薯条怎么炸才脆，薯条怎样炸才脆
本篇文章给大家谈谈薯条怎么炸才脆，以及薯条怎样炸才脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
怎样正确炸薯条？怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆？
炸薯条很多人爱吃，十分受欢迎，非要划分年龄段，我觉得实在太难了，我身边小朋友爱吃，年轻人爱吃，就连我60岁的妈妈都爱吃，只是有些人觉得它是油炸的，不敢多吃而已，但只从口感上来说，估计没有人不喜欢吃炸薯条。
炸薯条，其实就是炸土豆条，看似简单的一种小吃，很多人亲手做却怎么也做不好，要么薯条发软，要么薯条粘连，怎么做都没有外面买的好吃，对于炸薯条这方面，我也是用了各种方法，绞尽脑汁，还真是有些不简单呀，但经过我的不断努力，发现了炸薯条的诀窍，从那以后，我想吃薯条了，就会自己做，几乎没有再买过，因为我觉得自己做的还好吃一些。
今天给大家分享一种炸薯条的好方法。大家都知道炸之前，土豆条一定要下锅焯水，那么很多人习惯焯水后，直接下锅炸，这么做的话就错了，炸薯条时，焯水后直接下锅炸就错了，多做1步，薯条又香又酥脆，再也不用买！
准备食材：土豆、淀粉、食用油、冰袋（因为要快速给土豆降温，最好准备冰袋）
要选择大一些、规则、光滑平整的土豆，最好是黄心土豆，这样做出来的薯条更美观更好吃。将土豆去皮洗净，再切成长条，喜欢吃酥脆一点的，就切一厘米的样子，喜欢吃外酥里糯的，可以切稍微粗一些，按自己喜好来。
然后将切好的土豆条放进清水中，浸泡半个小时。
锅中加入足量清水，大火煮开，将土豆条倒入锅中，大火煮一分钟，根据土豆的粗细适当增加或减少时间，煮到八成熟就要捞出了，别煮太过。
捞出后马上放冰水里过凉，捞出控水。将土豆条表面的水分晾干后，倒入盆中，撒上一些淀粉，抖动均匀，每根薯条都裹上淀粉。
再将土豆条装进塑料袋中，将口绑紧，放进冰箱冷冻5个小时。
最后锅中加食用油，烧热到七成热时，将土豆条取出来，开中火，放入土豆条，炸成金黄色，就可以捞出控油了，炸好的薯条趁热吃，凉了就不好吃了。
炸薯条注意要点：
第一：炸薯条，不要焯水后直接炸，这是错误的方法，要多做一步，在土豆条上裹淀粉，放冰箱冷冻至少五个小时，土豆条发硬了再下锅炸，这样炸好的薯条又香又酥脆。
第二：炸薯条时，油温很重要，油锅不热的时候，不要放入土豆条，否则炸出来的薯条会裂开，等到油温七成热时最合适。
第三：炸薯条时，全程最好中大火，不能用小火炸，否则炸好的薯条会很油腻不好吃。
炸薯条怎么更脆？
第一步切土豆。在菜市场购买新鲜的土豆，土豆用清水清洗干净以后把土豆皮刮掉，土豆切成长条 第二步蒸土豆条，在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水烧开了以后，把土豆条放在蒸锅里面，用大火蒸三分钟左右，注意蒸土豆条是很重要的一个步骤，有很多人都忽略了这个步骤，蒸土豆条可以让炸出来的薯条更加好吃，也可以避免吸收太多的油份，太过于油腻，土豆条蒸好了以后等待晾干，土豆条表面的水分用吸油纸吸收掉，再加入一些食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱里面冷冻，大概冷冻一两个小时。
第三步炸薯条。在锅里面倒入适量的食用油，大概油温六七成热的时候把土豆条放进锅里面炸，表面呈现出金黄色状态以后，把土豆条捞出来，稍微放凉一会儿，然后再把土豆条放进锅里面再炸一遍，加上这个步骤就可以让土豆条十分香脆，不会回软。
怎样炸薯条又香又脆
将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。
关于薯条怎么炸才脆和薯条怎样炸才脆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
