今日小麦麸皮行情最新价格，麦麸皮价格_今日最新麦麸皮价格行情走势
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本文目录一览：
- 1、麸怎么读
- 2、麸皮粮食古代
- 3、麸质食物有哪些？
- 4、小麦麸皮的作用与功效
- 5、投麸过早
麸怎么读
一、麸的声母f，韵母u，音调fū。
二、释义：〔～子〕小麦磨面过箩后剩下的皮。亦称“麸皮”。
三、部首：麦。
四、笔画：横、横、竖、横、撇、横撇/横钩、点、横、横、撇、捺。
相关组词：
1、麸皮 [fū pí]
麸子。
2、麸子 [fū zi]
通常指小麦磨成面筛过后剩下的麦皮和碎屑。也叫麸皮。
3、麸质 [fū zhì]
谷物特别是小麦中的一组蛋白质。
4、麦麸 [mài fū]
面粉厂的副产品（如麸皮、细麸、粗粉），用作家畜饲料。
5、麸炭 [fū tàn]
即木炭。
麸皮粮食古代
麦麸，这是加工小麦时留下的副产品，含有的粗纤维特别多，吃到嘴里难以下咽。
古代的时候获得去除面粉中麸皮的方法是这样的。首先，把面粉和麸皮混在一起的混合物放在一个竹编的簸箕里。然后两手拿起簸箕，慢慢往空中颠，但是不要太高，这时麸皮很清，就会随风飘出去。
不要认为古代灾民吃上麦麸就很可怜，实际上古代很多大灾荒，灾民甚至连麦麸都吃不上。
麸质食物有哪些？
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麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质食物有很多包括意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等食物。
麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。它具有弹性，所以能给面食带来耐嚼的口感。麸质是两种储存蛋白的复合物，它们分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。这两种蛋白质和胚乳中的淀粉结合在一起。小麦与谷物类制成的食物几乎都含有麸质，比如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等食物。
麸质包含几百种蛋白质，但生物价(蛋白质的消化率和可利用率)很低。白面粉的生物价仅为51，而鸡蛋为94，牛奶为82，牛肉为73白米为61。麸质是一系列蛋白质的混合物，由约 50% 的醇溶谷蛋白和约 50% 的谷蛋白组成，其中醇溶谷蛋白是引起人类过敏的罪魁祸首。醇溶谷蛋白在小麦中被称为麸朊，在黑麦中被称为黑麦精，在大麦中被称为大麦醇溶谷蛋白。对于部分人群，麸质会引起一些不良反应。这些不良反应统称为:麸质相关失调。
对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症-最常见的病症是乳糜泻。麸质是一系列单一蛋白质的混合物，这些蛋白质可被划分为两组-醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麸 朊，似乎是 乳糜泻 或麸质蛋白不适应症的主要原因，通常在患有这种病症的免疫体中能够发现 麸 朊抗体。
患有这种疾病的人食用含有麸质蛋白的食物时，他们的免疫系统就会通过 损害 小肠来做出反应。特别是对小肠内层的茸毛的破坏。食物中的营养成分都是经过这些茸毛被吸收并进入血液循环的，没有它们的帮助，不管吃进去多少食物，人都会营养不良。因为人体自身免疫系统造成的损害，乳糜泻被认为是自身免疫功能紊乱，也可以看作是一种吸收障碍性疾病，因为营养物质不能被吸收。乳糜泻还被称为自发性吸收不良综合症、非热带性口炎性腹泻和谷蛋白敏感性肠病。乳糜泻是一种家族遗传性疾病。有时候它会因为外科手术、怀孕、生小孩、病毒感染或者严重的精神压力而一触即发。
小麦麸皮的作用与功效
有如下作用与功效:
小麦麸皮是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮，为淡褐色至红褐色，具有特有的香甜味，形状为粗细不等的碎屑状。小麦麸皮中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、维生素和矿物质等，具有通便、降低胆固醇、降糖等功效。
1、通便：小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可促进肠蠕动，从而改善便秘的情况。
2、降低胆固醇：小麦麸皮有大量高纤维成分，人体摄入以后可减少消化过程中对脂肪的吸收，加快体内胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，起到预防高血压和心脑血管疾病的作用。
3、降糖：小麦麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，其中的膳食纤维可增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可对膳后血糖升高起到抑制作用。
投麸过早
会发生冻害。小麦播种过早，幼苗出土后叶片狭长、垂披、分蘖不足，主茎和一部分大蘖冬前幼穗分化即进入二棱期，导致小麦产量下降。冬季在遇到-10℃，持续5小时左右的低温时，就会发生冻害，有可能会颗粒无收。
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