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今日葡萄酒价格表,葡萄酒国际均价查询

2022年06月17日 12:38:09 综合 26 投稿:经济日报

大家好,小编来为大家解答今日葡萄酒价格表这个问题,葡萄酒国际均价查询很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录一览:

红酒的种类与价格

这个问题可大了。即使说种类,也有很多分法。

依照酿造方法的不同,葡萄酒就可以分为:无气泡酒(Still Wine)、气泡酒(Sparkling Wine)、加烈酒(Fortified Wine)、香甜酒(Liqueur)4种。

无气泡酒(Still Wine)分为红酒、白酒、玫瑰红酒三种。口味从甜到不甜,口感从浓郁到清爽,葡萄品种非常丰富。这种酒几乎不含油二氧化碳,没有气泡。我们从商场超市经最普遍见到的,就是这类酒。

气泡酒(Sparkling Wine)中,香槟酒是代表。酒中含有二氧化碳,视觉上能看到气泡,而香槟酒被称为“气泡酒之王”。关于香槟酒的介绍,会在日后详解。同时,来自西班牙的用酿造香槟的方式酿造的加霸酒(Cava)也享誉全球。

加烈酒(Fortified Wine)的特点是增加酒精浓度,一般带有甜味。制造工艺是:在酿造无气泡酒的过程中或者酿造后,加进白兰地等,就成了这种增加酒精浓度的酒。波特酒(Port Wine)、雪莉酒(Sherry)等都属于加烈酒。

香甜酒(Liqueur)是指,在无气泡酒里加入水果、果汁、香草、药草、香料、蜂蜜等的葡萄酒,又称为混合酒。

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可以去 Vinehoo葡萄酒百科看下。

整理了300多篇文章。从葡萄酒基础入门,葡萄品种,产区分级,葡萄酒品鉴,葡萄酒器具到葡萄酒周边都有提到。

年份好坏问题比较复杂,主要根据产地不同。普通300以下的酒不要太关注年份。

给你看偏文章。

葡萄酒的N个误区

把葡萄酒简称红酒?认为“酒是老的香”?十分推崇葡萄酒的橡木味?以下N个误区,其中任何一条都会使你在宴会上闹个不大不小的笑话。

把葡萄酒简称为红酒

把葡萄酒简称红酒,以至出现“霞多丽红酒”的谬误。即使是天才般的酿酒师,也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。

实际上,红酒只是葡萄酒的一种,葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒(味美思等)。

葡萄酒加雪碧

《夜宴》上映后,冯小刚导演说:“我想拍这么一个电影,现在中国有钱人迅速分化成两派,一边是海归派,一边是本土派。海归派喜欢去户外运动、上健身房;本土派喜欢去夜总会、蒸桑拿。本土派喝红酒加雪碧,这海归派说,欧洲人研究了几百年,最难的事就是从红酒里把这糖份给提出去,结果咱们中国同胞都给兑回来了。”

如果你觉得不够甜,干脆换一瓶甜白葡萄酒;如果你觉得过浓烈,可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了,通常只有12%-14%。

连上6瓶不变样

一顿饭,连续上6瓶一样的葡萄酒,而不懂得是应该上6瓶种类不同的葡萄酒。

根据西餐宴会体系,餐前要喝开胃酒,比如香槟、起泡葡萄酒、干雪利、味美思;正式进餐当然要佐餐酒,基本原则是:白肉(海鲜)配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒,桃红葡萄酒可在二者之间回旋;上甜品时配甜酒,比如贵腐酒、冰酒;餐后还该来一杯消化酒,比如波特酒、马德拉酒以及白兰地。

当然,“白肉配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒”是建立在西餐基础上的,而中餐与西餐的烹调理念有很大的出入,所以我们也不一定固守这个原则。搭配葡萄酒,除了要看红肉还是白肉,还要看烹饪方法和调味原料。我们要配合的不是食物的颜色,而是食物的味道。比如西湖醋鱼,就不一定非要选择白葡萄酒了,不妨尝试用一款黑比诺红葡萄酒,也许别有洞天。

相信“酒是老的香”

CCTV《每周质量报告》曾经报道,北京某葡萄酒公司2001年才投产,但酒标上的年份却有“1992”的。更荒唐的是,“1992”卖198元、“1998”卖42元、“1999”卖23元,他们为年份与价格建立了成正比的数学关系:年份越老,价格越高。

国产葡萄酒的“早产现象”,正是迎合了消费者的惯性思维-“酒是老的香”。实际上,葡萄酒的品质和价格,是随不同的年份呈曲线波动的,而不是随酒龄呈直线上升形态。因为葡萄酒的品质不是取决于酒龄,而是取决于葡萄园的土质和葡萄生长采收那一年的日照、降雨量及气温的适时与适量(酒标上年份不是灌装日期,而是葡萄生长采收的年份)。同一块土地,由于每年的气候不同,葡萄酒的品质也就存在相应的差异。所以,同样是一箱(12瓶)拉图红酒,1981 年的现在卖1000多英镑,1982年的却要9400多英镑。

