猪肚丝的功效与作用（猪肚有何功效）
本篇文章给大家谈谈猪肚丝的功效与作用，以及猪肚有何功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、猪肚有什么作用
- 2、猪肚丝是什么材料
- 3、炖猪肚有什么营养价值
- 4、猪肚是干什么用的？
- 5、猪肚的营养价值 猪肚有哪些功效和作用
猪肚有什么作用
具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
常见菜系：
中文名：香辣肚丝
主要食材：猪肚，红辣椒，青辣椒，干辣椒
分类：家常菜
口味：香、辣
扩展资料：
猪肚的烹饪技巧：
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
参考资料来源：百度百科-猪肚
猪肚丝是什么材料
猪肚丝是手工桑蚕丝绵的别称。我们本地又叫绵兜。
蚕丝有桑蚕丝和柞蚕丝之分。 其中桑蚕丝又有，手工桑蚕丝和机制桑蚕丝之分。
区分蚕丝种类
外观（区分手工还是机制）
优质的手工蚕丝其外观具有珍珠般的色泽，有点淡黄色，对光线具有漫折射的性能。而品质较差的蚕丝往往因添加了漂白剂等化学药品，使其外观呈苍白色。
触感（区分桑蚕丝还是柞蚕丝）
桑蚕丝触感柔顺滑腻富弹性，抚摸会有丝粘手；而柞蚕丝触感也是柔顺滑腻，但是丝不粘手。
柞蚕是野外自然放养，而桑蚕是人工放养。尽管柞蚕和桑蚕同属蛋白质纤维，但各自的理化性能又有差异，比如：柞蚕丝中丝素的含量大于桑蚕丝，丝胶的含量低于桑蚕丝；柞蚕丝与桑蚕丝的氨基酸组成不同；桑蚕丝的横截面为近似正三角形，柞蚕丝的截面为扁平三角形。
燃烧（区分是蚕丝还是掺有化纤）
蚕丝燃烧时不具延燃性，与火焰分离时即停燃。燃烧后用手捏碎呈松散状灰，具有毛发烧焦味。 掺有化纤的，燃烧后会结硬块，有烧塑料的味道。
纤维强度 （长丝与短丝）
桑蚕丝强伸力好，能拉很长，有50-100cm以上。如果拉出来是短丝，只有10cm左右，基本上是掺木棉和化纤的。
炖猪肚有什么营养价值
猪肚也就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
猪肚为补脾胃之要品，它具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炒猪肚丝作为一种家常菜式，它具有以下的功效：
1、能开胃健脾，增强食欲，改善消化不良等症。
2、有利于改善身体虚弱的症状，增强体质。
3、能防治尿频、尿急等症状。
4、有防治男子遗精的作用。
5、补虚损，健脾胃。猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
6、补中益气，止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损，杀劳虫，止痢。
扩展资料：
炖猪肚适宜和禁忌人群：
适宜人群：
1、对身体健康的人而言，自然是适宜喝猪肚汤的了。
2、身体瘦弱者、气血虚损的人群也同样可以喝猪肚汤。
3、如属脾胃虚弱、中气不足之列的，也可以适当和猪肚汤。
4、男性如有遗精现象，女子如出现带下病也，适当食用可缓解病症。
5、小便较多的人群以及小儿疳积亦可食用。
禁忌人群：
1、如正值感冒期间的人群不宜食用。
2、如属湿热体质的人群亦不可食用。
参考资料来源：百度百科-猪肚
参考资料来源：人民网-猪肚汤 暖心暖胃暖洋洋
猪肚是干什么用的？
猪肚 读:zhūdǔ
【猪肚的功效介绍】：
猪肚 (《本草经集注》)
【来源】为猪科动物猪的胃。
动物形态详猪肉条。
【性味】甘，温。
①《别录》：微温。
②《纲目》：甘，微温，无毒。
【功用主治-猪肚的功效】补虚损，健脾胃。
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
【用法与用量】内服：煮食或入丸剂。
【选方】①治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。
为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。
每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。
(《御药院方》猪肚丸) ②治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。
每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。
(《世医得效方》肚蒜丸) ③治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，著少豉，渴即饮之，肉亦可吃。
又和米，着五味，煮粥食之佳。
(《食医心镜》) ④治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。
纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。
服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。
忌猪肉。
(《肘后方》猪肚黄连丸) ⑤治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。
(《经验广集》) ⑥治疳劳：木香一钱，黄连三钱，银柴胡五钱，生地五钱，鳖甲(童便浸，醋炙)一两。
上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。
(《幼科指掌》猪肚丸) ⑦治肾脏风毒气攻注腰脚，或疮或肿，脐腹冷痛：獖猪肚一个(洗净)，莳萝(炒)、硫黄(研)、附子(炮裂，去皮、脐)各一两，硇砂半两。
上五味，除猪肚外，捣研为末，入尽药末于猪肚内，用线密缝，酒煮令烂，候洒尽，将猪肚切开，入木臼中熟捣一、二千下，侯可丸，即丸如梧桐子大。
空心温酒下三十丸。
(《圣济总录》猪肚丸)
【名家论述】《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。
《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热。
血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。[编辑本段]食疗价值
即猪胃。洗净滑腻污物后用。
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
香辣肚丝
口味：鲜香可口，麻辣诱人
香辣肚丝主要材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量
调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
猪肚的营养价值 猪肚有哪些功效和作用
一、猪肚的营养价值：
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
二、猪肝的功效和作用：
1、健脾胃，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃。
2、补气。
3、补虚。
扩展资料
猪肚的食用禁忌：
1、呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的猪肚不要选购。
2、猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
3、猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
4、适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。
5、适宜中气不足，气虚下陷者食用。
参考资料来源：百度百科-猪肚
参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃 美味猪肚汤怎么做
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