今日猪肉价格杭州猪头肉多少钱（杭州猪肉批发多少钱一斤）
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听说猪头肉有很腥臊的地方，不去掉会很腥。不知道在哪？
喜欢吃猪头肉的人会发现，尤其是猪嘴唇，到脖子等部位，有很多颗粒状的结构。事实上这些都是淋巴结，小的如同大豆一般，大的有母子大小。密密麻麻分布在整个颈部、到嘴唇等部位。嘴唇部位经常是晶莹剔透的，而脖子部位的通常是暗红色的。
要知道，淋巴结分泌的淋巴液，主要用来杀死入侵的病菌或病毒，是重要的免疫器官。越是健康状态欠佳的猪体，淋巴结或出现肿大的现象。所以，猪头肉的气味往往比较浓烈，带有腥臭味。一般需要用到很多大料才能掩盖气味，通常用于卤肉，深受很多人的喜爱。事实上，美味大多来自卤料，而并非猪肉，所以建议大家最好少吃为好。
猪头肉怎么烧好吃？
尖椒炒猪头肉

用料
尖椒6个；适量；葱花适量、姜一片、蒜瓣儿四个
做法
热锅（不放油）直接炒猪头肉、出油后依次放葱花、姜一小片、蒜瓣儿适量、炒出香味后放海鲜酱油、继续炒两道三分钟、放尖椒、和干红辣椒、出锅（盐、因人而异、本身猪头肉就有咸淡）
凉拌猪头肉（蒜泥和黄瓜）

用料
猪头肉（卤好）适量（我用了大概半斤多点）；黄瓜1根；大蒜1头；香菜1颗；盐适量；味极鲜（或者生抽）适量；陈醋（尽量不要换成别的醋）适量；香油适量
做法
准备食材，黄瓜拍段，大蒜加盐捣成蒜泥，猪头肉切片，香菜切末
步骤1的材料放入盆中，喜欢醋多点的，醋和味极鲜2:1，不喜欢太酸就1:1，猪头肉如果太咸就不要放盐了，加入香油搅拌均匀即可
猪头肉拌黄瓜

用料
猪头肉黄瓜生抽香油油泼辣子
做法
自家小菜园里的黄瓜清洗干净。
把表皮打磨掉，这样口感更好一些。
把黄瓜拍碎或者切成菱形片，装盘备用。
猪头肉是从肉食专卖店买的，不是自己做的。
把猪头肉切成片，装盘备用。
把切好的黄瓜片和猪头肉放在一个干净的容器里，加入少许的蒜末，油泼辣子，香油和生抽调拌均匀就可以了。因为卤肉里面已经有盐了，所以就不用放了。
黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配，营养丰富。非常简单的一道凉拌菜，不管是任何一个季节，家庭聚会的餐桌上的常见美食，非常下酒的一道菜。
猪头肉炒青椒

用料
青椒2个；料酒2勺；盐1勺；酱油2勺；白醋2勺；十三香1勺；耗油1勺
做法
青椒切块，洗净待用。
熟食店买的猪头肉，切小块待用。
国内底油，6层热下青椒，要及时翻炒以免糊了。中小火。
将青椒表皮煎至即可。
下猪头肉，放1勺盐、料酒2勺、酱油2勺、白醋1勺、耗油1勺、十三香1勺，大火翻炒。
不要炒太久，炒均匀即可出锅。
上菜了！
猪头肉有瘦肉吗
有呀！那些红色的不都是瘦肉嘛！猪头的瘦肉都在眼晴周围，眼后面的面部皮下最多。
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