度说它属豆科多年生植物,我却觉得它与豆科八杆子打不到一起,它哪儿有豆科植物的一点影子呢?不过它的学名非常好听,叫做羽叶金荷欢,和它的样子很般配。
臭菜是吃嫩叶的,春天嫩芽抽条,大山里的村民们采摘好了用背箩背到市场上,花三五块钱就可以买上一把带回家中。 臭菜和鸡蛋是绝配,可以蒸着吃也可以煎饼吃。
臭菜蒸土鸡蛋:用清水洗净,切成碎末;打入土鸡蛋,放入适量的盐和上好的猪油调均匀;加入适量的米汤,再次调匀;放入蒸锅里蒸10-15分钟,一道香气 宜人的臭菜蒸土鸡蛋就可以了吃了。
臭菜鸡蛋饼:臭菜洗净、切碎;打入鸡蛋、放适量的盐调均匀备用;把锅烧热,放入适量的食用油;油热后倒入调好的臭菜鸡蛋液,小火煎成饼,就可以出锅了!
臭菜怎么吃?谁知道啊!!!!
你好,臭菜的食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢,在采收食用部分时,就可闻到一种特殊的臭味,傣族吃臭菜的做法 臭菜有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
著名水乡绍兴,绍兴人除爱吃臭苋菜梗外,还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐(青方)等“臭食”。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗,洗净切成20—25厘米长短,先让它发霉长毛,再放进臭卤坛中浸泡两三天,吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟,吃的时候,可别直接放在大牙间咀嚼,应用门牙挤出梗内的肉,这时,你会觉得,有股奇异的鲜味入得齿间,那是一种让人回味悠长的强烈鲜味,清咸爽口的滋味,使人食欲为之一振。
东北人叫臭菜.学名应叫什么?
学名:羽叶金荷欢
主产于西双版纳,是具有特色的野生蔬菜,可用于煎炒煮食。
臭菜主产云南西双版纳,浑身长刺,食用部分为它的嫩芽嫩叶,采收食用时可闻到一种特殊的臭味,而臭,是一种霉菌繁殖形成,有开胃、增进食欲的功效。每百克臭菜含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素,具有较高的营养价值。
食用方式上,傣族吃臭菜的做法有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
臭菜炒鸡蛋的做法,臭菜炒鸡蛋怎么做好吃,臭菜?
原料:鸡蛋、盐、臭菜、花椒粉。
做法步骤:
第1步、臭菜洗净控水
第2步、只留嫩叶,根部不要
第3步、切碎
第4步、鸡蛋3个
第5步、加入盐、花椒粉打散
第6步、把切好的臭菜放入搅拌均匀
第7步、锅中油烧热
第8步、下入臭菜鸡蛋液翻炒
第9步、至两面金黄关火
第10步、盛出装盘
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