生牛乳和脱脂牛乳的区别「生牛乳跟脱脂牛乳区别」
很多朋友对于生牛乳和脱脂牛乳的区别和生牛乳跟脱脂牛乳区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录一览：
生牛乳和脱脂牛奶的区别
脱脂牛奶和生牛乳的区别
生牛乳，也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售，生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶的配方奶粉。
生牛乳和脱脂牛乳最大的区别就在于生牛乳是从奶牛体内挤出的天然乳汁，它没有经过任何加工，没有添加任何防腐成分，而且是一种营养均衡的存在，而脱脂牛乳则是把新鲜的生牛乳精脱脂处理后得到的一种食品。生牛乳与脱脂牛乳之间最大的不同，因为生牛乳是一种天然乳汁，它含有均衡的营养，它不但含有蛋白质，还含有丰富的脂肪和多种对人体有益的矿物质而脱脂牛乳则经过了专业处理，它的脂肪含量特别少，人们食用这种牛乳以后不会吸收到脂肪，也就不会引发身体肥胖。
奶粉什么样的好
好的的婴幼儿配方奶粉包装和工艺都非常缜密，新开封一罐奶粉，颜色会呈现出淡淡的乳黄色，看起来粉质柔滑细腻。奶粉看起来也均匀分散，舀一勺奶粉轻轻往下倾泻，优质奶粉一般粉质细腻颗粒均匀，流动性会很好，勺内残留也很少，几乎不沾勺。
优质的婴幼儿配方奶粉非常易于冲调，粉末迅速溶解，轻摇均匀后不会出现粉末挂壁，结块的现象。冲的快又匀，宝宝才能第一时间享用到营养美味的奶汁，融的彻底，宝宝才能更充分地获取奶汁的营养。生牛乳一听就是新鲜的牛乳了，这种肯定是纯天然的，现在的奶粉都是通过各种程序制造出来的。这个牛乳就是现挤出来的那种了，但是脱脂奶粉就不一样了，我们知道现在很多奶粉里也有很多脂肪，不想要这种的就可以吃脱脂的了。
脱脂牛奶与生牛乳区别
生牛乳和脱脂乳粉区别就是成分不同，通常生牛乳中的脂肪含量非常的高，而脱脂乳粉内的脂肪含量是比较低的。生牛乳内的营养会比较全面一些，因为脱脂乳粉，通过特殊的方式将牛乳内的脂肪脱掉，而且生牛乳内含有一定的免疫蛋白，能够有效的提高人体的抗病能力。
首先说一下纯牛奶
纯牛奶只是经过高温杀毒，更大程度的保留了牛奶中所含的蛋白质、维生素。营养更加全面，也更加容易被我们的身体吸收。并且适合于大多数人饮用。纯牛奶比较适合发育期的儿童、青少年以及体力和脑力劳动工者饮用。
纯牛奶的营养成分更高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们熟悉的钙以外，磷、铁、锌，铜的含量也很多。最重要的是牛奶是人体钙质的最佳来源。而且纯牛奶中钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
接下来说一下脱脂纯牛奶
脱脂纯牛奶是经过离心技术把牛奶中的大部分脂肪去掉。经过脱脂处理以后，牛奶中的脂肪含量会低于0.5%甚至为0。脱脂牛奶比较适合于要求减肥或者血脂高的人饮用。
有的朋友会认为喝脱脂纯牛奶不会发胖。但事实上脱脂纯牛奶在脱脂的过程中，不仅脂肪被脱去了。牛奶中的维生素和其他营养成分也会在脱脂的过程中出现减少。如果经常饮用，有可能会导致某种维生素得不到很好的补充。并且脱脂牛奶的口感变化很大，没有牛奶原有的味道。
应该购买纯牛奶还是脱脂纯牛奶主要还是看饮用的人。对于正常的普通人来说，肯定是选择纯牛奶比较好。营养更加全面，也更加利于身体吸收。如果是想减肥或者是血脂高的朋友，建议喝点脱脂牛奶对身体会更加有帮助。
奶粉中的生牛乳和脱脂牛乳有什么区别
奶粉生产分干法生产和湿法生产，标着脱脂奶粉的说明是干法生产的，标有生牛乳或鲜牛奶的是湿法生产，湿法生产的奶粉要比干法生产的营养均衡，卫生。
宝宝喝的脱脂牛乳、生牛乳、脱脂奶粉，都有何区别？
在做对比分析以前特别对“乳”和“奶”做一个说明，因为常常有人疑惑两者之间的区别。其实不管是乳或者是奶，都是一个意思，牛奶也可以说是牛乳，羊奶也可以说是羊乳，通常是指习惯的叫法，没有去做区分的意义。
生牛乳也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。
