清蒸大螃蟹的家常做法教程「清蒸螃蟹如何做」
大家好，关于清蒸大螃蟹的家常做法教程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清蒸螃蟹如何做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
- 1、清蒸大闸蟹做法
- 2、清蒸大闸蟹最简单的做法
- 3、清蒸大闸蟹的家常做法？
- 4、怎样清蒸大闸蟹好吃又简单
- 5、清蒸大闸蟹怎么做法
- 6、清蒸大闸蟹的做法步骤窍门
清蒸大闸蟹做法
用料：大闸蟹5只、姜片5片、花雕酒15克、蘸蟹汁儿、生抽10g、香醋10g、姜末5g 、糖3g
清蒸大闸蟹的做法
1、公蟹4两左右的，太小没肉。
2、用刷子刷干净。
3、蒸锅水先煮滚，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，放一片老姜，每只身上淋3g左右的花雕酒，大火上汽后转中火15分钟。
4、蟹汁生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌。
5、蒸好啦，完美出锅。
6、好美味。
7、看，满肉蟹胶太好吃了。
清蒸大闸蟹最简单的做法
螃蟹的品种很多，生长环境也不一样，有在海里的，还有在湖里和河里的，最出名的应该就是阳澄湖大闸蟹了！阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹，产于苏州阳澄湖，个个体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，蟹黄饱满。在农历九、十月份，大闸蟹到了发育的最佳时期，滋味最为鲜美。
我们这里只产河蟹，口感自然无法和大闸蟹相提并论，正好附近有一个大闸蟹的专卖店，所以就买了几只回来尝鲜。要说这蟹子怎么吃最好？那无疑就是清蒸了，不仅做法简单，还保留了螃蟹的原汁原味，营养不易流失。但清蒸蟹也是有技巧的，否则蟹黄都跑丢了，岂不是要吃了个寂寞？下面就来和我一起看看正确清蒸大闸蟹的做法吧！
【清蒸大闸蟹】
所需食材：大闸蟹4只 姜1块、料酒3勺 、香醋适量
烹饪步骤：
1.将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。上面绑蟹的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的晃动它的大钳子，蒸好的样子也不好看。
2.生姜去皮，切两片剁成姜蓉，再切四个大片备用。
3.将大闸蟹的肚皮朝上摆放进蒸笼内，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来了，然后上面放姜片。
4.锅中添适量清水再淋三勺料酒去腥，将蒸笼置于锅上大火蒸5分钟，再转中火蒸10-15分钟，具体时间要根据蟹子的大小掌握。
5.到时间后取出蒸好的蟹子晾一会，剪去绑着的绳子即可。
6.再来调个蘸汁儿，姜末和香醋混合均匀即成最简单的姜醋汁，蘸汁也可以按照个人喜好调配，有的还会加生抽、蒜末之类的。
7.膏肥鲜美的清蒸大闸蟹就做好了，秋季不能错过的美味呀！
小贴士：
挑选大闸蟹时可以捏捏蟹腿，越硬就越结实，肚皮两侧也用力捏一下，很硬就表示很肥美，软的就有可能比较空。
清蒸大闸蟹的家常做法？
秋风起，菊留秋色蟹膏肥。不吃螃蟹的秋天是不完美的！ 蟹膏丰腴圆润，蟹黄肥得流油。这股子诱惑实在是让人欲罢不能啊~很是勾人食欲！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料
大闸蟹 4只
姜 6片
蒜瓣 3个
香葱 1根
生抽 适量
油 适量
做法步骤
1、准备材料，大闸蟹用刷子刷干净，不用解开绳子，肚子朝上放在蒸碟上，放两片姜
2、我买的是2.3-2.7两的母蟹
3、挺大个的，到货的时候四只还是活的
4、起锅烧水，放入3片姜
5、用架子隔水盖上盖子蒸15分钟，刚好多了四只生蚝，一起蒸了
6、蒸好啦～调料碗可用可不用，其实我们基本不用，只不过都会备着。 调料碗做法：姜蒜切碎，起锅烧油，爆香姜蒜，倒入酱油后烧开即可
7、壳上的膏也超多！
8、满口的膏太美妙了！
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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怎样清蒸大闸蟹好吃又简单
每年的这个时候都是阳澄湖大闸蟹上市的时节，体大膘肥，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，肉质膏腻，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹不仅好吃，而且营养丰富，其含有多种维生素，且含量高于其他鱼类和肉类5倍以上。所以，喜欢吃大闸蟹的，万万不要错过。
大闸蟹的做法有很多，但是最受大家追捧的做法还是清蒸，清蒸的大螃蟹不仅可以保留闸蟹本身的营养，还能保持本身的鲜美，吃到嘴里味道清甜淡雅，原汁原味。下面小编就给大家分享下清蒸大闸蟹的做法。
第一步：将大闸蟹先放在清水中放养两个小时左右，让其把肚子里的脏东西吐出来，注意期间要换几次清水。
第二步：将大闸蟹捞出，再用白酒浸泡使其昏迷，然后再用小毛刷把大闸蟹清洗干净。这里用白酒浸泡大闸蟹不仅可以去腥，还方便清理，当然如果没有白酒，可以省略浸泡这一步。
第三步：将葱姜清洗干净，葱切成段，姜一半切成丝，一半去皮切成末。处理好后，准备蒸锅，在蒸笼上铺上刚才切好的葱段和姜丝，把将大闸蟹放入其中，用大火烧开后蒸15-20分钟就可以出锅了。注意，如果用白酒浸泡了，大闸蟹是昏迷的，可以直接放入不用捆绑，反之，我们就需要将大闸蟹绑住了。
第四步：在蒸大闸蟹时，将蒜和姜切末，一起放入碗中，在往碗中加入米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁，等大闸蟹出锅后就可以配着调味汁开吃了。
现在大家学会了如何清蒸大闸蟹了吗？在吃大闸蟹后，大家一定要注意不能喝冷饮，不然会导致腹泻，还有就是吃蟹前后1小时内忌饮茶水。如果女性吃大闸蟹最好配一杯黄酒，要么就多加些姜丝，因为大闸蟹属寒，这些可以祛寒。
清蒸大闸蟹的做法很简单，那么如何选购呢？阳澄湖大闸蟹的特征是“青背、白肚、金爪、黄毛”。今年阳澄湖大闸蟹防伪标志在结构外观和编码查验等方面作了升级。防伪标志由之前的扎带标签式结构升级为了腕表式锁止结构，形状也由椭圆形更改为方形，以增加防伪标志的辨识度。防伪查验平台，增强标志溯源功能，可以通过扫描防伪标志上的二维码，查询是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。
清蒸大闸蟹怎么做法
材料：大闸蟹、葱、姜、生抽、醋
1．用刷子把大闸蟹刷清理干净。
2．锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。
3．锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。
4．盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。
5．蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。
6．蒸好后蘸汁吃就可以了。
清蒸大闸蟹的做法步骤窍门
主料：大闸蟹600g
辅料：香醋适量、生姜适量、白酒适量
1、大闸蟹用刷子刷洗干净
2、锅内加水加生姜片
3、倒入适量白酒
4、将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
5、大闸蟹表面撒上姜丝
6、盖上盖大火蒸15分钟
7、剪断捆蟹的绳子
8、准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
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