笋干的营养价值，笋干的营养价值和功效和不利之处
大家好，关于笋干的营养价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于笋干的营养价值和功效和不利之处的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
- 1、笋干有什么营养？那些人不宜吃？
- 2、笋干的营养价值有哪些?
- 3、笋干的营养价值
- 4、干竹笋有什么营养价值
笋干有什么营养？那些人不宜吃？
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。
1、竹笋性属凉，体虚的人不宜多食，又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸，不利于未消化。对于肠炎和胃炎，肠炎等消化系统有问题的人不应该食用，否则会破坏消化系统。
2、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。
扩展资料
食用笋干的作用：
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
参考资料：百度百科-笋干
笋干的营养价值有哪些?
笋干是以竹笋为原料，经脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水漂洗、压制成型、干燥成型包装等工艺精制而成。笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。低脂肪、低糖和多种膳食纤维的特点有利于开胃。能增进食欲，防止便秘，是深受消费者欢迎的纯天然健康食品。那么笋干的营养价值有哪些呢？让我们一起学习。
1、含有大量的膳食纤维。笋干含有大量的膳食纤维。食用笋干后，膳食纤维会吸收胃里的水分，膨胀，使人产生饱腹感，减少人们对其他食物的消耗，尤其是高脂肪食物。其次，膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进粪便的排泄，对便秘等症状也有一定的缓解和治疗作用。
2、笋干含有植物蛋白。笋干含有植物蛋白，这也是为什么笋干吃起来会给人一种淡淡的香味，有开胃的作用，吃笋干做的菜还能增强人的食欲。因此，笋干被用来治疗消化不良、厌食等。
3、钙和磷含量很高。笋干在干燥过程中没有添加任何化学添加剂，也就是说笋干中的许多成分没有因为加工而流失，尤其是矿物质钙和磷。竹笋中的矿物质含量相对较高，但由于生竹笋中草酸含量较高，影响钙、磷的吸收，所以干竹笋中草酸含量很低，钙、磷能很好的吸收，是补钙的好食物。
4、富含铁。笋干中的铁含量也特别高，有利于红细胞的形成，所以贫血患者可以经常吃笋干来补铁补血。增强身体的免疫力。笋干的价值在于植物蛋白、维生素和微量元素含量高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。刺激食欲和消化。笋干营养价值高，特点是低脂低糖，膳食纤维多，有助于食用和开胃。
笋干的营养价值
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
扩展资料：
竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2－4％，脂肪类0.2－0.3％，蛋白质2.5－3％，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的＂玉兰片＂，100克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。
据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
参考资料来源：百度百科-笋干
干竹笋有什么营养价值
干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品，这种菜品含有高能量，每一百克竹笋中含有十九千上半部分的蛋白质与三克左右的脂肪，干竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，可以满足身体各器官的营养需求，另外干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人类的身体健康。
干竹笋中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是竹笋香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度。
笋干以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
每年清明节前后采挖鲜笋，经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺，历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的安全健康。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
