哪些野菜不能吃，哪种野菜不能吃?
本篇文章给大家谈谈哪些野菜不能吃，以及哪种野菜不能吃?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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野菜有哪些有毒不能吃
我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。
目前市面上的野菜有：马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。
哪些野菜不能吃?以下野菜不能吃，在采摘野菜的过程中要注意了：
1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
2、老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味;长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。
4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
5、野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
6、毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。
这些野菜吃的时候要当心
吃野菜是否引起不良反应，除了与野菜的种类，吃下去量的多少有关外，与各人体质及胃肠耐受能力也有关。
有研究发现，相当一部分野菜，如莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。
像马齿苋，吃后皮肤在太阳下暴晒，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。此外，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即便是正常体质的人也不宜多食野菜。因此，不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期和大量食用。
尤其要注意的是，属于过敏体质的人，患湿疹、痛风的人最好不要常吃野菜，否则可能导致过敏或者引发其他病症。
选购野菜有学问
选购野菜学问也不少，购买野菜时最好在超市和商场，若在市场上购买，一定要问明生长地点;要看好色、形、味，不要误食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。不要采摘、出售、购买、加工和食用不认识的、过去没有食用习惯的野菜。
1、工厂旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不认识的野菜不要吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。
3、野菜最好是新鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道也差。保存可采用速冻保存或腌制。
4、苦味的野菜别多食。苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
不能多吃的野菜有哪些
千万不能误食的野菜
1、狼毒草（又名断肠草、钩吻）
【毒性】全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡，酷似金银花。
2、老公银（又名蛇床子、野胡罗卜）
【毒性】叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。中药使用的是蛇床子的果实。
3、苍耳子（又名耳棵）
【毒性】苍耳子可作药用，但全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，鲜叶比干叶毒，嫩叶比老叶毒。苍耳的茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。
中毒后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛、便闭、呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢。严重者出现黄疸、鼻衄，甚至昏迷，体温下降，血压忽高忽低，或者有广泛性出血，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。
4曲菜娘子
【毒性】曲菜娘子的花初期和曲麻菜几乎一样，但是不能吃，要仔细辨别。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
5、毒芹（又名野芹菜、毒人参、白头翁）
【毒性】叶像芹菜叶，全棵有恶臭、有毒，花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
6、野生地（又名猪妈妈、老头喝酒）
【毒性】地黄，分为生地黄和熟地黄，中药上简称生地和熟地，中药入药使用的是人工栽培的。野生地误吃后会导致吐、泻、头晕和昏迷。
7、白屈菜
【毒性】全草有毒。并有强烈挥发性刺激性气味。
8、毛茛
【毒性】全株有毒，尤其是种子有大毒。具有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状，辛辣味十分强烈。
9、龙葵
【毒性】果实有小毒。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。
10、海芋
【毒性】全株有剧毒，地下茎尤甚，不可生食。皮肤接触汁液发生瘙痒；眼于汗液触引致失明；误食茎、叶引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛；恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥，严重者窒息，心脏麻痹而死。
11、石蒜
【毒性】全株有毒，其花的毒性较大，其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血。内服中毒，症状为：流涎，呕吐，下泻，舌硬直，惊厥，手脚发冷，脉弱，休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。
12、商陆
【毒性】全株有毒，根的毒性最大。有红、白两种，红色的比白色的毒性较大。
13、天南星
14半夏
【毒性】全株有毒，其中块茎毒性较大，生食0.1-1.8g即可引起中毒。
哪四种野菜，是春天最不能吃的？原因是什么？
随着春天的到来，各种草木也渐渐的生长出来，而野菜也正当时。很多老人都会在春天上山采一些野菜，野菜也被称为天然之珍。确实有的野菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，但并不是所有野菜都能吃。每年也有很多因为食用野菜出现食物中毒的新闻，那么接下来随着小编了解一下，哪4种野菜在春天最不能吃。
首先，前两种就是石龙芮和断肠草。很多人喜欢在春天踏青的时候一边观赏风景，一边采摘野菜带回家吃。但是有一种叫做石龙芮的野菜就不能食用，虽然外表看上去非常像芹菜，但是这种野菜其实带有剧毒。稍微分不清的人就会把它认成野芹菜，只不过石龙芮的根茎没有芹菜高，叶子还带有刺状，叶片也比芹菜要宽大很多，如果采摘回去误食就会导致中毒。而断肠草，一听就知道是不能吃的野菜，但是有很多人认不出来断肠草。断肠草全身上下都有毒，尤其是根部部位，一旦误食就会出现呕吐烧心腹痛的症状。断肠草是线形叶片，花朵颜色呈黄色，白色或者紫红色，高0.5~1尺。
其次，后两种就是曲菜娘子和毒蘑菇。曲菜娘子的菜叶又宽又软，锯齿也不是很明显，非常容易和其他蔬菜的幼苗相混淆。所以有很多人分辨不出来，人们在采摘野菜时要仔细辨别，不小心吃了曲菜娘子，脸就会浮肿。而毒蘑菇更是常见的一种野菜，尤其是在春天，生长的特别多。毒蘑菇的种类也很多，但形状都类似，像一把小伞。有的毒蘑菇颜色特别鲜艳，也有的毒蘑菇是红色黄色白色等等，但这些毒蘑菇都含有剧毒，人们千万不要在外面随意采摘蘑菇带回家吃。
总之，以上4种野菜在春天千万不能吃，一旦吃了就会出现食物中毒甚至还会危及生命。
关于哪些野菜不能吃和哪种野菜不能吃?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
