蛏子的家常做法大全(蛏子做法家常做法)
大家好,小编来为大家解答蛏子的家常做法大全这个问题,蛏子做法家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录一览:
- 1、蛏子做法大全家常
- 2、请问一下,葱油炒蛏子的家常做法?
- 3、圣子的做法
- 4、蛏子的做法家常做法有哪些?
蛏子做法大全家常
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多,下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用
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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
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炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
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放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)
原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐
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姜切丝
3/5
将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水
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蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟
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端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~
韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用
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蛏子洗净备用
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锅内加水,谁烧开后放入蛏子,煮半分钟左右,蛏子开口即关火,捞出蛏子
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剥出蛏子肉,注意,蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉,据说那个不好吃
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另起锅,加热倒入适量油
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油热后加韭菜,翻炒几下
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放入剥好的蛏子,炒到自己喜欢的程度,加盐,翻炒均匀
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剩盘,出锅,如果喜欢吃辣,在炒的时候放一点红辣椒就更好了,不仅好看,而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多,重点在于自己去做,想怎么做就怎么做,只要好吃就好
请问一下,葱油炒蛏子的家常做法?
材料
主料:蛏子350g;
辅料:鸡油30g、盐适量、香葱20g、生姜5g、美极豉油5g、头抽10、鱼露10g、辣椒汁少许、料酒适量
葱油蛏子
1
这是鸡油,一般是宰鸡后,剥离出的“副产品”,平常可以积累起来,存贮冰箱中冷藏,用它做“鸡油炒饭”,也是极好的。
2
准备好葱段、葱花和姜末。
3
将所有调料倒入调味碗内,拌匀,制成拌汁。
4
用淡盐水饲养蛏子4小时,让它吐尽泥沙。淡盐水的配制,用自来水加盐调成咸度跟炒菜时的咸度稍淡即可,或者向鱼档索要。
5
将吐净泥沙后的蛏子,放在漏篱内,边冲洗边拌搅,把蛏子清洗干净。
6
大火,烧锅煮水,在水中放入两片姜片,烧至“虾眼水”水温(约90度)。
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下步骤5的蛏子,再下1汤匙的料酒,改中火,煮至蛏子张嘴。注意,水不能煮开。
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将煮张嘴的蛏子倒入漏筛内,控水备用。
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把控水后的蛏子放入调味碗内,倒入步骤3的拌汁,拌匀。
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在拌好的蛏子上,集中放入葱花和姜末。
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中火烧锅,下鸡油,熬出油脂。
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再下葱段,炒出葱香。
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然后将熬好的葱油,倒入在步骤10中的葱花、姜末之上,并与蛏子一起拌匀,即可装碟。
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将拌好的蛏子拌匀,装入碟内,稍加整理,即成。
小贴士
1、鸡油可在平时存贮,也可以向宰鸡摊档索要或者购买1元的份量即可。
2、没鸡油可用其它油脂替代,只是口感稍逊。
圣子的做法
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:蛏子750克,小葱3根,生姜1块,大蒜3瓣,小米椒3个,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许
第一步:由于蛏子体内一般都会有非常多的泥沙,所以我们第一步,需要做的就是让蛏子吐沙,将买回来的蛏子放到水盆里面,加入2汤匙的食盐,然后加入大量的清水,用盐水泡2个小时,让蛏子,把体内的泥沙吐出来!这一步非常的重要,很多没有做这一步的朋友,经常会吐槽吃蛏子的时候非常多的泥沙!吐完泥沙之后,起锅加入清水,然后将蛏子放入锅中,焯水30秒,然后捞出过凉,清洗干净!
第二步:将生姜切片,小米椒切段,大蒜切片,起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小米椒,小火炒香,然后放入清理干净的蛏子,淋入1杯料酒,大火翻炒,将香辣味炒到蛏子里面!
第三步:翻炒均匀入味之后,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒均匀入味!
第四步:翻炒均匀入味之后,加入少许的水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,再放入葱段,翻炒均匀即可出锅!
蛏子的做法家常做法有哪些?
有爆炒、辣炒、原汁原味的插蛏、清蒸、烤等等,常见的韭菜炒蛏子做法如下:
主料:韭菜80g、蛏子20个。
辅料:红辣椒1个、盐适量、姜1块。
1、原料图。
2、韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝。
3、锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子爆炒均匀,蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多哦。
4、放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。
5、放入叶子炒均匀即可。
6、出锅摆盘。
文章到此结束,希望可以帮助到大家。