豆腐怎么做好吃「豆腐怎么做好吃又减肥」
本篇文章给大家谈谈豆腐怎么做好吃,以及豆腐怎么做好吃又减肥对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、豆腐怎么做更好吃
- 2、豆腐怎么做才好吃呢?
- 3、豆腐怎样做好吃?
- 4、豆腐怎么做好吃?
豆腐怎么做更好吃
老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。
制作流程
1、豆腐切小块,煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。
4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可)。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。
8、放适量料酒,稍稍多一点。
9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
制作方法五
1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块
2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了
4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的
主料:北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料:橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味,自由发挥,你也可以加入辣椒酱或者甜面酱,都是不错的选择啊!)
4. 加水没过豆腐,大火煮开后改中火,加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了 [2]
主料:豆腐
辅料:青蒜、大蒜(脱水)
调料:郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐
1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁,郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。
4、接着放大蒜末炒香。
5、注入少量开水,调入酱油、少许盐。
6、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味,等水分快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。
7、倒入一半水淀粉推匀。
8、加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成
豆腐怎么做才好吃呢?
每次必买的一种食材就是豆腐了,豆腐不仅营养丰富,含有丰富的蛋白质,而且还具有低脂肪,易消化的特点,可谓老少皆宜。而且现在春光正好,夏天还会远吗?那么吃素和减肥是不是就要提上日程了。那么豆腐也是相当不错的轻体食材呢,口感好还不长肉。
说到豆腐的做法,首先第一个想到的肯定是麻婆豆腐,麻辣鲜香想起来就过瘾,美味是美味,但毕竟家里有不怎么吃辣的,不适合全家一起吃,所以说到清爽好吃的豆腐做法的话,那家常豆腐必须拥有姓名。通常家常豆腐都会把豆腐煎的两面金黄,今天偷个懒,吃个“嫩”豆腐的口感,做法更为简单省时,下面就说说我家的做法吧。
【家常豆腐】
食材:北豆腐一块,胡萝卜一小段,西蓝花几朵,葱姜,小米椒,淀粉,生抽
做法:
1、胡萝卜洗净去皮切片儿,西蓝花洗净掰成小朵儿和胡萝卜一起焯一下,北豆腐切块儿;锅中放适量油,油热放入切好的葱花姜片爆香,接着放入半根切圈的小米椒,然后放入豆腐翻炒2分钟左右;
2、倒入一小勺淀粉,半汤匙生抽和适量水混合的芡汁,再放几片胡萝卜,芡汁冒小泡后炒匀就可以出锅了。
这样一盘好吃入味的家常豆腐就做好啦,豆腐软嫩入味,细腻爽口,再点缀一些西蓝花和胡萝卜,让营养更加丰富,颜色也更好看。相比煎过的家常豆腐,这种做法只需几分钟,懒得做饭或者一个人的时候,直接炒个简单的豆腐,就能解决一餐饭啦。
1、我家喜欢稍微带点辣味的感觉,放了小米椒,不喜欢吃辣的可以不放;
2、如果觉得豆腐炒着容易碎,可以在锅中放一点点盐把豆腐焯一下水,就不那么易碎了,我比较省事儿就没经过这步了。
用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。
豆腐怎样做好吃?
1、豆腐鲜虾丸
材料:准备两块嫩豆腐,半斤鲜虾仁,鸡蛋1个,三十克猪肥肉,葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量,一斤花生油。
做法:
1、将豆腐放锅内,加入清水和精盐,煮沸后捞出,沥去水分;
2、虾仁洗净,剁成虾茸末;
3、猪肥肉剁碎;
4、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精,搅拌成为豆腐泥;
5、中火热锅,倒入花生油烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金黄色,捞出沥油,装盘即可;
特点:豆腐鲜虾丸味道鲜美,营养丰富。
2、芝麻豆腐
材料:准备半斤左右嫩豆腐,黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克,芝麻和花椒面各十五克,生抽和玉米粉各二十克,精盐十克,两百克鲜汤。
做法:
1、将豆腐切成l厘米见方的小丁,用沸水焯一下,捞起沥干水;
2、牛肉剁成末;
3、蒜苗切成l厘米长的小段;
4、炒锅加油烧热,下牛肉末炒散,继续炒至颜色发黄;
5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻,便加入鲜汤和豆腐块,煮至豆腐熟透;
6、最后放入蒜苗,用玉米粉勾芡,浇少许熟油,便出锅装盘,往盘中撒上芝麻即成。
特点:芝麻豆腐非常美味,汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼有。
豆腐怎么做好吃?
相传豆腐是前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。
首先看楼主在市场买的是什么豆腐,有水豆腐(南豆腐,嫩豆腐),老豆腐(北豆腐,稍硬一点)我下面介绍几种做法供大家参考。
麻婆豆腐(水豆腐)
主料:南豆腐 1 块 (石膏豆腐,俗称南豆腐,口感较卤水豆腐,也就是北豆腐更细嫩,适合烧、烩、拌、煮)
辅料:牛腿肉100克剁细
配料:郫县豆瓣1汤勺剁细,豆豉几粒剁碎,辣椒面1/2汤勺,酱油2茶匙,红花椒粉1/2茶匙,蒜2瓣拍破剁细作泥,糖1/4茶匙,高汤(或者开水)半碗,水淀粉1小碗,青蒜苗1根切段
制作方法: 首先将豆腐切四方块,放到盐水浸泡10分钟,起锅,烧水下豆腐,放入一勺酱油,去除豆腥味,提色,固型,将豆腐捞出备用。另起一锅,倒入适量油,下牛肉,将牛肉臊子炒酥脆后盛出备用。锅里留底油爆香蒜末,加入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉,炒制出红油,加入少许糖提味,倒入牛肉臊子,炒匀,倒入高汤,大火烧开后下豆腐改中火煨制。中途用锅铲背时不时轻轻推动豆腐,切勿翻转豆腐!!整个过程只能锅铲背推,左推右推,看您喜好,目的只有一个,保证豆腐受热均匀入味且不碎。
调整火候至中小火分三次加入水芡,每次都是抓匀水芡粉,用手指抓一点洒一圈在豆腐上,继续轻推,让豆腐裹住佐料,这时加入一小勺酱油增色。第二次落芡,使豆腐和佐料更紧密包裹住。第三次落芡,收干水份,只剩红油,加入切好的蒜苗,改小火稍微烧制一会儿待释放出青蒜苗的清香,入味后就可以起锅了,装盘后撒上花椒粉,即可上桌。这道菜超级下饭,我可以多吃一碗米饭。
香辣豆腐(老豆腐)
原材料:豆腐,生抽,玉米淀粉,耗油,食用盐,食用油,辣椒粉,葱。
制作方法:首先准备一个小碗,然后在里面加一些食用盐、3调羹生抽、1勺耗油、1勺玉米淀粉、清水,然后拿筷子搅拌均匀,把所有的调料搅拌在一起,这样酱汁就做好了。
然后起锅热油,把豆腐切成豆腐块,然后依次放进去煎制,豆腐是比较嫩的,所以放进去煎的时候不要太频繁的去翻动。
煎豆腐的时候要等豆腐煎成型之后再翻一面煎,煎到两面金黄后,把搅拌好的酱汁倒下去,开中火把水煮干一些,然后放入辣椒粉、葱花搅拌均匀就可以装盘了。
豆腐含钙量较高,又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等,但豆腐易导致痛风发作!!痛风病患者要少食!!!
以上供大家参考。
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