粽叶怎么处理才好用(粽叶的处理方法)
很多朋友对于粽叶怎么处理才好用和粽叶的处理方法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录一览:
- 1、包粽子叶子怎么处理
- 2、干粽子叶怎么处理
- 3、买的干粽叶要怎样处理才能包粽子
- 4、粽子叶怎么处理
包粽子叶子怎么处理
其实包粽子,用新鲜粽叶或者是干粽叶都可以,最关键的是掌握粽叶的正确处理方法。如果你处理粽叶的方法不对,那就算是再好的粽叶,包粽子的时候也很容易断裂、漏米。那买回来的粽叶应该如何处理呢?是用水泡呢还是煮呢?处理粽叶也是有小技巧的哦,掌握技巧,粽叶不断裂,特别有韧性。今天就把处理粽叶的正确做法还有技巧统统分享给大家,全是干货,记得收藏哦。粽叶应该泡还是煮?教你正确处理方法,粽叶不断裂,特别有韧性。
1、干粽叶处理方法
干粽叶非常的脆,韧性差,所以我们处理干粽叶的时候不但要煮,还要提前浸泡,只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分,增强韧性,包粽子的时候就不容易断裂了。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上,水里加上一勺食盐,可以增加粽叶的韧性,浸泡一个晚上。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净,开水下锅煮一下,煮的时候也加点食盐,中小火煮10分钟左右捞出过凉水,我们的干粽叶就处理好了,特别有韧性。
2、新鲜粽叶处理方法
新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样,因为新鲜的粽叶本身韧性比较好一些,就不用像干粽叶那样提前浸泡了,清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了。烫的时候水里也加点食盐增加韧性,然后注意两面都要烫到。这样既能杀菌,还能增加粽叶的韧性。
3、加食盐
不知道大家发现了没有,不管是干粽叶还是新鲜粽叶,处理过程中都会用到食盐。这是因为食盐可以使粽叶更加有韧性,不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐,都可以很好的增加粽叶的韧性,这个小技巧大家一定要记住了哦。
粽叶应该泡还是煮?干粽叶和新鲜粽叶具体处理方法不太一样,干粽叶要先泡再煮,而新鲜粽叶稍微煮一下就可以了。还有加盐,这个小技巧不要忘记喽。掌握了这些,保证处理好的粽叶非常的有韧性,包粽子就不会断裂漏米啦。
干粽子叶怎么处理
包粽子干粽叶处理方法如下:
工具:锅、清洗布
原料:粽叶、盐、清水
1、首先准备一盆温水,将干粽叶浸泡2小时左右,如下图所示。
2、干粽叶一般比较轻,浸泡在水中容易上浮,所以需要拿东西压住粽叶,如下图所示。
3、浸泡时间到后,叶子表面都会有灰尘等杂种,使用牙刷或其他刷洗工具进行刷洗,如下图所示。
4、刷洗完表面后,再用清水进行冲洗,如下图所示。
5、清洗完成后,放入有水的锅中进行加热,将水煮沸,如下图所示。
6、然后将粽叶捞出,剪去尾部枯黄的部分,如下图所示。
7、修剪完成后,一些干净又卫生的粽叶即可完成,如下图所示。
买的干粽叶要怎样处理才能包粽子
买的干粽叶要煮十分钟后用水泡过才能包粽子,下面是具体做法:
准备材料:干粽叶数片
1、将买来的干粽叶拆开包装袋,拿出需要的量。
2、把拿出来的粽叶放在水里,双面都清洗干净。
3、将粽叶放入锅中,用热水烧十分钟出锅。
4、热水煮完粽叶后取出,泡在清水中等待粽叶变软。
5、一般泡一夜后粽叶就会变软,这时候就可以拿出来包粽子了。
扩展资料
粽子的形态样式:
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
南方粽子的代表品种是广东粽子,广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等,其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。
粽子叶怎么处理
方法一
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
方法二 1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。
3、找个大点袋子,把粽叶都盘起来,就是围城圆圈的样子,粽叶有韧性,一定不要用大力,免得把筋折断了。
4、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个!
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了),把他们拿出来,把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了,嘿嘿,你会发现叶子也柔软了,用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多,煮处的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
方法三
1、将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏。
3、往锅里加适量清水,大火烧开。
4、将粽叶放入开水中,煮烫3分钟。
提示:如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。
5、将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分即可。
附:如何挑选粽叶
在购买粽叶时,不要购买“返青”粽叶,注意识别:
一、看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;
二、闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;
三、可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
最好选灰色的斑竹棕叶,自然结实,无毒无害。
关于粽叶怎么处理才好用和粽叶的处理方法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。