新发地今日黑米价格行情（新发地米面粮油价格）
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保健养生，黑米为什么这么便宜？
只要不是假的就都一样。
鉴别真假黑米
步骤/方法
看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。也可以看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
这个鉴别方法央视科教频道放过，只需要白醋即可，利用黑米内青花素和酸的反应。 取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是青花素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。 取样尽量多点，因为现在市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反应，那就是已经抽取了青花素的黑米，这种行径更恶劣，因为黑米最大的有益营养就是超高的青花素含量。 另外利用酸和青花素的反应鉴别的方法还能用于鉴别其它富含青花素的食物。 注意事项
黑米不是黑糯米，那是另一种
黑米含膳食纤维多，所以应该是可以减肥，至少对便秘是有好处滴
2022年黑水稻价格？
2022年黑水稻价格，黑稻谷 2.9元/斤 。
黑米则是每斤5.48元到5.97元。
黑米，是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。
鉴别方法
1.闻米的气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
2.黑米的色泽和外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
3.尝米的味道：可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
黑米是怎么样的?
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博 望候张骞着先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医***载：黑米“滋阴补肾，健身暖 胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头 昏目眩、贫血 白 发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿 米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫 廷养生珍品，称为“贡米”。 我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
伪劣品鉴别
目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
质量要求与技术标准
目前黑米还没有***标准，一般参照大米标准(GBl354-86)执行。
黑米和紫米都稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在招牌营养素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。
≮功效≯
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
≮适用人群≯
所有人都可以食用。
≮适用量≯
每餐50克。
≮特别提示≯
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
≮健康红绿灯≯
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
菜 名：黑米粥主 料：黑米100克、红糖适量。做 法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
药用价值：黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑米桂花粥 浙江农网
原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：
冰糖适量。
做法：
1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
雪梨糯米香饭
具体做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
分开浸泡
黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取出备用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
雪梨点评
简单度 * * * * 四星
健康度 * * * * * 五星
美味度 * * * * * 五星
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法：
将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
黑米的口感不好，凭什么它的价格可以比大米贵那么多？
黑米的营养价值确实很高。因为就食物而言，黑色可以代表健康，其中还有更著名的黑枸杞和蓝莓。黑米中有一种叫做花青素的物质，在欧洲非常有名。蓝莓的高价格还归因于蓝莓中存在花青素。花青素是一种抗衰老的物质。研究表明，这种物质是当今发现的最有效的抗衰老物质。花青素的抗氧化性能比维生素E高约50倍，比维生素C高约20倍。通过营养方面的一些专家研究，发现每100克黑米和大米中，蛋白质黑米的数量是普通大米的两倍以上。
与普通大米相比，黑米还具有很多营养素。例如，普通大米中的维生素C含量很小，而黑米中的维生素C含量却很高。还有丰富的叶绿素和花青素，因此具有清心，养阴，补肾的作用。适用于经常使用眼睛，久坐不动和视物模糊的白领工人。大米还可以预防亚健康。同时，黑米中的成分有助于增强心脏，对于容易疲劳和哮喘的人也可以起到良好的预防作用。
黑米中所含的其他物质也比普通大米中的其他物质高得多。黑米中还含有普通大米所没有的叶绿素和胡萝卜素等成分。
因为黑米中的花青素可以具有抗氧化作用，还可以防止衰老和美白。然后，吃黑米可以补肾。吃一些黑米会具有增强肾脏功能的特性。因此，肾脏有问题的人不妨在平时多吃一点黑米，可以达到很好的治疗效果。而且黑米也适合孕妇食用，可以给孕妇补品。
紫米和黑米市场价多少钱一斤?
黑米的价格一般在8元/公斤之间，而紫米在30元/公斤左右。
黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
黑米也有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。
紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。
扩展资料：
紫米和黑米的区别：
一、外观不同
1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。
2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。
二、产地
1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。
2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
三、营养价值
1、紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
2、黑米：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
参考资料来源：百度百科-紫米
参考资料来源：百度百科-黑米
黑米市场价多少?
产品名称规格型号报价地区报 价报价时间 有机黑米鲁卫食证字[2007]第370784广东省深圳市12.30元/袋2010-2-3 供应黑米、白米浓缩液山东省26.00元/KG2008-12-17 黑米四川省宜宾市3.5元/斤2008-10-27 黑米辽宁省108.00 元/袋2008-8-22 供应休闲食品---黑米酥四川省成都市1.00 元/件2008-8-12 黑米辽宁省95.00 元/400克lowast；26袋/件2008-7-31 供应速冻食品黑米糕河北省沧州市36.00 元/件2008-7-1 供应700黑米酥(礼盒).四川省成都市1.00 元/件2008-6-26 黑米辽宁省抚顺市95.00 元/400克lowast；26袋/件2008-6-25 供应速冻食品黑米糕河北省沧州市36.00 元/件2008-6-13 黑米辽宁省95.00 元/400克lowast；26袋/件 点此询价2008-6-3 供应速冻食品黑米糕450（g）河北省沧州市36.00 元/件2008-5-28 黑米辽宁省95.00 元/400克*26袋/件2008-4-10 黑米辽宁省95.00 元/400克*26袋/件2008-4-9 速冻食品黑米糕河北省沧州市36.00元/件2008-2-29 速冻食品黑米糕浙江省36.00元/件2008-1-29 黑米辽宁省95.00 元/400克*26袋/件2008-1-16 黑米辽宁省95.00 元/400克*26袋/件2007-12-21 黑米辽宁省95.00 元/400克*26袋/件2007-12-19 黑米辽宁省95.00 元/400克*26袋/件2007-12-18 速冻食品黑米糕河北省沧州市36.00元/件2007-11-12 黑米酥四川省70.00元/件2007-9-12 黑米酥 蛋苕酥 米花糖 玉米酥 米通..四川省105.00元/件2007-9-7 蒲议黑米酥米花糖蛋苕酥豆腐乳豆瓣米通..四川省70.00元/件2007-9-3 小食品 地方特产 方便食品 黑米酥 ..四川省70.00元/件2007-8-14 黑米酥 蛋苕酥 米花糖 玉米酥 麦通..360（g）四川省40.00元/件(1*10袋)2007-8-14 黑米酥四川省成都市70.00元/件2007-8-13 黑米酥、米花糖 蛋苕酥n..多种四川省成都市55元/件2007-1-24 黑米新疆区乌鲁木齐市4.5元/公斤2004-12-10
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