怎样做红烧多宝鱼（多宝鱼红烧怎么做好吃窍门）
本篇文章给大家谈谈怎样做红烧多宝鱼，以及多宝鱼红烧怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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多宝鱼红烧做法
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，经常食用多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力，非常适合儿童和老人食用。通常我们做多宝鱼多选为清蒸多宝鱼，今天小编就给大家带来一款不一样的做法，也是非常的好吃----红烧多宝鱼。
▼ 多宝鱼洗净备用。
▼ 先把正面的鱼鳞刮干净，然后从背面割一个长长的口，扔掉内脏，再贴近鱼头部位开个小口，把鱼腮剪断扔掉，洗净备用。
▼ 因为整条烧多宝，通常家用的锅太小，搞不定，所以最好是剁成块，而多宝鱼又属于比较容易烧碎掉的肉，先用刀在正面均匀划分好切割的口子，再用剁骨刀斩断
▼ 斩好的鱼块，尽量沥干水，或者用厨房纸巾吸干水分，一会儿要煎鱼，所以最好是表面越干越好。
▼ 配料也很关键，作用就是去腥和增香，大家请看下图。
万事俱备，开始烹饪。
▼ 先来煎鱼。老规矩，一定要热锅冷油、中小火煎，这样才不会粘锅。锅要烧到微微冒烟才算“热锅”噢，否则里面仍有肉眼看不到的水汽，这会导致粘锅，此乃秘诀。不要心急，把鱼的两片煎至微焦状，千万不要去频繁翻面，一定要让每一面一次煎到位。
▼ 煎好的鱼肉轻轻拔到一边，用底油中小火煸香各种配料，一定要煸香才行，如果底油不够，可适当添加一点。
▼ 然后加入没过鱼块的清水，冷热水均可，最大火力煮沸。
▼ 炖煮的同时，随即开始调味。依次加入适量的白糖、盐、少许蚝油、适量生抽，再来一点点老抽提色。
▼ 调味后，轻轻晃动一下锅，确保调料均匀融入汤汁，然后立即盖上锅盖，大火炖煮几分钟，一斤左右的多宝鱼，通常6-7分钟就能彻底炖熟，在收汁快完成的环节，要注意掀开锅盖，随时观察，防止粘锅。
▼ 收汁即将搞定，出锅之前，也可以撒一些葱和香菜段，进一步增香、增进口感。
▼ 出锅！来个尽量漂亮的摆盘噢
相信我，红烧的多宝鱼，非常非常好吃，您只需亲自尝试！
如何做红烧多宝鱼
主料
多宝鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
5毫升
生抽
5毫升
老抽
4毫升
葱
5克
姜
5克
大蒜
3瓣
步骤
1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。
2.在鱼身上划几刀。
3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。
4.煎好后淋入料酒。
5.放入生抽，老抽。
6.放入葱姜蒜。
7.放适量热水，炖7，8分钟。
8.最后加盐提味即可出锅。
小贴士
多宝鱼鱼身很薄，所以不需要炖煮太长时间。
多宝鱼怎么红烧
红烧多宝鱼，美味又简单，最适合在家做的一道菜！
感觉到嘴里美味的时候就想着做一些有味道的食物吃，红烧的菜都算是比较有味道的，不管是素菜还是肉菜，只要是用红烧的方法来做，那么味道好像都是很不错的。多宝鱼算是日常生活中经常会吃到的一种鱼，这种鱼肉的肉质算是非常细嫩，吃到嘴里的感觉非常的好，
是那种清香之中，带着一点细腻的感觉。多宝鱼很多人都是用蒸的方法来做，这样可以最大限度的发挥多宝鱼的优点，吃起来的感觉会非常的不一样。多宝鱼如果是用红烧的方法做，那么味道也是非常不错的。
鱼肉中也是含有蛋白质、脂肪、氨基酸、钙质、微量元素等多种营养物质的，对于我们的身体健康来说这是非常有帮助的一种食物，可以最大限度的保证我们的身体得到比较充足的营养成分，这样身体自然就会保持在非常健康的状态了。鱼肉不会像猪肉等红肉那样给身体的血脂、血压带来比较大的不利影响。鱼肉的丰富营养物质不管是对小孩子，还是老年人来说都是会有很好的帮助效果，尤其是身体虚弱的人更是适合用鱼肉来保养身体。下面我们来给大家详细介绍下红烧多宝鱼的做法。
配料：多宝鱼一条，酱油适量，葱姜适量，料酒适量，枸杞适量，盐适量。
步骤一：先选一条大小适中的多宝鱼，然后彻底的处理干净，再多冲洗几遍，一定是要把所有的脏东西都给清除干净才行。处理干净之后用刀在鱼身上划几刀，这样能够让鱼肉更好的入味。
步骤二：放酱油、葱姜丝、料酒腌制一下，时间大概在二十分钟左右。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下多宝鱼煎。
步骤四：煎到两面金黄的时候就差不多了，一定是要用小火慢慢的煎，这样才不会让鱼皮受到损坏。
步骤五：加入适量的水开始炖煮。
步骤六：肉质开始软烂的时候加盐等调味料。
步骤七：最后撒上葱花就可以出锅了。
这道菜的炖煮时间不需要太长，一般小火慢炖十分钟就差不多了。鱼如果是比较小的话，那么八分钟就可以了。其他的调味料一定是要放全，否则鱼腥气味会很大，尤其是料酒。如果是喜欢吃辣的，那么还可以加入一些小米椒，
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
