肠粉的米浆是怎么调的，肠粉的米浆是怎么调的,肠粉的米浆配比和玄米怎么选
大家好，小编来为大家解答肠粉的米浆是怎么调的这个问题，肠粉的米浆是怎么调的,肠粉的米浆配比和玄米怎么选很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、蒸肠粉的米浆怎么调
- 2、强无敌，做肠粉的米浆怎么配
- 3、好吃的肠粉米浆要怎么调？
- 4、做肠粉的米浆怎么配？
蒸肠粉的米浆怎么调
好吃的肠粉米浆要怎么调？记住这个秘诀，保证正宗又好吃！说道肠粉，可能很多北方人不太清楚，但是对于南方人而言，这是一道非常棒的美食。所谓的肠粉其实也就是布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉，据说现在已经供不应求，你吃过么？
好吃的肠粉米浆要怎么调？记住这个秘诀，保证正宗又好吃！据说肠粉最出名的实在广东，几乎街边到处都是，不仅便宜，关键的是相当美味，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。但是想要自己做，很多人都不知道肠粉米浆怎么调才好吃，今天小编告诉大家，保证做出来的肠粉美味又好吃。
好吃的肠粉米浆要怎么调？记住这个秘诀，保证正宗又好吃！
1，首先将白糯米和粘米用冷水浸泡一个晚上，水要淹过米。
2，记住要隔夜一天，然后把糯米清洗干净之后打磨。
3，磨制好的米浆沉淀一下，让米浆醒发一下。
4，最后把醒发好的米浆搅拌均匀，加入适量的食用油搅拌均匀即可备用。
好吃的肠粉米浆要怎么调？记住这个秘诀，保证正宗又好吃！
好吃的肠粉米浆要怎么调？记住这个秘诀，保证正宗又好吃！除此之外，在制作肠粉的时候要记住，蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。另外，在蒸粉的时候加点自己喜欢的肉馅未到会更棒哦！
好吃的肠粉米浆要怎么调？记住这个秘诀，保证正宗又好吃！小知识：据说肠粉有两周，一种咸的，一种甜的，而咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。如果你没有吃过，建议下次去广东那边可以吃哦！
强无敌，做肠粉的米浆怎么配
用料：水400克；大米320克；盐少许；油少许
肠粉的米浆的做法
1、把准备好的买来的大米，用自己家里的纯净水浸泡过夜
2、准备好的买来的大米用破壁机打磨，可以将准备好的买来的大米打多几次。
3、准备好的买来的大米打的米浆如下
4、成品。
好吃的肠粉米浆要怎么调？
肠粉在广东地区是最常见的小吃了，其实大致上是分成两派的，一种是抽屉式肠粉，另外一种是布拉肠粉。而这两种肠粉的米浆稍微有些不一样，蒸制工具也有差别，下面我就我了解的简单说说吧。
其实在肠粉机还没普及出来之前，肠粉就是把米浆放在蒸布上进到蒸具里蒸熟的，因为最后的工序是把蒸好的肠粉从布上拉扯下来，所以也就叫做“布拉肠粉”。现在肠粉机很普及了，工序也加单的多了，米浆直接倒在抽屉式的蒸盘里，然后直接放进去蒸，蒸好之后用刮大白似的那个铲子刮下来就可以了。，而衡量一道肠粉是否美味，重要的是讲究口感，受欢迎的肠粉口感一定是嫩滑的，而且带有一点的韧性，吃起来非常的爽滑。
材料
米浆：这里的米浆是指生米泡发之后再用研磨的机器加水磨成的浆水，家里没有机子的可以用榨汁机加水打碎，再过滤一下较粗的米渣
玉米淀粉：米浆和玉米淀粉的比例是5：1
大蒜粒：准备5粒，剁碎备用，用来调酱汁
黑芝麻粒：装饰
红薯叶或其他青菜：用红薯叶吃起来口感会很爽滑
步骤
一：把米浆和玉米淀粉按比例调和均匀
二：准备一个10寸的铁盘（可以用披萨盘），刷上一层薄薄的底油，把混合好的米浆均匀倒入，打一个鸡蛋（也可以加肉末），放几片红薯叶，上已经烧开的蒸锅蒸4分钟
三：在蒸肠粉的时候可以准备调一下酱汁。
热锅，加入适量的油，将剁好的蒜粒入锅炸1分钟，炸至金黄色后加入200ml开水，2g耗油，1g老抽，2g生抽，1g十三香，煮开
接着调制一点点水淀粉，倒入酱汁中起浓稠作用，再撒上适量黑芝麻即可
四：这时肠粉蒸好了，就可以重复步骤一，二多蒸几次凑一盘，装好后淋上酱汁即可开吃啦。
做肠粉的米浆怎么配？
准备材料：粘米粉100克、澄粉15g、XO酱1茶匙、油少许、酱油少许、葱1根、清水400克
制作步骤：
1、 粘米粉、澄粉倒入大碗里，加上清水调匀米浆；
2、葱洗净切碎，加入米浆中；
3、调入1茶匙XO酱；
4、蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；
5、放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
6、蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；
7、切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；
8、成品图。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
