把“芋头”扔水里「芋头要不要过水」
大家好,小编来为大家解答把“芋头”扔水里这个问题,芋头要不要过水很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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芋头切完放水里泡着好吗?
芋头🔪完后需要泡到水里,不然就会变色,当然泡到水里时间也不要过长,尽快地给它做熟,吃掉。
湿生草本。块茎通常卵形,常生多数小球茎,均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片,长20-90厘米,绿色,叶片卵状,长20-50厘米,先端短尖或短渐尖,侧脉4对,斜伸达叶缘,后裂片浑圆,合生长度达1/2-1/3,弯缺较钝,深3-5厘米,基脉相交成30度角,外侧脉2-3,内侧1-2条,不显。花序柄常单生,短于叶柄。佛焰苞长短不一,一般为20厘米左右:管部绿色,长约4厘米,粗2.2厘米,长卵形;檐部披针形或椭圆形,长约17厘米,展开成舟状,边缘内卷,淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米,短于佛焰苞:雌花序长圆锥状,长3-3.5厘米,下部粗1.2厘米;中性花序长约3-3.3厘米,细圆柱状;雄花序圆柱形,长4-4.5厘米,粗7毫米,顶端骤狭;附属器钻形,长约1厘米,粗不及1毫米。花期2-4月(云南)至8-9月(秦岭)。[2]
种类
我国的芋,早在《史记》中即有记载:“岷山之下,野有蹲鸱,至死不饥,注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。经劳动人民长期因地制宜地选种培育,已有多种不同类型的品种,其中常见的为下列3类[2]:
1. 多头芋:母芋分蘖群生,子芋甚少,台湾山地栽培的狗蹄芋;广西宜山的狗爪芋皆属此类。特征:植株矮,一株生多数叶丛,其下生多数母芋,结合成一块;粉质,味如栗子。[2]
2. 大魁芋:母芋单一或少数,肥大而味美,生子芋少,植株高大,分蘖力强,子芋少,但母芋甚发达,粉质,味美,产量高。如台湾、福建、广东等热带地区常见的槟榔心、竹节芋、红槟榔心、槟榔芋、面芋、红芋、黄芋、糯米芋、火芋等。
去皮小芋头能放在水里保存吗
芋头在去皮之后想要长时间保存的话可以放在淡盐水中浸泡,另外就是温度不能太低也不能太高,一般是十几度左右最好,所以千万不要放在冰箱里面。
芋头去皮后怎么保存
一般芋头去皮后保存的话,可以将芋头放在淡盐水中保存,这样可以使芋头保存一段时间不会变色,另外也可以在水中加点小苏打粉,也是比较好的保存方法,如果有控温的仪器,那么可以设置温度为10-15度,在此温度范围内保存芋头是最好的,但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。
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芋头去皮后怎么保存 注意温度和湿度
芋头去皮后保存方法
1.淡盐水
一般芋头去皮后保存的话,可以将芋头放在淡盐水中保存,这样可以使芋头保存一段时间不会变色。芋头去皮后很容易发红发黑。这主要是因为芋头中含有一种叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸被氧化才变色。但是注意浸泡淡盐水的芋头保存时间不宜太久,一天左右就行了。
2.小苏打
去皮芋头之所以发红或发黑,是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸与空气中的氧,被氧化才变色。因此要想保证去皮芋头不变色的话,也可以加入少许小苏打,它是一种食用碱,可以中和鞣酸,使其破坏,从而避免发黑。
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芋头去皮后怎么保存 注意温度和湿度
芋头怎么去皮
1、开水煮
我们都知道芋头去皮可能会导致手痒,因此芋头去皮我们可能用开水煮。提前烧一锅开水,把买来的芋头洗净,去掉泥土杂质后,直接放进开水里烫煮一会儿,捞起后放入凉水中冷却,用刀轻轻划一下就能轻松去皮,还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。
2、蒸煮
把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒,可以直接用手剥去外皮,只是这样去皮的芋头只能当做主食食用,再加工做菜肴的话很难入味,口感欠佳。
3、冲水
在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮,芋头的大部分汁液都会随着流水流走,很少会残留在手上,引起皮肤瘙痒的效果不是很强,不是大问题。
4、摩擦
把很多的芋头放在一个袋子里面,不要放太满,把袋子拿起上下抖动,使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
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芋头去皮后怎么保存 注意温度和湿度
芋头要蒸多久
一般情况下是蒸15分钟即可,但是特殊情况下,比如为了照顾老人和孩子,也可多蒸几分钟,有的甚至可以蒸至30分钟,蒸得软一点儿,也不影响食用,并且不会让营养流失,因此,人们不必担心蒸的太久会有什么副作用。
通常,蒸芋头的锅要用大火将水烧开后,放入蒸笼,大约40分钟芋头就软了,如果能够将芋头切成小块再蒸的话,那么芋头的受热面积会更广,熟的更快。
去皮的芋头能放水里泡几个小时还能吃吗?
如果温度不高,泡水里几个小时是可以吃的,如果不放心可以把芋头外表再削去一些。如果气温高,那么不建议食用,因为气温高的条件下泡在水中芋头容易变质。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。