认为葡萄酒越放越好

同样是受“酒是老的香”的影响,认为葡萄酒越放越好。

理论上,葡萄酒是一种有生命的东西,装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下,葡萄酒会在岁月的历练中使得单宁酸逐渐柔顺圆润,酒香更加富有深度,口感也更为均衡协调。顶级酒庄的黄金年份出品可能要放到十几年以后才渐入佳境;甚至在半个世纪以后,仍然会大放异彩。不过,美国葡萄酒教育家、原纽约世贸中心顶楼世界之窗餐厅总侍酒师凯文·兹拉利在《葡萄酒入门》指出:“并非所有葡萄酒愈陈年愈好。事实上,世界上90%以上的葡萄酒在一年以内喝掉最好。”

一瓶葡萄酒的生命周期,就像一个女孩的成长一样,童年有天真烂漫的可爱,豆蔻年华有楚楚动人的娇媚,花样年华有婀娜多姿的万种风情,徐娘半老有风韵犹存的雍容。葡萄酒带给我们的享受,在每一个阶段都会有不同的体验。如果我们教条地期待陈年,整天惦记着什么时候才会达到高峰,那将会失去多少品尝的体验和乐趣?从这个意义上说,一瓶葡萄酒在任何时刻打开都是合适的时宜。

握住高脚杯的杯壁

现在许多房地产广告流行以葡萄酒来表现“欧陆风情”,甚至直接以葡萄酒产区的名字来为楼盘命名,比如深圳有“香槟广场”、广州有“波尔多花园”、天津有“玛歌庄园”、北京有“纳帕溪谷别墅”。但是,那位高贵的形象代言人却用拿啤酒杯的姿势,端着一杯红葡萄酒!

我们喝惯了啤酒,一不留神就会用拿啤酒杯的方式,握住高脚杯的杯壁。就像接受电视台采访时,喜欢把手按在主持人的话筒上一样,已成为一个根深蒂固的陋习。

正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先,夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽,便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁,就用手指挡住了视线,也无法摇晃酒杯;其次,饮用葡萄酒讲究一定适饮温度,如果用手指握住杯壁,手温将会把酒温热,影响葡萄酒的正常水平。

当然,如果仔细考究持杯姿势,根据不同的鉴赏时段,还可分出另外两种姿势:

在观察酒色、欣赏酒香阶段,用拇指和食指夹住杯柱底端——拇指竖起垂直倚在杯柱上,食指弯曲卡在杯座上面,其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。这样,无论是向外倾斜45度去观察酒色,还是向内倾斜45度来探询酒香,都能控制自如,特别有力度,感觉很带劲儿。

在宴会上,如果需要走动,需要拿着酒杯与别人交谈时,请把所有手指撤离杯柱,直接用拇指和食指夹住杯座——拇指压在上面,食指垫在下面,其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯,有暂停、期待和聆听的意思,而且看上去也比较酷。

喜欢满上

苏东坡在《行香子》写道:“清夜无尘,月色如银。酒斟时、须满十分。”

但若是葡萄酒,只须满三分,好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。

另外,如果倒得太满,一瓶750毫升的葡萄酒,即使用容量较小的215毫升ISO标准品酒杯,也不够三五知己酒过三巡。

挂杯=好酒

“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高,并非好酒的绝对标准。

比如那年的气候比较炎热,导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高,自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时,炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足,这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。

崇拜橡木味

在品酒会上,有人发表评论:“果香浓郁,口感圆润,有香醇的橡木味”

橡木味来源于葡萄酒的橡木桶陈化过程。在长达12个月、18个月或24个月不等的陈化岁月里,橡木含有的呈香物质会舒缓地融入酒液,使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气,比如杉木、雪松、雪茄盒、巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、熏培根等香气。

由于美国著名酒评家罗伯特·帕克(位居《醒酒器》杂志2007年度“全球葡萄酒界影响力排行榜”第一名)喜欢给色泽深沉、果香浓郁、橡木味厚重的葡萄酒较高的分数,加上在全球100多家酒庄担任顾问的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰以“200%橡木桶陈酿”(换两次新橡木桶)的积极推动,橡木味似乎已成为好酒的重要标志,各种橡木片、橡木粉也成了畅销产品。

但是,英国酒评家安德鲁·杰弗在《红酒圣经》指出:“那些认为橡木味是葡萄酒主要风味的人,和那些认为番茄酱就是蔬菜的人一样。”

动不动就闻软木塞

在正规的西餐厅,侍酒师在开瓶之后,照例会把软木塞放在一个小碟里,端过来请点酒人检查,看软木塞是否干裂或发霉——如有上述现象,说明此酒保存不当,可以请求换一瓶。但有些顾客喜欢冒充行家,往往还要装模作样拿起软木塞放在鼻子底下闻一闻,然后摇头晃脑。

美国《葡萄酒观察家》专栏作家马特·克雷默在《葡萄酒好喝的秘密》告诉大家:“摆在你眼前的软木塞不是给你闻的,而是给你看的。你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏,一如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏。”

红酒价格?

