花蛤（花蛤豆腐汤的做法）
大家好，小编来为大家解答花蛤这个问题，花蛤豆腐汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
花蛤是怎样繁殖的
卵生
蛤蜊雌雄异体，在生殖季节，雄体排出的精子随水流进入雌体的鳃水管，在那里与卵相遇而受精，随后孵化。
往后有区别：海水种类孵化为担轮幼虫，被雌体释放后发育为面盘幼虫，最终称为幼蛤蜊；淡水种类孵化为钩介幼虫，被雌体释放，随后附着在鱼的鳃或鳍上，暂营寄生生活，最后离开鱼体称为幼蚌。
生活习性
生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋栖于滩涂，营底内的生活。广东、福建沿海都有其分布。每年的10至11月是它的繁殖期。
分布范围
花蛤广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，季在春末夏初。它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类，曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。
花蛤怎么养
买回家的花蛤养殖方法：
准备一个脸盆放入花蛤，注入刚好没过花蛤的水量，然后往水中加入五克左右海盐，搅拌均匀，没有海盐也可以用食用盐代替。之后把脸盆放到阴凉处或冰箱冷藏室，花蛤这样可以养2 ~3天。
花蛤的挑选方法：
1、看外表
在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光，或者已经发乌了，就不要选择了，这样的花蛤就已经不新鲜了，很有可能已经死掉了。
2、看开口
我们在购买花蛤时，要选择张嘴换气的花蛤，这样的花蛤吃起来更加的鲜美，而且尽量选择全身舒张，吐沙比较均匀一些的。同时我们要用手碰触碰一下，立即缩回去的才是鲜活的。当然不要选张开壳的，在挑选花蛤时我们会看到有的花蛤是已经张开壳的，这种花蛤十有八九是已经死了很长时间的，一定不要选择购买。
3、看大小
我们在挑选花蛤时，尽量选择个头比较大一些的花蛤进行购买。因为同等重量下，个头大的花蛤相对来说肉会多一些，这样相对更划算一些。另外，个头大的花蛤吃起来口感也更加鲜美一些。
4、用手敲
在挑选花蛤时，不一定都是张着口在吐沙的，有不少花蛤是闭着口的，拿起2个对着敲一下，如果里边是空的很容易分辨出来。就不要选择了。另外要用手垫一垫，选择有重量的。当然这是在看不到张着口的花蛤情况下的选择。如果有张着口的，尽量选择张口的花蛤进行购买。
花蛤有什么营养价值
花蛤，又称蛤，有花蛤、文蛤、西施舌、海蛤、青蛤、沙蛤、沙蜊、吹潮等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了花蛤肉，百味都失灵”之说。
花蛤可食部分为50%，每100克花蛤肉含热量234千焦，蛋白质8.9克，脂肪1.9克，糖类0.8克，维生素B10.01毫克，维生素B20.01毫克，烟酸1.7毫克，维生素E 2.26毫克，钾109毫克，钠577.7毫克，钙111毫克，镁66毫克，铁6.5毫克，锰0.14毫克，锌1.64毫克，铜0.03毫克，磷97毫克，硒28.1微克等。花蛤还含有丰富的碘、糖类及花蛤素A和花蛤素B。
主要功效1.现代医学研究发现，在海蛤中有一种叫蛤素的物质，对白鼠肉瘤—180和克雷布斯—2腹水癌有效，在试管中对人的Hele型细胞有抗癌效应。
2.花蛤肉中，含具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
3.人们在食用花蛤后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4.中医认为，花蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
花蛤怎么做好吃？
花蛤是很多人都喜欢吃的美食，肉质鲜美，价格实惠，做起来还特别简单。经常是买来10元的满满一大盆，可以香香的炒上一盘。
这里，花儿就和您分享3中花蛤的做法，超级简单又实用：
一、爆炒花蛤
需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
做法：
1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。
2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。
3、准备好需要的调味料。
4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。
整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。
二、香烤花蛤
第一次花儿这样尝试，是有次花儿做烤鱼，碰巧老母亲买了花蛤回来，本来爆炒的做法，由于正在用烤箱，就试着洗净花蛤一起烤了，放在烤鱼旁边的花蛤，融入了烤鱼汤汁的味道，就特别鲜。这次碰巧的尝试，之后花儿就会做好一碗调味汁，烤花蛤的时候用来调味，特别鲜美。
需要准：花蛤500克剁辣椒2大勺蒜3瓣生抽半勺香油少许糖适量
做法：
1、花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面，沥干水分，或者用厨房用纸擦拭一下，因为烤好的花蛤还会有些水分。放在铺有油纸的烤盘上。
2、剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香葱的话再切适量香葱末。
3、放入半勺生抽，适量清水，1勺糖和少许香油来调味。
4、烤箱预热220度，烤5分钟。要预热的时间长一点，8-10分钟都可以，使得温度接近设定的温度，这样5分钟的时候，花蛤基本都能开壳儿了。
5、取出烤盘，放入适量的调味汁。这个时候烤箱不要关，继续保持温度就好。
6、烤盘再入烤箱，继续烤5分钟。
7、这样的做法真的蛮省事，食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了，连洗碗洗锅的步骤都省了，味道还相当赞。
三、酒煮花蛤
花蛤的做法很多，但醉人的做法只有这种——酒煮花蛤。
听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。
需要准备：花蛤500克葱段姜片适量香葱3根蒜3瓣小米椒4个米酒3大勺食用油1小勺
做法：
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。
2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。
5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。
撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。
花蛤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花蛤豆腐汤的做法、花蛤的信息别忘了在本站进行查找哦。
