肉皮怎么炒「肉皮怎么炒才嫩才好吃」
本篇文章给大家谈谈肉皮怎么炒,以及肉皮怎么炒才嫩才好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、肉皮要怎么炒才不粘锅
- 2、肉皮搭配什么菜炒好吃
- 3、肉皮怎么炒
肉皮要怎么炒才不粘锅
先把猪皮煮熟再炒。如香菜炒猪皮,具体做法如下,首先准备材料:猪皮:200g、酱油:适量、鸡粉:适量、葱:适量、八角:适量、调和油:适量、香菜:适量、柿子椒:适量、盐:适量。
1、猪皮用清水清洗干净,然后沥干水分备用。
2、起锅倒入适量的清水,然后放酱油、八角煮沸。
3、水烧开后,把猪皮放进锅里,煮熟。
4、把煮好的猪皮捞出来切条,辣椒、香菜、葱洗净切段备用。
5、另起一锅倒入适量的食用油,然后放葱白爆香。
6、放入猪皮炒一下,然后放辣椒,香菜,葱段炒匀。
7、出锅前加入适量的盐、鸡粉即可。
肉皮搭配什么菜炒好吃
白菜 5-6片
干肉皮 一片
美极鲜味汁 1小勺
陈醋 1勺
白糖 一点点
芡粉 适量
做法步骤
1、先说说干肉皮的泡发 我一般是前一天晚上开始泡发,冷水浸没,夏天可以放冷藏冰箱里,泡的越软,后续做出来的成品就越好吃。实在时间不够的话,至少要泡3小时左右。 ⚠️泡的时候,干肉皮会浮出水面,所以,找个盖子压住ta,不然会有部分没泡软的现象
2、泡好的肉皮,是软的,切成小块
3、下到开水锅里焯水,用漏勺压住ta们,肉皮宝宝实在太顽皮老要浮出水面,焯水2-3分钟,然后捞出沥干
4、撒入适量面粉,捏一捏,再加冷水浸没至少5分钟,然后洗干净,沥水,这样干肉皮就泡发完成了✅
5、泡发完成的肉皮是这样的,是不是白净许多哈
6、掰几片白菜叶子,洗净
7、斜刀切成小块
8、切完小块的白菜,帮子和叶子分边儿放,一会儿下锅时帮子先下,叶子后下,帮子需要多炒几分钟
9、起油锅,大火,先下菜帮子,炒2分钟后,下菜叶子,炒到变软
10、加入肉皮,翻炒均匀
11、加入【美极鲜味汁】一小勺,陈醋一勺,适量水,翻炒均匀后,加盖焖5分钟
12、开盖后,加一丢丢白糖,翻炒均匀
13、勾芡
14、出锅啦!鲜美的冬日家常菜get啦✌️
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
肉皮怎么炒
尖椒肉皮,是一道家常菜,制作原料主要有尖椒、猪皮。
材料:
猪皮 300g、尖椒1个、葱适量、姜适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒粒适量、盐适量、老抽适量。
步骤:
1 开水锅加少量料酒,肉皮焯3分钟。
2 焯好的肉皮洗净改刀成小三角块,加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽。
3 锅内加水煮30分钟,肉皮能用筷子扎透即可。
4 煮好的肉皮捞出控水。
5 尖椒切三角块、葱切末、蒜切片。
6 锅内放油,加蒜、葱爆香。
7 加尖椒炒香。
8 放入肉皮,加少量老抽和盐调味即可出锅。
注意事项:
1、焯肉皮加料酒可以去腥。
2、不要煮的太烂了,口感不好。
3、喜欢吃辣的可以再炒的时候加点红辣椒。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。