潮汕绿豆饼的制作方法,潮汕红豆饼的制作方法
本篇文章给大家谈谈潮汕绿豆饼的制作方法,以及潮汕红豆饼的制作方法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
潮汕绿豆饼怎么做?
材料
主料:绿豆2把,燕麦粉适量,黄豆芽一些,韩国辣酱1勺
配料:葵花籽油、盐巴、糖、鸡精各适量
做法
1、提前两天浸泡绿豆,记得换水。两天后,要仔细冲洗绿豆壳,淘剩下完完全全的黄色的绿豆心。
2、在绿豆粒加少许水,直接上搅拌机打成泥。
3、黄豆芽洗干净,切几段,直接加入绿豆泥。
4、加些燕麦,待绿豆泥呈比较干的糊状。
5、加盐巴、糖、鸡精和韩国辣酱。
6、锅烧热,小火,用小勺将和好的豆糊舀入平底锅,一锅一般可以煎3-4块绿豆饼。
7、待底部成型,再用铲子将其翻面,两面都被煎得焦焦的,既可装盘。
潮汕绿豆饼的做法?
馅料的制作:
1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.
4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.
5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.
6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.
面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.
2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).
3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟.
5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.
潮汕绿豆饼怎么做
1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.
4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.
5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.
6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.
面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.
2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).
3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟.
5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.
潮州绿豆饼(潮汕绿豆饼)的做法,要详细的步骤和配方。谢谢~
潮州绿豆饼的具体做法如下:
准备食材:中筋面粉235g,猪油80g,糖40g,水90g,低筋面粉180g,绿豆馅适量,去皮绿豆200g,黄油40g。
1、将绿豆加适量水,用高压锅压10分钟。
2、用不粘炒锅炒绿豆沙,加40g黄油,差不多的时候再加糖,出来成品豆沙馅大概有600g。
3、将油皮的料全部混合,用面包机揉到出膜,或者手揉。醒发30分钟。
4、将油皮分割成14g一个,盖上保鲜膜,防止干皮。
5、将油酥分割成8g一个,盖上保鲜膜。
6、豆沙20g一个。
7、油皮按扁,包上油酥。
8、再压扁。
9、绿豆沙馅放中间,利用虎口收起皮,然后稍稍按扁,点上一点芝麻。
10、放入烤箱180度,25一30分钟,表皮微微上色即可。
11、潮州绿豆饼就完成了。
潮汕绿豆饼的制作方法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于潮汕红豆饼的制作方法、潮汕绿豆饼的制作方法的信息别忘了在本站进行查找哦。