盐水毛豆怎么煮(盐水毛豆怎么煮好吃又入味)
大家好,关于盐水毛豆怎么煮很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于盐水毛豆怎么煮好吃又入味的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录一览:
- 1、盐水煮毛豆怎么做?
- 2、一般煮盐水毛豆需要多少时间?
- 3、盐水毛豆怎么煮好吃
- 4、盐水煮毛豆的做法窍门
- 5、盐水毛豆的最正宗做法窍门
- 6、盐水毛豆应该怎么去做呢?
盐水煮毛豆怎么做?
盐水煮毛豆原料:毛豆一斤,干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香,盐。
盐水煮毛豆做法:
1.买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2.用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。
3.剪好的毛豆放入盆中备用。
4.准备好干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香。
5.我用了超市买的茶包袋,这样把香料放到袋中,不会散在锅里。
6.锅中倒入清水,放入干料包和干辣椒。大火烧开
7.水开后放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久。
8.5分钟过后关火,盖上盖子,用余温来焖毛豆。
9.焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳
一般煮盐水毛豆需要多少时间?
毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边,盖上盖焖一会毛豆,一是将毛豆煮透;二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。
隔夜毛豆是可以吃的,前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的,所以必须煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必须要进行冷藏,隔天加热至熟。
扩展资料:
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压,和胆固醇
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟后的黄豆,不相上下。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
参考资料来源:百度百科—煮毛豆
盐水毛豆怎么煮好吃
毛豆50克,花椒15粒,精盐适量!
【制作过程】
1.将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。
做法二编辑
主料
盐水毛豆
盐水毛豆
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边,容易入味。
3、锅烧开水,加姜片,八角,精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
做法三编辑
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
盐水毛豆
盐水毛豆(20张)
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用;
2、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮,水开5分钟后,放
入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
盐水毛豆
盐水毛豆
2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳
积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗
盐水毛豆
盐水毛豆(11张)
过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等,总之不错。
鲜毛豆角1000克。
调料:精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法编辑
(1)将毛豆角摘下,用清水洗净。
(2)锅内放入清水1500克,。加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。
(3)锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。 [1]
成菜标准编辑
色泽淡绿,形体饱满,口味成鲜酥烂,五香味浓。
盐水煮毛豆的做法窍门
要让盐水毛豆更入味,可以在锅里放置的时间长一些,在煮之前,可以将毛豆的两头剪上小口,这样更方便入味。毛豆尽量选择比较饱满的,这样吃起来口感也更好,煮毛豆的时间一定要控制好,时间太长的话,煮出的毛豆就会绵软不脆嫩。
盐水毛豆怎么做才好吃
在煮之前可以在毛豆两端分别剪小口,煮的时候要开盖煮,并且要滴两滴食用油,还要控制好煮的时间,煮之后,可以将毛豆在锅里浸泡一会,这些都是让盐水毛豆更好吃的技巧。
盐水毛豆怎么做保持绿的
在煮毛豆的时候水要一次性放个够,不要在中途又加水,水开之后可以滴几滴食用油再下毛豆,但一定要保证水的沸腾,在煮的过程中不要盖锅盖,做到这些可以让煮出来的毛豆依然保持绿色。另外在煮毛豆之前,铁锅一定要刷洗干净,有铁锈的话会让毛豆的颜色发暗、变黄。
盐水毛豆的做法
1、首先将毛豆清洗干净,用剪刀剪去毛豆的两头。
2、在锅内放毛豆和水,水要没过毛豆,接着加入适量的盐以及掰开的干辣椒。
3、烧开水煮15分钟即可捞出。
盐水毛豆的最正宗做法窍门
盐水毛豆的最正宗做法?