鲜牛奶和纯牛奶：标准定义：“***质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定自2008年1月1日起：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为鲜牛奶（乳）；以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬间高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳为纯牛奶（乳）”鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，巴氏杀菌温度在85℃，温度较低，在杀灭细菌的同时，能够最大限度保存牛奶本身的营养活性，未经过均质化处理的鲜牛奶煮沸后，奶中的乳脂球上浮凝集，口感粘稠风味浓郁，比较好喝。
由于鲜牛奶中不添加任何营养强化剂、添加剂（稳定剂、防腐剂、乳化剂），冷藏保质期一般在7天左右。鲜牛奶也常常作为纯牛奶和配方奶粉的原料。纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。这种灭菌处理方法得温度至少为132℃，能杀灭牛奶中的所有微生物，营养成分损失较大，当中的维生素B、维生素E、维生素A等几乎完全被破坏，钙也在高温下与酪蛋白结合，人体不易吸收；均质化和高温处理后的纯牛奶风味下降，略带涩味，口感没有鲜牛奶好。但是，纯牛奶杀菌彻底，在常温环境保存可达6个月。从营养的角度来说，鲜牛奶比纯牛奶略胜一筹。但是鲜牛奶巴氏杀菌不彻底，如果要给宝宝喝需要先煮沸。在配方奶粉配料表中，除了生牛乳、鲜牛奶标识，还有全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体，这些又怎么区别呢？
全脂奶粉全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料，经过过滤、杀菌、喷雾干燥制作成的粉末状奶粉。基本保留了牛奶中原有的营养成分，在喷雾干燥过程中也会损失一部分维生素。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。
脱脂牛奶和脱脂奶粉
用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右。脱脂奶粉的热量比较低，适合热量需求不高的中老年人，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶的配方奶粉。婴幼儿配方奶粉有全脂奶粉、脱脂奶粉，也有两者均含的奶粉。添加了脱脂奶粉的配方奶粉相对好消化，不易发生氧化，比较好保存，但是脱脂奶粉奶香味较淡，口感不如全脂奶粉好。
乳固体
乳固体其实是对多种营养物质的统称，可以包括除去水分以外的所有固体营养物质。在配料表上您可以看到乳固体后面的括号中包含了多种原料：脱盐乳清粉、乳糖、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉。不同的品牌乳固体中包含的原料不同。这与生产厂家采用的基粉原料的配方差异有关。
从原料添加判断配方奶粉的工艺
婴幼儿配方奶粉的生产工艺包括三大类：湿法工艺、干法工艺、干湿复合法。
1、湿法工艺
配料表中标有生牛乳、鲜牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶的，说明该配方奶粉用的是湿法工艺。湿法工艺是将营养素等各种辅料先加入液体奶中混合，再进行杀菌、均质、喷雾干燥成粉，湿法工艺营养素的混合比较均匀。由于鲜奶或者液奶不利于保存，对奶源地的要求比较严格，一般厂家会拥有自己的牧场，或者离奶源地比较近。
流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。
2、干法工艺
配料表中为全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体等，该奶粉的生产工艺主要为干法工艺。干法工艺是指，将营养素等辅料直接与干粉中混合，然后分装成为最小可销售包装。干法工艺不能保证鲜奶生产，但是一些热敏性的营养素比如维生素，益生菌等不会受到破坏。
流程：原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装
3、干湿复合法
目前也有越来越多的配方奶粉厂家，将两种工艺结合起来，先将大部分营养素在牛奶中混合，然后干燥喷雾成粉，前一阶段为湿法工艺；一些热敏性的营养素在成粉后再混合，这个阶段为干法工艺。
流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
