今日五花肉多少钱一斤，五花肉今日价一斤多少钱一斤
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为什么早市上的猪肉30一斤，农村集市上的猪肉才20一斤？
早市是在城市里面存在的，而集市是不是在农村上面存在的。农村的猪肉卖的便宜，是因为没有中间商赚差价，有可能就是养殖户自己直接把猪处理完之后，在自己家周围的集市上没有运费，所以价格会更便宜一些。而我们在城市里面早市上买到的猪肉，他已经走过了很多流程，这每一个流程都会再增加一些费用，卖的比农村的猪肉要贵是情理之中的事情。
其实农村里面不仅仅是猪肉，其他的一些农副产品卖的价格也都不高，对于现在社会来说，很多农民说自己种地或者说是卖一些农副产品赚不上太多的钱，那是因为有些商贩在收购的时候把价格压得很低，城市里面卖的猪肉肉或者说是其他农副产品，第一是因为物流比较繁琐，运输的流程比较长，这些都是需要费用的，所以对于进入到城市里面，早市上的猪肉肯定价格会比农村要高很多。
另一方面，有些农村的养殖户，他们养的猪比较少，也不想低价卖给商贩，自己拿到集市上去卖，虽然说价格比城市里面的要低，但是也比卖给那些商贩要赚的很多，为了早点把猪肉销售出去，这个价钱他们觉得自己能够赚上钱，所以也会进行出售。
整体来看，其实就是在运输的环节当中，或者说是在售卖的环节当中，经过太多人的手，每经过一个人的手都要再增加一些成本，所以城市里面的物价往往会比农村高出一部分，不是农民转上钱了，其实就是这些商贩，中间商赚上钱了，但是这个流程也是不可避免的毕竟很多人都是要吃饭的。尤其是在现在的社会当中，其实运输成本往往有可能比这些商品的成本还要高。
1984年安徽芜湖市猪肉多少钱一斤?
1984年安徽芜湖市猪肉，国营市场凭票价一斤8毛钱，放开价格一斤3元多。
猪肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片。
2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀，然后慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。
3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
4.油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中，炸至黄色飘起捞出控油即可
红烧肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量
做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫县豆瓣酱两勺 姜5片 蒜适量 盐适量 蚝油3勺 胡椒粉适量 淀粉适量 生抽适量 蛋清1个 芝麻油适量 香葱2根 食用油适量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉适量
做法：
1.豆芽热水下锅30秒，断生，豆芽捞出，盛盘备用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀腌制20分钟
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒备好
4.锅里放油，油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，接着放姜蒜，红油豆瓣，炒香
5.然后锅里水，等水开了熬香，将肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.锅洗净后，倒入适量油，烧热后把热油浇到盘里，撒上葱花即可
怎样用砂锅做红烧肉
砂锅做红烧肉的方法
用料
五花肉 400克
姜 6片
料酒 2勺
生抽 2勺
八角 2个
葱 2根
盐 5克
老抽 1勺
冰糖 50克
酱油 2大勺（生抽）
陈皮 1/4片
蚝油 两勺
香叶 5片
干辣椒 3个
砂锅红烧肉的做法
去菜场买新鲜的五花肉。
香叶，葱，小黄姜，陈皮，八角准备好备用。
五花肉冷水入锅，加入生姜和料酒。
记得一定冷水入锅。
水开够去除浮沫。嘌呤吃了对身体不好。
准备黄冰糖。个人觉得黄冰糖更好。
锅里加入少量油，将姜葱爆出香味。
放入五花肉，煸炒一下，这样煸过的五花肉肥而不腻。秘籍哈。
等到五花肉开始微焦黄。开始放入冰糖，炒糖色。真正的五花肉上色是靠糖，不是酱油。
这时候加入料酒，陈皮，香叶，生姜，蚝油，生抽，老抽。
翻炒两下。
开始放入砂锅。
这个时候在砂锅加入热水。秘籍四，热水让红烧肉更嫩。
开始用小火慢慢焖。
焖一个小时后，红烧肉就上色成功。拿筷子戳一下。肉酥烂。
撒上葱花。真真好吃。
这一碗我真的一个人干掉了。太好吃了吧。
腊肉多少钱？
腊肉一斤30至45元。
腊肉做法
普通腊肉制作方法：
材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）2500克
调料：盐75克，花椒13克
步骤
1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
（2）烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
（3）蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
2．（1）腌制方法同制作方法。
（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。
四川腊肉做法：
1．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8至1公斤、厚4至5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3至4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2．腌渍有三种方法：（1）干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向至下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；（2）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15至18小时，中间翻缸2次；（3）混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
3．熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8至9公斤、木屑12至14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布（不可令火烧在肉上），熏房内初温70℃，3至4小时后逐步降低到50至56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3至4个月的保藏使成熟。
湖南腊肉做法：
1．先将猪肉皮上残存的毛刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。
2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
3．将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
工艺关键
1．猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。
2．熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。
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