现在市面上的红酒是真的多,每次去超市都能看到一个专门的红酒区,密密麻麻,种类繁多,价格也是高低不等,真的是要挑花眼。红酒一直都水挺深,有时候一不小心就会花大价钱买回来一瓶廉价酒。那这不懂红酒的人,到底应该怎么判断一瓶酒的价格,防止自己被坑呢?别急!我今天就教你们一招,学会后,就再也不怕被坑了!其实很简单,就三个字:看酒标!对于红酒小白来说,看酒标是最快判断一瓶红酒好坏的最直接方法。别小看这一张纸,门道多着呢。上面清晰地展示了这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。通过这些信息,基本就能确定这是一瓶什么档次的酒了。先来说产区。表面看,世界上有成千上万的葡萄酒产区,但出口中国的也就那么几个大的产区,比如波尔多,勃艮第,香槟,猎人谷等。拿法国红酒来说,勃艮第产区的均价最高,其次是波尔多。一般来说,产地标注的越小,品质相对的也就越高,价格自然也会越高。如果只标注法国出品,那酒的质量不会太高,如果标明的是具体的产区,比如波尔多,说明酒的价格会稍高一些,如果是更具体的村落或者山谷,则价格更高。比如同样是 AOC 级别,但标注的产地分别是波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac),那村庄级波亚克葡萄酒品质最高,而大区级波尔多葡萄酒品质最一般。大家有兴趣的话,可以多花时间了解下你喜欢的葡萄酒产区,下次挑酒的时候就游刃有余了。其次,可以看葡萄品种。葡萄就的主要原料就是葡萄,它决定了葡萄酒的主要特征。一般好种植,存活率高的葡萄酿成的葡萄酒价格比较便宜,而难种植,存活率低的葡萄酿成的葡萄酒价格则会偏贵,越难存活的葡萄,酿成的葡萄越贵。葡萄品种那么多,我怎么能记得住!其实并没有你想的那么多,流行的国际品种仅有20种左右。像赤霞珠与霞多丽,顺便种也能成活,而且抵抗灾害与虫害的能力也强,所以这两种葡萄酿成的酒,价格就会比较便宜。而黑比诺,对风土条件非常敏感,仅有少数的产区可以种植成功,所以,用黑比诺酿成的葡萄酒,价格自然会贵很多。有很多朋友对甜酒有偏见,觉得它们都是不懂酒的人才会喝的,而且觉得甜酒都很便宜。可千万别这么认为!很多甜酒都价格不菲。像贵腐酒,价格一直都高居不下。主要原因就是用来制作贵腐酒的葡萄原料太难培育。酿造贵腐甜酒用的白葡萄品种,在成熟时并不立即采摘,而是静待贵腐霉菌的感染繁殖,贵腐霉菌穿透葡萄皮,促使葡萄中的水分得以挥发,糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态,然而葡萄却并不腐烂。在此过程中,必须满足三个条件,才能最终得到贵腐酒用的葡萄原料。首先,贵腐菌必须感染健康且充分成熟的葡萄;其次,需要清晨时葡萄园潮湿多雾;再次,需要午后晴朗又干燥。这么苛刻的条件,达到要求的葡萄必定是少数,所以贵腐酒才会那么贵。年份也可以作为判断一瓶葡萄酒好坏的因素,葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。如果你喜欢西班牙或澳大利亚的葡萄酒,那年份其实不是特别重要,这些地方日照充足,酒的品质也能保持稳定,价格也相对不会起太大的波动。但如果你喜欢波尔多和勃艮第的葡萄酒,那买的时候就要看看年份了,这些地方气候比较不规律,年份的因素会对酒的品质造成一定的影响。波尔多好年份有 2010、2009、2005、2000、1996、1990 和 1982 年等。这里纠正一个误区:并是不年份越长酒越好!葡萄酒是有生命周期的,普通的餐酒3-5年后就开始走下坡路,而列级名庄酒却要等到10年以上才能慢慢成熟。最后,酒标上的等级也有很重要的参考意义,具体可详见我之前写的红酒带VCE,超过50就别买了,贵!

文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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