家常菜,有什么正宗不正宗的
方法一:
1.买来新鲜的毛豆,先清洗干净,搓去表面的绒毛。再用剪刀剪去两头,这样既看着更干净,也会更加入味。
2.处理好的毛豆放入锅里,加入姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒,再加入能没过毛豆的水。
3.再加入盐和几滴油,盐一定要多一些,这样毛豆才会入味。千万不能像炒菜一样的分量放盐,毛豆不入味可就不好吃了。油是为了保持毛豆的翠绿颜色。
4.汤锅放在炉子上,开火烧开后,再保持沸腾状态煮大约6分钟。不要盖盖子,这样也有助于保持毛豆翠绿的颜色。
5.煮好的毛豆在汤里浸泡半天,彻底入味才好吃。
方法二:
【主料】:毛豆1000克
【调料】:盐10克、干辣椒十个、干花椒5克,生姜一块、大蒜瓣五瓣、大葱一段
制作步骤:
1、准备好原材料
2、毛豆里加入适量盐和食用小苏打,泡十来分钟,然后仔细清洗干净
3、生姜、大蒜瓣切成厚片,大葱切成段
4、毛豆用剪刀减去两端,只有剪了两端,盐水毛豆才会很好的入味
5、锅里放入适量水,放入毛豆
6、加入所有的调料,大火煮开后,改中火煮十来分钟
7、关火后泡两个小时
8、出锅了
小贴士:
一、清洗时用小苏打泡一泡能有效减少农残,而且清洗得更干净;
二、剪刀剪两头的时候毛豆的尖那一部分减去少一点,因为容易伤到豆子,另一端减去多一点,便于入味。
方法三
1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。
2、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
3、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。
小窍门
煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适,煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用,喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。
盐水毛豆怎么做保持绿的
煮盐水毛豆时要注意哪些
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆虽好但不能多吃。吃毛豆要有数:尽管毛豆营养丰富,但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一,一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是 许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为,烤肉串是动物性食物,毛豆是植物性食物,前者热量高,后者正好来中和,二者同食,荤素搭配,既健康又美味。
盐水毛豆怎么做保持绿的
毛豆有哪些营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
盐水毛豆应该怎么去做呢?
必须选择新鲜的毛豆,那种颗粒更饱满、颜色更绿的。买毛豆后,要过水两次。第一遍是清除表面的沉淀物;第二遍,还有一个步骤要注意,就是在水中加入适量的盐,重复一遍。抓起洗两分钟,目的是为了在后面的烹饪中增加更多的味道。过水后,取出毛豆。
用来煮咸毛豆的卤水,需要的香料,以及香料的加工。卤种需要的香料:香料不多,具体如下,食盐、八角、桂皮、青椒、小米辣干辣椒、月桂叶。这个比例是这样的。如果毛豆的重量是一斤,上面从食盐到胡椒粉的调料量是盐20克,八角1个,肉桂3克,青椒2克,干辣椒5克。几片月桂叶。这对于经常做饭的人来说并不难,只要有个大概的比例就可以了。香料加工:锅烧热,注意不要往锅里放油。将上面准备好的香料和盐倒入锅中,中小火翻炒。这一步也是必不可少的。目的有二:一是将生盐炒成熟盐;另一种是将香料炒成香味。熟悉卤菜制作的朋友都知道,卤菜所用的调料一般最好先炒熟再煮。一个是产生香味,另一个也很重要,就是去除过分浓缩的香料。药味。煎炸时间为2-3分钟。
盐水煮毛豆,加清水大火烧开毛豆:将调料和盐炒好后,根据毛豆的量,在锅中加入适量的水,再加入洗净的毛豆。重点在这里。这一步需要注意的是,在放入毛豆之前,一定要先把水烧开。只有在沸水中加入毛豆,才能保持其香脆的口感。另外,加水量的多少直接决定了毛豆的咸味,所以加水量要根据个人口味来加。关键步骤是加入苏打水:毛豆放入锅中后,立即在锅中加入一小勺食用苏打水。当很多人煮毛豆时,煮熟的毛豆颜色会变黄。加入苏打粉的作用是防止毛豆变色变黑,保持翠绿色。这也适用于其他蔬菜,例如在炒蔬菜时,将蔬菜焯水并加入面条,这样蔬菜食用后可以保持绿色。
盐水煮毛豆:水烧开后加入毛豆,改小火煮15-20分钟,让毛豆更入味。当然,很多朋友都有自己的做法,认为煮20分钟会坏毛豆。其实这种担心是没有必要的。一是煮毛豆时用小火,二是整个煮过程不要盖锅。也有人用卤水,就是先把卤水烧开,放到锅里,毛豆煮一会,再倒入卤水浸泡。事实上,这是没有必要的。
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