炖肉料包配方（炖肉料包使用方法）
本篇文章给大家谈谈炖肉料包配方，以及炖肉料包使用方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、炖肉料包是由什么组成的？
- 2、各种炖肉调料配方 简单点
- 3、炖肉需要放什么调料
- 4、炖肉经典香料配方
炖肉料包是由什么组成的？
炖肉料包是用来专门炖肉的一种调料，其中有各种用来调剂味道的材料。
该料包是由以下原料按重量配比组成：八角13—15份；小茴香9—11份；花椒9—11份；白胡椒9—11份；甘草8—10份；肉桂9—11份；干姜9—11份；丁香粉11—13份；肉豆蔻粉9—11份。
本调料公开的卤水炖肉料配方，充分利用了八角、小茴香、花椒、白胡椒、甘草、肉桂、生姜、丁香、肉豆蔻的功效，无任何添加剂，具有香料搭配合理、成本低廉、制作简单、绿色健康、去腥、解腻、提香、口味独特、回味持久、消除疲劳的优点，有益于人们的身心健康。
各种炖肉调料配方 简单点
炖排骨的具体做法如下：
准备材料：排骨 1斤 ，土豆 2个 ，胡萝卜 2根 ，香叶 2片 ，干辣椒 2个 ，大料 1个 ，桂皮 1小片 ，花椒 十来颗 ，料酒 1大勺 ，老抽 1大勺 ，生抽 2大勺 ，冰糖 2、3颗。
1、排骨洗净，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色捞出备用；
2、土豆和胡萝卜去皮，切块；
3、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸表面微焦；
4、准备香料：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗；
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入所有香料；
6、加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时；
7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时；
8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
炖肉需要放什么调料
炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐
这些调料。
用料
猪肉
2-3斤
葱段、姜片、蒜、大料
500g
料酒、生抽、老抽、盐
适量
1、将肉切成小肉块；国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香
2、倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）
3、翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）
扩展资料：
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
炖肉经典香料配方
炖肉的香料配方
：1、香叶、小茴香、陈皮、沙姜香叶也称玉桂叶,是由玉桂树的树叶干制而成,叶片卵圆,顶端微尖,气味芬芳。由于香叶具有浓烈的香气,因此可以很好地掩盖腥膻气味,但用量不宜过大,否则掩盖了食材本身的味道。香叶适合在烹制牛肉时使用。
2、肉蔻、草果、丁香、白芷肉豆蔻又称肉蔻、肉果,也可以入药。香料肉豆蔻呈蚕豆大小的卵圆形,表皮有细纹,灰褐色,有强烈的香气。肉豆蔻具有温中,行气,消食,除痰,固肠,醒酒解毒的功效。肉豆蔻适合烧卤肉类时添加,炖煮牛羊肉的时候加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多,否则会引起中毒反应。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
