红薯皮「红薯皮的功效与作用」
大家好，小编来为大家解答红薯皮这个问题，红薯皮的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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红薯的皮可以吃吗？
正常情况下红薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重，土地里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期生长在土壤里，因此，皮是吸收这些被污染的物质最多的部分，因此最好不吃皮。
在冬季时，人们都喜欢吃烤地瓜，烤地瓜暖暖的、软软的，很香甜，是很多人喜爱的美食。但是，请注意千万不要吃烤地瓜的皮，因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
扩展资料：
不能吃皮的食物
1、柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
2、荸荠皮
荸荠是一种咬起来脆脆的食物，非常的可口，也是人们煲汤的选材，但是荸荠是生长在水田中的，所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。所以千万不要生吃荸荠皮，结果会引发腹泻、呕吐等不适症状。
参考资料来源：人民网——红薯连皮吃会致癌 四种食物千万不能连皮吃
地瓜皮能吃吗
红薯皮是不建议吃的。
首先，红薯皮当中有大量的生物碱，如果吃的太多的话，可能会引发身体不适的现象。另外，还应该要注意，如果种植红薯的土地受到污染的话，可能会含有一些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程当中，如果土地有污染，它的皮是吸收污染物质最严重的部分。如果吃的太多，对健康也是不利的，另外，再加上红薯皮，口感也不是太好，所以吃红薯的时候最好要把皮去掉之后再吃。
同时还应该要注意吃红薯的时候一定要吃慢一些，不要吃的太快，以免造成胀气的现象，另外，如果吃的太快的话，也容易噎得慌，难以下咽，所以建议大家应该要注意下，少吃多餐，不要一次性吃的太多
红薯皮的营养价值
红薯大家都非常的爱吃，尤其是在冬天的时候总是喜欢买街边的烤红薯吃，这样的话既感觉到非常的暖和，吃起来又非常的软糯甜腻，深受大家的爱戴，而且红薯的营养价值是非常高的，最常见的营养价值就是有排便通气的功效，可以防止人们出现便秘的情况，而且还可以促进胃肠的吸收消化，是非常好的五谷杂粮，但很多人都不知道红薯皮其实也可以食用的，并且红薯皮营养价值也是相当高的，甚至要比红薯本身还要高一些，最显著的一个特点就是具有抗癌防癌的功效，非常有利于身体健康。
红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。但是，红薯皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其红薯受了黑斑病的红薯。所以可以吃，但要少吃。
红薯皮营养更丰富
一般来讲，食物皮肤中往往更有更多的营养成分，红薯皮中富含大量的粗纤维和维生素C、B族维生素，在抗衰、美肤上功效更胜红薯心。另外红薯皮中含更多的胡萝卜素和维生素A，大家都知道维生素A对护眼明目有很重要的作用。植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。
从酸碱性来讲，红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。吃红薯时吃点皮，对胃更好一点。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化;红薯肉补气，红薯皮通气;红皮和白皮红薯功效差不多，从营养上的区别就是，红心红皮的含维生素a含量高，但是红薯叶是维生素A最高的，是红心红薯的8、9倍。对于胃部经常不舒服的人群来说，取100克红薯皮，用小火炒至焦酥，加入盐、葱、姜末等调味品即可食用。每周两次，连吃三周，可以改善胃酸过多引起的泛酸症状。
番薯皮有毒吗
是没毒的，红薯皮可以吃，但是不能多吃。红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高。从这点上来说，吃红薯皮对健康是有利的。但是它的坏处是红薯皮里除了含有抗癌成分，还含有大量的生物碱，食用过多会引起肠胃不适。如果红薯皮有褐色或黑褐色斑点，是受了黑斑病菌的感染，能够产生有害物质，进入人体将损害肝脏，并可以引起中毒。
关于红薯皮的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
