豆瓣茄子做法步骤和药用价值「做茄子的方法有哪些」
大家好，小编来为大家解答豆瓣茄子做法步骤和药用价值这个问题，做茄子的方法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、豆瓣烧茄子要怎样制作？
- 2、豆瓣焖茄子怎么做
- 3、豆瓣酱炒茄子怎么做
- 4、豆瓣烧茄子有哪些营养价值？
豆瓣烧茄子要怎样制作？
豆瓣烧茄子：原料：茄子（紫皮、长）400克，木耳（干）25克，竹笋25克，豆瓣酱10克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，酱油25克，盐1克，味精3克，白砂糖20克，淀粉（豌豆）20克，植物油50克，香油5克。
制作：1.将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片；木耳用水发好撕成小片。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出；锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：高血压调理、延缓衰老调理、口腔溃疡调理。
豆瓣焖茄子怎么做
主料
茄子2根
豆瓣酱1勺
蒜瓣1个
生姜1块
干辣椒1个
花椒5粒
盐1克
糖1勺
油适量
鸡精1勺
豆瓣酱烧茄子的做法步骤
1. 茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
2. 蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3. 锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
4. 中途记得翻面哦！
5. 把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
6. 锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
7. 倒入煎好的茄子翻炒均匀！
8. 加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
9. 起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
10. 成品图
豆瓣酱炒茄子怎么做
豆瓣酱炒茄子的做法步骤
1
茄子去蒂去头，冲洗干净
2
郫县豆瓣酱将取用一勺
3
茄子用刀削成滚刀条待用
4
青椒、生姜和蒜都切好待用
5
热油锅入生姜和蒜爆香
6
放茄子入油锅炒
7
用铲子按压，使茄子干瘪断生
8
加盐入味
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加料酒去油
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加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
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出锅装盘
豆瓣烧茄子有哪些营养价值？
豆瓣烧茄子的营养分析：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
