榛蘑的材料和做法大全（榛蘑做法及吃法）
大家好，关于榛蘑的材料和做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于榛蘑做法及吃法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
- 1、榛蘑的做法大全，榛蘑怎么做好吃
- 2、榛蘑的做法大全家常
- 3、榛蘑怎么读 炖什么菜好吃
- 4、金榛蘑的做法大全
- 5、新鲜榛蘑的做法
- 6、鲜榛蘑的做法大全集
榛蘑的做法大全，榛蘑怎么做好吃
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑的做法大全家常
小鸡炖榛蘑
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用;
2、 整鸡切大块焯水;
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀;
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉;
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑，土豆片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，葱姜。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒。
3.炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
榛蘑烧小鸡
材料
1：无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克，洗净沥水切小块。
2：东北野生干榛蘑两小包50克，水泡发洗净沥水备用。
3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，葱2条洗净切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，水1杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
不沾锅，置炉上开大火，加入橄榄油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接着放入鸡块翻炒，炒至水汽蒸干。
放入葱段，姜片，丁香和八角炒香，喷入绍酒及榛蘑翻炒均匀，然后放入其余3料煮滚，调中火焖煮25分钟，调大中火收汁即可出锅。
笨鸡炖榛蘑
材料
笨鸡榛蘑 油 盐大料 花椒 葱段 姜片 酱油
做法
1.蘑菇用温水泡一小时，洗净
2.鸡剁成块，用开水汆一下，捞出
3.炒锅烧热放少许油烧热
4.放入鸡块和葱姜炒香
5.放酱油再炒一会放水(多一些)
6.放一棵大料，几粒花椒
7.大火烧开，小火炖1.5小时
8.放蘑菇，再炖30分钟，放盐收汤
榛蘑怎么读 炖什么菜好吃
榛蘑怎么读：
榛蘑：zhēn mó。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达***列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
榛蘑炖什么菜好吃：
一、榛蘑炖小鸡
材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法：
1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用;
2、整鸡切大块焯水;
3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀;
4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉;
5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
二、排骨榛蘑汤
主料：排骨350g，干榛蘑50g，胡萝卜50g。
调料：油、盐适量
做法：
1、将榛蘑用清水泡过，清洗干净，胡萝卜去皮切大块。
2、将排骨切大块备用。
3、所有材料下锅加水烧开，文火煮一个小时，然后加盐调味就可以了。
4、熄火，上锅，美味的排骨榛蘑汤就可以食用了。
金榛蘑的做法大全
干干蘑菇不可以立即吃，由于没有水分会没办法咽下，自来水侵泡后，制做菜式就可以，干榛蘑的做法还是比较多饿，可是有许多小伙伴们还是不清楚如何吃，那麼干榛蘑的做法大大全有什么？接下去就详尽的了解一下这一话题讨论吧，期待大家都能作出特色美食。
原材料：干百干蘑菇、***鸡、红薯粉条（提早泡好）
调料：食用油、食用盐、葱适、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒干、米酒、酱油。
操作流程：
1、干干蘑菇洗去灰层，浸度淹到伸展起来。
2、***鸡去内脏切合块，绰水去鲜血。
3、炒菜锅滚油，放进葱蒜、麻椒、八角茴香、干辣椒炒香。
4、放进绰水后的黑椒鸡块煸炒。
5、淋入米酒、酱油、撒适当盐，煸炒匀称后回倒进开水，未过食物。
6、放进泡好的干蘑菇、红薯粉条，大火烧答开后转小火慢炖三十分钟上下。
7、待食物熟的差不多了，火灾收汤，摆盘就可以服用。
作用
具备清目、利肺、益胃肠、袪风舒经，强筋骨的作用；常吃能够防止眼睛视力紊乱，对眼炎、夜盲、皮肤干、黏膜丧失代谢工作能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和一些呼吸系统、消化系统感染的病症有一定功效。
适合群体
一般群体均可食特别是在合适用眼过度、眼炎、红眼病、皮肤干、高血脂、高血压、动脉硬化、黏膜丧失代谢工作能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫力不高、癌症、呼吸系统疾病、消化系统病的病人服用。
新鲜榛蘑的做法
小炒鲜榛蘑
原料:
野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个
操作:
1、把蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。
2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。
3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。
一、【榛蘑肉丝】
材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量
做法步骤：
1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。
2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。
3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。
4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。
二、【榛蘑炖豆腐】
材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量
做法步骤：
1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。
2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。
3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。
4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！
三、【榛蘑炖鸡】
材料：针蘑130g 鸡腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒若干 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖一汤匙 盐少许 香叶2片
做法步骤：
1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。
2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。
3、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。
4、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。半小时后加盐，容易入味。
5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成。
四、【榛蘑炒土豆片】
材料：土豆1个榛蘑适量150g 青红椒少许黑木耳少许葱姜料酒酱油耗油盐
做法步骤：
1、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。
2、干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香，倒入1勺蚝油、少许酱油翻炒；
4、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
五、【蘑菇烧排骨】
材料：榛蘑400克 排骨500克 葱姜适量 米椒2个 香葱一根 花椒 桂皮 糖 盐 料酒 生抽 鸡精适量
做法步骤：
1、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟，捞出沥干水分。
2、准备排骨，烧开水的锅中焯水，再次清洗干净备用。
3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒均匀。
4、加水没过排骨的量烧40分钟，排骨九成熟时，下入榛蘑，继续烧20分钟。
5、汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀，装入碗中，撒香葱末即可。
六、【榛蘑炖鸭】
材料：仔鸭1只 榛蘑100克 青椒 姜 草果 桂皮 八角 花椒粒 丁香 生抽 老抽 白糖 料酒 豆瓣酱 油盐适量
做法步骤：
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
2、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；准备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。
3、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。
4、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色，放白糖、料酒、盐。
5、加适量的温水，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。
6、加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。
鲜榛蘑的做法大全集
说到榛蘑，也许有很多朋友都不了解。其实说白了，榛蘑就是菌菇的一种，外形和蘑菇是有着很大的相似之处，但是却是和蘑菇又是一点也不一样的。榛蘑和常见的一些菌菇，例如蘑菇、金针菇、鲍鱼菇一样，都具有很高的食用价值，它的食用价值体现在它富含人体必需的营养物质。
榛蘑的做法，和很多其他菌菇类是不一样的。其他常见的菌菇，大多都是采用和豆腐炖或者煲汤来吃，但是榛蘑却不是这样的。关于榛蘑的具体做法，很多人都不知道。那么，下面就来好好的介绍下有关榛蘑的做法。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达***列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达***列为一类食品。
榛蘑的常见做法就是榛蘑烧花菜，具体步骤如下：
菜系及功效：高血压食谱，高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
榛蘑烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。
功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。
所以，上面讲的不错，榛蘑的做法和一般的菌菇做法差别是很大的。不管做法如何，做榛蘑的目的就是为了满足人们的食欲，一定要好吃才行。不仅要把榛蘑做的好吃，而且还要尽可能地不去破坏榛蘑的营养成分，只有这样
关于榛蘑的材料和做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
